17/06/2026
Aujourd’hui beaucoup de route pour cueillir les abricots que j’ai sélectionnés pour les Confituriades. Une variété très ancienne, seulement un producteur qui ne possède qu’une dizaine d’arbres, c’est probablement l’abricot le plus rare qui existe. Une véritable saveur avec un équilibre entre l’acidité et le sucre, mais surtout beaucoup fondant et plus de mache que les variétés modernes. Reste à voir comment il se comporte une fois transformé.
