La cuisine de Raph

La cuisine de Raph Recettes et idées de menus, convivialité et bonne humeur mais surtout : Bon appétit !!!

Venez skier et déguster les recettes à la maison de Raph
08/02/2025

Venez skier et déguster les recettes à la maison de Raph

Bonjour voici un exemple de plat que vous pouvez manger à la table d'hôtes de la maison de Raph.
30/01/2025

Bonjour voici un exemple de plat que vous pouvez manger à la table d'hôtes de la maison de Raph.

Darne de merlan sur un lit de poireaux et épinards fondu avec sa sauce crevettes.

Par personne
1 darne, un blanc de poireau, deux poignées d'épinard frais et 3 crevettes.

Dans une casserole avec du beurre faire fondre les épinards et les poireaux.

Pour la sauce :
Décortiquer les crevettes, mettre les têtes dans une casserole avec de l'eau et porter à ébullition une quinzaine de minutes.
Filtrer pour récupérer le bouillon, rajouter une cuillère à soupe de crème fraîche légère par personne. Puis un mélange d' eau et de maïzena pour épaissir un peu.

Faire cuire vos darnes de poisson à la poêle ou au four. Faites prendre un bain aux queues de crevettes dans la sauce chaude, il ne vous reste plus qu'à dresser et déguster.

Bon appétit.

Darne de merlan sur un lit de poireaux et épinards fondu avec sa sauce crevettes.Par personne 1 darne, un blanc de poire...
30/01/2025

Darne de merlan sur un lit de poireaux et épinards fondu avec sa sauce crevettes.

Par personne
1 darne, un blanc de poireau, deux poignées d'épinard frais et 3 crevettes.

Dans une casserole avec du beurre faire fondre les épinards et les poireaux.

Pour la sauce :
Décortiquer les crevettes, mettre les têtes dans une casserole avec de l'eau et porter à ébullition une quinzaine de minutes.
Filtrer pour récupérer le bouillon, rajouter une cuillère à soupe de crème fraîche légère par personne. Puis un mélange d' eau et de maïzena pour épaissir un peu.

Faire cuire vos darnes de poisson à la poêle ou au four. Faites prendre un bain aux queues de crevettes dans la sauce chaude, il ne vous reste plus qu'à dresser et déguster.

Bon appétit.

Bonjour à toutes et tous depuis le lancement de la maison de Raph , plus beaucoup de recettes disponibles sur la page et...
31/10/2024

Bonjour à toutes et tous depuis le lancement de la maison de Raph , plus beaucoup de recettes disponibles sur la page et pourtant je cuisine tout les jours. Pour y remédier voici la terrine auX champignons pieds de mouton.

1 kg de rôti de porc cru dans le filet
600 grammes de gorge de porc
1 bouquet de persil
300 grammes de pieds de mouton (à faire réduire dans une poêle)
2 oignons,
4 gousses d'ail,
2 oeufs
2 cuillères à café de sel
2 cuillères à café de poivre

Hacher la viande pour y incorporer le reste des ingrédients, bien mélanger, remplir une terrine en évacuant un maximum d'air, ensuite c'est parti pour 1 heure et 15 minutes au four bain marie à 180 degrés. Sortir du four et du bain marie laisser refroidir et démouler au frigo 24 heures pour bien figer la terrine et bonne dégustation.

Adresse

Villeneuve-d'Olmes
09300

Site Web

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