Boutique de L’école de pâtisserie

31/05/2026

🌸 Bonne Fête des Mamans 🌸

Aujourd’hui, nous célébrons toutes les mamans 💕
Celles qui pâtissent avec amour, qui transmettent leurs recettes secrètes, qui régalent petits et grands… et qui mettent toujours une touche de douceur dans nos vies.

À toutes les mamans passionnées de cuisine, de gourmandise et de partage : merci pour ces moments précieux autour d’un gâteau encore tiède ou d’un dessert fait maison 🧁

Nous vous souhaitons une merveilleuse journée, remplie d’amour, de sourires… et de délicieuses créations 💖

Avec toute notre affection,
L’équipe 💕
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31/05/2026

Bonne fête maman

30/05/2026

Pistache cerise quelle est le plus adaptée

13/05/2026

🍰 **LA recette de meringue qui va tout changer !** 🍰

Vous en avez marre du sucre blanc qui ruine vos régimes ? 😤 Découvrez notre **meringue sans saccharose**, légère, croustillante et **100% craquante** ! 🥄✨

🔥 **Pourquoi l’adopter ?**
✔️ **Zéro sucre raffiné** : idéal pour les diabétiques ou les gourmands en quête de douceur naturelle.
✔️ **Texture parfaite** : croustillante à l’extérieur, moelleuse à l’intérieur.
✔️ **Préparation express** : en 10 minutes chrono, c’est prêt !

👉 **Testez-la et vous ne pourrez plus vous en passer !** 😍

📸 **Postez vos meringues** avec et on les partagera avec plaisir !

11/05/2026

Éclairs au chocolat cacao ou chocolat ?

23/04/2026

Macaron

04/12/2025

Quelle température idéale pour le tempérage du chocolat ?
https://ecoledepatisserie-boutique.com/blogs/les-performances-technique/quelle-temperature-ideale-pour-le-temperage-du-chocolat
Le chocolat est l’un des ingrédients les plus nobles de la pâtisserie. Sa texture, sa brillance et son craquant dépendent d’un seul mot magique : le tempérage.
Tempérer du chocolat consiste à le chauffer, le refroidir puis le réchauffer à des températures précises afin de stabiliser les cristaux de beurre de cacao.

Mais pourquoi ce processus est-il indispensable ?

Et surtout, quelles sont les températures idéales à respecter pour le chocolat noir, au lait et blanc ?

01/12/2025