06/04/2026
პასკა - მძიმე და ნოტიო
დაგვჭირდება:
რძე 3,2 % - 1 ლ.
კარაქი - 800 გრ (president გამოვიყენე)
ციტრუსის ზეთი - 200 გრ (ან უვრალოდ მზესუმ)
მარილი - 2 ჩ/კ
კვერცხის გული - 10 ც (0 კატეგორია)
კვერცხი - 5 ც. (0 კატეგორია)
შაქარი - 1.200 კგ
ფქვილი - 2.600 კგ
სველი საფუარი - 80 გრ (მშრალი 27 გრ)
ქიშმიში - 550 გრ
ბრენდი - 100 გრ
ჯავზი - 2 ჩ/კ
ვანილი - 15 გრ
დარიჩინი - 1 ჩ/კ
მიხაკი - 1/3 ჩ/კ
‼️ფქვილს და რძეს ვიყენებთ საერთო რაოდენობებიდან.‼️
❗️ფქვილი აუცილებლად უნდა გაცრათ და ყველა ინგრედიენტი გამოიყენეთ ოთახის ტემპერატურის. ❗️
1. წინა დღით გარეცხილ და გამშრალებულ ქიშმიშს დაასხით ბრენდი და მოაყარეთ ჯავზი. გადაურიეთ და შეინახეთ კონტეინერში.
2. მიქსერის ჯამში ჩაყარეთ შაქარი, ყველა კვერცხის გული, მთლიანი 5 კვერცხი, მარილი და გათქვიფეთ სქელ თეთრ მასამდე.
3. ვამზადებთ აპარას. საერთო რაოდენობის ნახევარ რძეში, დაახლოვებით 250 გრ, ვამატებთ სხველ საფუარს და 2 ჩ/კ შაქარს. შემდეგ აქვე ვამატებთ ფქვილს საერთო რაოდენობიდან ასევე. უნდა მივიღოთ სქელი არაჟნისებრი მასა. გადააკარით პლასტიკი და დატოვეთ 20 წუთით, რომ კარგად აფუვდეს და საფუარმა დაიწყოს მუშაობა.
4. დარჩენილ თბილ რძეს დაუმატეთ ყველა კარაქი.
5. კვერცხიან მასას დაუმატეთ რძე და კარაქი, შემდეგ აპარა და ფქვილი. ვიდეოშო მე მთლიანად ვამატებ ყველა ფქვილს, რადგან ვიცი იზელს ამ რაოდენობას. თან მიქსერი ძლიაერია და კარგად ზელს. თქვენ შეგიძლიათ ეტაპობრივად დაამატოთ. ვზელთ 25-30 წუთი.
6. მოზელილ ცომშო ვამატებთ ყველა დარჩენილ სუნელებს(დარიჩინს და მიხაკს), ვანილს, ციტრუსის ზეთს და ქიშმიშს. თუ არ გაქვთ ციტრუსის ზეთი, მოასხოთ უბრალოდ ზეთი და ჩაახეხეთ ცედრა. ვაგრძელებთ ასევე 30 წუთის განმავლობაში ცომის კარგად მოზელვას და დამუშავებას.
7. ცომი შეფუთეთ და დადგით თბილ ადგილას. აფუებას დასჭირდება დაახლოვებით 5-6 საათი.
8. პირველად როგორც კი ამოვა, ჩაზილეთ და გადაიტანეთ საცხობ ფორმებში. როგორც კი ამოვა იქაც, ვიწყებთ ცხობას.
9. ვაცხობთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში ჯერ ქვედა წვაზე 160 გრადუსზე, რომ კარგად ამოვიდეს 40 წუთის განმავლობაში. შემდეგ კი 170 გრადუსზე ზედა-ქვედაზე წვაზე, ორქროფრამდე. შეამოწმეთ ხის ჩხირით მზაობა, უნდა იყოს მშრალი.
10. ცივი პასკები შეფუთეთ და სულ ნოტიო იქნება. გემრიელად მიირთვით💫
#პასკა #პასკა2026
