Atelier Perceval

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France
Thiers
Atelier Perceval

Manufacture de coutellerie fine

22/06/2026

Le saviez vous ? Le 9.47

Fin 2004. Un dîner entre amis, un magret de canard, et un constat : les couteaux de table ne coupent pas aussi bien que les couteaux de poche.

C'est cette frustration qu'Yves Charles, chef étoilé parisien, soumet à l'Atelier Perceval. Ensemble, ils imaginent le couteau de table idéal. Le 9.47 voit le jour.

Son nom ? Celui du vin partagé ce soir-là, un primeur titrant à 9.47°, produit par Stéphane Majeune du domaine de Peyra.

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21/06/2026

Coffret Prestige en bois de chêne
Ranger ses couteaux Perceval avec autant de soin qu'on les choisit.
Ce coffret en chêne protège et met en valeur jusqu'à 6 couteaux de table. Disponible seul, ou inclus dans le coffret du panaché bois.
Et en ce dimanche 21 juin, bonne fête à tous les papas !

17/06/2026

Petit par la taille, essentiel par l'usage.
Le 9.47 Cuisine Office 10 accompagne les gestes du quotidien avec précision, qu'il s'agisse de peler, émincer ou préparer les fruits et légumes.

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15/06/2026

Plus de 3 000 ans de séchage naturel. C'est ce qui rend le Bois de Fer d'Arizona si unique.
Dans notre collection 9.47 Cuisine, nos deux Éminceurs, 15 et 18, l'arborent ici fièrement.
Deux tailles, une seule exigence.

13/06/2026

Ils nous avaient manqué.
Nos couteaux pliants reviennent enfin dans nos ateliers… et dans vos poches.
Lames inox ou damas, ébène, olivier, genévrier, carbone... à chacun son Perceval.

Lequel choisiriez-vous ?

10/06/2026

Ils nous font confiance - Margaret, Sydney 🇦🇺

Élu meilleur restaurant de viande au monde en 2026, le 9.47 ivoire accompagne la cuisine de Neil Perry au cœur de Double Bay à Sydney en Australie.

📍 30-36 Bay St, Double Bay NSW 2028, Australie

08/06/2026

Perceval, c’est le détail qui fait la différence

06/06/2026

La saison des tomates est ouverte !
Quelques tomates, du basilic, une pointe de sel… il ne manque que la finesse du 9.47 Cuisine.

03/06/2026

Le saviez-vous ? Le manche du 9.47 Terre Battue contient des pigments prélevés directement sur les courts de Roland-Garros !

Et si vous aviez un petit bout de Roland-Garros chez vous ?

01/06/2026

Un dispositif un peu particulier..!
Nous devons faire preuve d'ingéniosité parfois pour graver vos couteaux 😁

Adresse

20 Avenue Des Etats-Unis
Thiers
63300

Site Web

http://www.couteau.com/

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