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Les Délices d'Emma, 38, Rue Pierre De Coubertin, Toulouse (2026)

21/06/2026

Crumble aux fruits rouges 🍓✨

Un dessert croustillant et fondant, simple et irrésistible.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes
Pour 6 personnes

Ingrédients :

500 g de fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles, mûres)
150 g de farine
100 g de sucre en poudre
100 g de beurre froid
50 g de poudre d’amandes

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180 °C pour une cuisson homogène.
2. Laver les fruits rouges si nécessaire puis bien les égoutter pour éviter l’excès de jus.
3. Répartir les fruits rouges dans un plat à gratin en une couche uniforme.
4. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre en poudre et la poudre d’amandes.
5. Ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux.
6. Travailler du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse avec des petites miettes.
7. Répartir le crumble sur les fruits en couvrant toute la surface sans tasser.
8. Enfourner pendant 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
9. Laisser tiédir quelques minutes avant de servir pour un contraste parfait entre chaud et fondant.

Variations :

* Ajouter des pommes ou des poires
* Remplacer la poudre d’amandes par de la noisette
* Ajouter une pointe de cannelle

Conseil :

* Ne pas trop tasser le crumble
* Utiliser du beurre bien froid
* Servir tiède pour plus de gourmandise

21/06/2026

Salade de pâtes froides 🍝✨

Une salade fraîche, colorée et parfaite pour les repas d’été.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pour 4 personnes

Ingrédients :

300 g de pâtes courtes (fusilli ou penne)
200 g de tomates cerises
1 concombre
150 g de mozzarella
100 g de maïs égoutté
Quelques feuilles de basilic frais
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Sel
Poivre

Préparation :

1. Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet.
2. Égoutter les pâtes puis les passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
3. Laisser refroidir complètement en les égouttant bien.
4. Laver les tomates cerises puis les couper en deux.
5. Laver le concombre puis le couper en petits dés réguliers.
6. Égoutter la mozzarella puis la couper en cubes.
7. Égoutter soigneusement le maïs.
8. Déposer les pâtes refroidies dans un grand saladier.
9. Ajouter les tomates cerises, le concombre, la mozzarella et le maïs.
10. Ciseler finement les feuilles de basilic puis les ajouter.
11. Verser l’huile d’olive et le vinaigre balsamique.
12. Saler, poivrer puis mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
13. Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour une salade bien fraîche.

Variations :

* Ajouter du thon ou du jambon
* Incorporer des olives noires
* Remplacer la mozzarella par de la feta

Conseil :

* Bien refroidir les pâtes
* Assaisonner juste avant service
* Servir bien frais

20/06/2026

Brochettes melon, jambon cru et mozzarella 🍈✨

Des bouchées fraîches, élégantes et parfaites pour un apéritif estival.

Préparation : 15 minutes
Repos : 30 minutes
Pour 4 personnes

Ingrédients :

1 melon
150 g de billes de mozzarella
8 tranches de jambon cru
Quelques feuilles de basilic frais
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Poivre

Préparation :

1. Couper le melon en deux puis retirer les graines à l’aide d’une cuillère.
2. Prélever des billes de melon avec une cuillère parisienne ou couper la chair en cubes réguliers.
3. Égoutter soigneusement les billes de mozzarella.
4. Couper les tranches de jambon cru en morceaux adaptés à la taille des brochettes.
5. Piquer sur chaque pic une bille de melon, un morceau de jambon cru puis une bille de mozzarella.
6. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
7. Disposer les brochettes sur un plat de service.
8. Arroser légèrement d’huile d’olive pour apporter de la brillance et du goût.
9. Ajouter quelques feuilles de basilic frais pour la touche aromatique.
10. Poivrer légèrement selon votre goût.
11. Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour bien rafraîchir avant de servir.

Variations :

* Ajouter un filet de vinaigre balsamique
* Remplacer la mozzarella par de la feta
* Ajouter des tomates cerises

Conseil :

* Utiliser un melon bien mûr
* Égoutter la mozzarella
* Servir bien frais

20/06/2026

Verrines aux fraises et fromage blanc 🍓✨

Des verrines ultra onctueuses, fraîches et irrésistiblement gourmandes.

Préparation : 15 minutes
Repos : 1 heure
Pour 6 verrines

Ingrédients :

400 g de fraises
300 g de fromage blanc
20 cl de crème liquide entière bien froide
60 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
120 g de biscuits sablés émiettés
Quelques feuilles de menthe fraîche

Préparation :

1. Laver les fraises puis les équeuter soigneusement.
2. Couper les fraises en morceaux réguliers pour une belle présentation.
3. Fouetter la crème liquide bien froide jusqu’à obtenir une chantilly souple et aérienne.
4. Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec le sucre en poudre et le sucre vanillé.
5. Incorporer délicatement la chantilly au fromage blanc pour obtenir une crème légère et mousseuse.
6. Répartir les biscuits sablés émiettés au fond des verrines en tassant légèrement.
7. Ajouter une épaisse couche de crème au fromage blanc.
8. Répartir une couche généreuse de morceaux de fraises.
9. Ajouter une seconde couche de crème pour plus de gourmandise.
10. Terminer par une belle couche de fraises sur le dessus.
11. Décorer avec quelques feuilles de menthe fraîche.
12. Placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour bien raffermir et servir bien frais.

Variations :

* Ajouter un coulis de fraises
* Incorporer des éclats d’amandes
* Remplacer les biscuits par du spéculoos

Conseil :

* Utiliser des fraises bien mûres
* Monter la crème bien froide
* Servir très frais

20/06/2026

Sauce froide au yaourt et à la menthe 🥒✨

Une sauce fraîche, légère et pleine de peps pour accompagner tous vos plats d’été.

Préparation : 10 minutes
Repos : 30 minutes
Pour 4 personnes

Ingrédients :

200 g de yaourt grec
10 g de menthe fraîche
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 petite gousse d’ail
Sel
Poivre

Préparation :

1. Laver soigneusement les feuilles de menthe puis les ciseler très finement.
2. Éplucher la gousse d’ail puis la hacher finement pour qu’elle se mélange bien.
3. Dans un bol, verser le yaourt grec, le jus de citron et l’huile d’olive.
4. Mélanger jusqu’à obtenir une base lisse et crémeuse.
5. Ajouter la menthe ciselée et l’ail haché.
6. Saler, poivrer puis mélanger jusqu’à obtenir une sauce homogène.
7. Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
8. Placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se développent.

Variations :

* Ajouter du concombre râpé
* Remplacer la menthe par de la ciboulette
* Ajouter une pointe de cumin

Conseil :

* Hacher l’ail très finement
* Laisser reposer au frais
* Servir bien froide

20/06/2026

Aubergines farcies à la grecque (feta, tomates et olives)

Une recette ensoleillée, généreuse et pleine de saveurs méditerranéennes. La douceur des aubergines, la fraîcheur de la feta et le parfum des olives en font un plat aussi simple que délicieux.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Pour 4 personnes

Ingrédients :

2 grosses aubergines
200 g de feta
3 tomates
100 g d’olives noires dénoyautées
1 oignon rouge
2 gousses d’ail
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Quelques feuilles de persil frais
1 cuillère à café d’origan
Sel
Poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur puis incisez la chair en croisillons sans percer la peau.
3. Badigeonnez les demi-aubergines avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4. Enfournez pendant 25 minutes jusqu’à ce que la chair soit tendre et légèrement dorée.
5. Pendant ce temps, épluchez et émincez finement l’oignon rouge puis hachez les gousses d’ail.
6. Coupez les tomates en petits dés et les olives noires en rondelles.
7. Sortez les aubergines du four puis prélevez délicatement une partie de la chair à l’aide d’une cuillère.
8. Hachez grossièrement la chair récupérée afin d’obtenir une texture homogène.
9. Faites chauffer le reste d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
10. Faites revenir l’oignon pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’il devienne fondant puis ajoutez l’ail.
11. Incorporez les tomates, les olives, la chair d’aubergine et l’origan.
12. Laissez cuire 8 minutes en remuant régulièrement jusqu’à obtenir une garniture bien parfumée.
13. Émiettez la feta puis ajoutez-en la moitié à la préparation.
14. Mélangez délicatement, salez légèrement et poivrez selon votre goût.
15. Garnissez généreusement les demi-aubergines avec cette préparation.
16. Répartissez le reste de feta sur le dessus pour un résultat gratiné et gourmand.
17. Enfournez de nouveau pendant 15 minutes jusqu’à ce que la feta soit légèrement dorée.
18. Parsemez de persil frais ciselé juste avant de servir.

Variations :

* Ajoutez quelques pignons de pin grillés pour une touche croquante.
* Remplacez une partie de la feta par du fromage de chèvre frais.
* Incorporez quelques feuilles de menthe fraîche pour renforcer les saveurs méditerranéennes.

Conseil :

* Servez ces aubergines bien chaudes avec une salade verte croquante.
* Accompagnez-les de riz, de boulgour ou de quinoa pour un repas complet.
* Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche au moment du service pour encore plus de fraîcheur.

𝐈𝐥 𝐲 𝐚 𝐟𝐨𝐫𝐭 𝐚̀ 𝐩𝐚𝐫𝐢𝐞𝐫 𝐪𝐮𝐞 𝐜𝐞 𝐩𝐥𝐚𝐭 𝐟𝐞𝐫𝐚 𝐥’𝐮𝐧𝐚𝐧𝐢𝐦𝐢𝐭𝐞́ 𝐚𝐮𝐩𝐫𝐞̀𝐬 𝐝𝐞𝐬 𝐚𝐦𝐚𝐭𝐞𝐮𝐫𝐬 𝐝𝐞 𝐜𝐮𝐢𝐬𝐢𝐧𝐞 𝐦𝐞́𝐝𝐢𝐭𝐞𝐫𝐫𝐚𝐧𝐞́𝐞𝐧𝐧𝐞.

20/06/2026

Poulet à la catalane 🍗✨

Un plat mijoté généreux, parfumé et plein de soleil, idéal en famille.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure
Pour 4 personnes

Ingrédients :

4 cuisses de poulet
2 oignons
2 poivrons rouges
4 tomates
2 gousses d’ail
100 g d’olives vertes
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
15 cl de vin blanc
1 cuillère à café de paprika
Quelques brins de persil frais
Sel
Poivre

Préparation :

1. Éplucher les oignons puis les émincer finement.
2. Laver les poivrons, retirer les graines puis les couper en lanières.
3. Laver les tomates puis les couper en dés.
4. Éplucher et hacher finement les gousses d’ail.
5. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte.
6. Ajouter les cuisses de poulet puis les faire dorer sur toutes les faces jusqu’à obtenir une belle coloration.
7. Les retirer puis les réserver.
8. Dans la même cocotte, faire revenir les oignons et les poivrons pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.
9. Ajouter l’ail puis poursuivre la cuisson 1 minute pour libérer les arômes.
10. Incorporer les tomates et le paprika puis mélanger.
11. Verser le vin blanc puis laisser réduire légèrement quelques minutes.
12. Remettre les cuisses de poulet dans la cocotte.
13. Ajouter les olives vertes.
14. Saler, poivrer puis mélanger délicatement.
15. Couvrir puis laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien tendre.
16. Vérifier la cuisson et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
17. Parsemer de persil frais ciselé juste avant de servir.

Variations :

* Ajouter des pommes de terre
* Incorporer des olives noires
* Ajouter une pointe de piment doux

Conseil :

* Bien dorer le poulet au départ
* Laisser mijoter doucement
* Servir avec du riz ou du pain

20/06/2026

Gâteau renversé aux abricots 🍑✨

Un gâteau moelleux et caramélisé, avec des abricots fondants à tomber.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Pour 6 personnes

Ingrédients :

500 g d’abricots
3 œufs
120 g de sucre en poudre
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
100 g de beurre fondu
10 cl de lait
50 g de sucre pour le caramel

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180 °C pour une cuisson uniforme.
2. Laver les abricots puis les couper en deux et retirer les noyaux.
3. Verser les 50 g de sucre dans une casserole et le faire fondre jusqu’à obtenir un caramel doré.
4. Verser immédiatement le caramel dans le fond d’un moule en l’inclinant pour bien le répartir.
5. Disposer les demi-abricots côté coupé vers le haut sur le caramel.
6. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et légèrement mousseux.
7. Ajouter le beurre fondu puis mélanger.
8. Incorporer la farine et la levure chimique.
9. Verser le lait puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
10. Répartir la pâte sur les abricots en lissant délicatement la surface.
11. Enfourner pendant 40 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et cuit à cœur.
12. Laisser tiédir 10 minutes à la sortie du four.
13. Démouler en retournant le gâteau sur un plat de service pour révéler les abricots caramélisés.

Variations :

* Remplacer les abricots par des pêches
* Ajouter une pointe de vanille
* Incorporer quelques amandes effilées

Conseil :

* Démouler encore tiède
* Ne pas brûler le caramel
* Servir avec une boule de glace

19/06/2026

Pâtes à la tomate et au basilic 🍝🍅🌿

Un grand classique simple, parfumé et toujours efficace pour un repas rapide.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Pour 4 personnes

Ingrédients :

400 g de pâtes (spaghetti, penne ou fusilli)
500 g de tomates mûres
2 gousses d’ail
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Quelques feuilles de basilic frais
50 g de parmesan râpé
Sel
Poivre

Préparation :

1. Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet.
2. Pendant ce temps, laver les tomates puis les couper en petits dés.
3. Éplucher et hacher finement les gousses d’ail.
4. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
5. Ajouter l’ail et le faire revenir 1 minute sans le laisser colorer pour éviter l’amertume.
6. Incorporer les tomates puis laisser cuire 10 à 12 minutes en remuant jusqu’à obtenir une sauce légèrement compotée.
7. Saler, poivrer puis ajouter le basilic grossièrement ciselé pour libérer les arômes.
8. Égoutter les pâtes en conservant une petite louche d’eau de cuisson.
9. Ajouter les pâtes dans la poêle et mélanger pour bien les enrober de sauce.
10. Verser un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour obtenir une texture plus onctueuse.
11. Répartir dans les assiettes puis parsemer de parmesan râpé.

Variations :

* Ajouter des olives noires
* Incorporer de la mozzarella
* Ajouter une pincée de piment

Conseil :

* Utiliser des tomates bien mûres
* Ajouter le basilic en fin de cuisson
* Servir immédiatement bien chaud

𝐋𝐚𝐢𝐬𝐬𝐞 𝐮𝐧 𝐜𝐨𝐦𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐢𝐫𝐞 𝐞𝐭 𝐝𝐢𝐬-𝐦𝐨𝐢 𝐬𝐢 𝐭𝐮 𝐯𝐚𝐬 𝐭𝐞𝐧𝐭𝐞𝐫

19/06/2026

Tzatziki maison 🥒

Une recette fraîche, légère et pleine de saveurs qui apporte instantanément une touche méditerranéenne à vos repas. Parfait à l’apéritif, en entrée ou pour accompagner des grillades.

Préparation : 15 minutes
Repos : 1 heure
Pour 6 personnes

Ingrédients :

1 concombre
250 g de yaourt grec
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
Quelques feuilles de menthe fraîche
Sel
Poivre

Préparation :

1. Lavez soigneusement le concombre puis râpez-le grossièrement.
2. Déposez le concombre râpé dans une passoire placée au-dessus d’un saladier.
3. Saupoudrez d’une pincée de sel puis laissez dégorger pendant 15 minutes.
4. Pressez ensuite le concombre entre vos mains ou dans un torchon propre afin d’éliminer un maximum d’eau.
5. Épluchez puis hachez finement la gousse d’ail.
6. Ciselez les feuilles de menthe fraîche.
7. Dans un saladier, mélangez le yaourt grec, l’ail haché, l’huile d’olive et le jus de citron jusqu’à obtenir une préparation homogène.
8. Ajoutez le concombre râpé ainsi que la menthe ciselée.
9. Poivrez selon votre goût puis mélangez soigneusement.
10. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
11. Couvrez puis placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure afin que les saveurs se développent pleinement.
12. Servez bien frais au moment de la dégustation.

Variations :

* Ajoutez un peu d’aneth fraîche pour une saveur encore plus authentique.
* Incorporez quelques zestes de citron pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
* Remplacez la menthe par du persil plat pour une version plus douce.

Conseil :

* Égouttez soigneusement le concombre pour obtenir un tzatziki bien crémeux.
* Préparez-le quelques heures à l’avance pour un résultat encore plus parfumé.
* Servez-le avec du pain pita, des crudités ou des grillades.

𝐏𝐚𝐢𝐧 𝐩𝐢𝐭𝐚, 𝐜𝐫𝐮𝐝𝐢𝐭𝐞́𝐬 𝐨𝐮 𝐠𝐫𝐢𝐥𝐥𝐚𝐝𝐞𝐬, 𝐪𝐮𝐞𝐥 𝐬𝐞𝐫𝐚𝐢𝐭 𝐯𝐨𝐭𝐫𝐞 𝐚𝐜𝐜𝐨𝐦𝐩𝐚𝐠𝐧𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭 𝐩𝐫𝐞́𝐟𝐞́𝐫𝐞́ 𝐩𝐨𝐮𝐫 𝐜𝐞 𝐭𝐳𝐚𝐭𝐳𝐢𝐤𝐢 ?

Les Délices d'Emma

21/06/2026

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20/06/2026

19/06/2026

19/06/2026

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