18/03/2026
Nous sommes tellement fiers de travailler avec la famille Chambon au Pont de l’Ouysse depuis + de 25 ans. Merci à eux et que l’aventure continue….🫶🏼🤞
LE PONT DE L'OUYSSE
Savoureuse saga de terroir
C’est lorsque la construction d’un nouveau pont de pierre sur la rivière Ouysse pour relier Belcastel à Lacave est lancée, que la vocation d’aubergiste est née chez les Maury. Ces derniers, Antoinette et Baptiste, décident de « faire à manger » pour les ouvriers, travaillant dur à l’édification de l’ouvrage.
Il faut dire qu’ils avaient seulement une petite ferme et que Baptiste était le passeur du bac, bientôt sans travail avec ce nouveau pont. C’est leur fils Paul et sa femme Irma qui vont contribuer à la bonne réputation de l’auberge. Au menu, friture de goujons, anguille sauce poulette et poulet au verjus attirent toute une clientèle de la région, surtout des pécheurs. L’auberge figure déjà au guide Michelin dans l’édition de 1905 avec ses 4 chambres. Ensuite c’est leur fille Paulette et son mari Louis(Goursat) qui vont perpétuer les traditions. Dans les années 60 et après de gros travaux pour aménager des chambres, la maison devient un hôtel-restaurant. Les clients, souvent des habitués, viennent tous les étés avec leur famille passer deux ou trois semaines en pension. Puis, dans les années 70, ce sont Marinette, leur fille, et son mari Daniel (Chambon) qui vont assurer la continuité...
La suite s'écrit aujourd'hui avec Stéphane et Mathieu... rendez vous dès ce printemps sur les bords de l'Ouysse.
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