https://www.facebook.com/100371104919282/

Οι δημιουργίες της Τώνιας

Home
Greece
Athens
Οι δημιουργίες της Τώνιας

Directions

Κλασικές παραδοσιακές αγαπημένες συνταγές!!!

01/11/2026

ΜΟΣΧΑΡΙ ΛΕΜΟΝΑΤΟ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΤΗΓΑΝΗΤΕΣ! ΚΑΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΨΗΤΑ!!

Μοσχάρι χτένι λεμονάτο με πατατούλες τηγανητές χρυσαφένιες και λαχταριστές και φρέσκο ψωμάκι!!!

Κλασσικό αγαπημένο φαγητό!!

Το μεσημεριανό μας Κυριακάτικο γεύμα!!!!🍲🥣🫕🍖🌮🥓🥞🥟

Το λεμονάτο μοσχάρι είναι ένα από τα φαγητά, που αρέσουν στους περισσότερους και πιο πολύ στα παιδιά.
Τρυφερά κομμάτια σιγομαγειρεμένου μοσχαριού που λιώνουν στο στόμα, αγκαλιασμένα από μια πλούσια, βελούδινη σάλτσα λεμονιού!!. Η ζωντάνια του φρέσκου λεμονιού ισορροπεί τέλεια με το άρωμα του σκόρδου, του λευκού κρασιού και των ελληνικών βοτάνων, όπως η ρίγανη ή το θυμάρι, δημιουργώντας ένα απόλυτα ισορροπημένο και βαθιά νόστιμο πιάτο!!!
Με την πηχτή σαλτσούλα του και την ωραία γεύση του μαλακό σαν λουκούμι!!

ΎΛΙΚΑ

Μοσχάρι χτένι,το μοσχαρίσιο χτένι είναι ένα εξαιρετικά μαλακό και ζουμερό κομμάτι κρέατος που προέρχεται από την περιοχή της σπάλας, διαθέτει μπόλικο κολλαγόνο και ταιριάζει πολύ σε φαγητά κατσαρόλας.

Υλικά :
Μοσχάρι χτένι
Δύο μέτρια κρεμμύδια ή ένα μεγάλο
Ένα κουταλάκι μέλι
2 - 3 σκελίδες σκόρδο
½ φλυτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
1 ποτηράκι του κρασιού κρασί λευκό
2 λεμόνια (το χυμό τους) και το ξύσμα από το ένα λεμόνι
Ένα κομματάκι φρέσκο τζίντζερ
Μία μικρή ρίζα κουρκουμά, από τον κουρκουμά παίρνει και το ωραίο του χρώμα!!
Ρίγανη ή θυμάρι
Μανιτάρια τεμαχισμένα και ψημενα σε αντικολλητικό τηγάνι.
αλάτι - φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά το κρέας με χαρτί κουζίνας. Δεν πρέπει να έχει καθόλου νερά και να είναι τουλάχιστον για μία ώρα εκτός ψυγείου για να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.Σε μία ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι!!! Μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε το κρέας σε μονή σειρά, αν δεν χωράει θα το σοτάρουμε σε δύο δόσεις, σε υψηλή θερμοκρασία.Σοτάρουμε για 3-4 λεπτά, να πιάσει κρούστα, να καραμελώσει. Με μια λαβίδα γυρίζω το μοσχάρι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα, ώστε να ροδίσει καλά από όλες τις πλευρές. Μόλις ροδίσει το βγάζουμε και το βάζουμε σε μια πιατέλα!!Σοτάρουμε και το υπόλοιπο κρέας!!!
Προσθέτουμε πάλι όλο το κρέας στην κατσαρόλα,σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να
εξατμιστεί το αλκοόλ!!!!Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το μέλι , το κρεμμύδι το σκόρδο ,το τζίντζερ, τον κουρκουμά και ανακατεύουμε απαλά να πάνε παντού!!!
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία, η εστία μου έχει μέχρι το εννέα και εγώ μαγειρεύω στο 1,5 μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Κατά διαστήματα ανακατεύουμε, περνώντας την ξύλινη σπάτουλα στον πυθμένα, σαν να τον ξύνουμε για να μην κολλήσει. !!!Όταν κοντεύει να μαγειρευτεί ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι,το ξύσμα λεμονιού,τη ρίγανη ή το θυμάρι και τον χυμό λεμονιού!!!Αφήνουμε να πάρει μία βράση και αποσύρουμε από την εστία!!
Προσθέτουμε τα μανιτάρια!!

ΣΗΜΕΙΩΣΗ:

Δε βάζω καθόλου νερό στο φαγητό γιατί η κατσαρόλα μου μαγειρεύει χωρίς νερό!!!
Εσείς προσθέστε το ανάλογο ζεστό νερό για να μαγειρευτεί το κρέας!!

31/10/2026

Στου Νοέμβρη το χαρτί 💭💭💭💭
βάζει υπογραφή η βροχή .⛈⛈🌩🌩🌩Μακάρι!!

«Θα ποτίσω όλη την πόλη ,🌧🌧🌧🌧🌨🌧
το χωράφι , το περβόλι .☘🍀🌿🌱🍀🍀☘🌿

Και θα πλύνω τις σκεπές ,💦💦💦
τα μπαλκόνια , τις αυλές .☔☔☔

Θα ετοιμάσω το τοπίο ,💭💭💭
να ‘ρθει το μεγάλο κρύο».🌨🌨🌨🌨☃️☃️❄❄

Το χαρτί ο αέρας παίρνει🌬🌬🌬🌬
και στα σύννεφα το φέρνει .💭💭💭💭

Κι η βροχή πιάνει δουλειά ,🌧🌧🌧🌧
μούσκεμα όλα τα παιδιά!!!!!🙋‍♀️👦🧒👭👭🧑🤷‍♀️🤷‍♂️🙎‍♀️

Καλωσορίζουμε τον τελευταίο μήνα του Φθινοπώρου !!🍂🍁🍂🍁🍂🍁💦☔☔💭💦🍂🍁!⛅ 🍁🍂⛅ 🍁🍁🍂🧤🌂🌨🌧☂️❤
Καλώς τον και τον Νοέμβριο!!!
Έτοιμος να ξεκλειδώσει τη μανταλωμένη πόρτα του Χειμώνα...
Καλό μήνα σε όλους μας!!!❤️🍂🍁🌰
Καλοτάξιδος να είναι γεμάτος υγεία, ειρήνη στον κόσμο και όλα τα καλά του Θεού!!!!!!!👰💞💓💗Βοήθειά μας οι Άγιοι Ανάργυροι, Κοσμάς και Δαμιανός! !!!!!!!!!!!!
Άμισθοι Ιατροί !!!!
Να έχουμε όλοι την ευλογία τους στη ζωή μας και σε κάθε μας πρόβλημα! !!!

30/10/2026

ΛΑΧΑΝΟΝΤΟΛΜΑΔΕΣ!!!

Κοπιάστε να φάμε!!!
Λαχανοντολμαδες στη γάστρα και τυροπιτάκια με ξυνομυζηθρα!!!
Ολόκληρο το πρωινό στην κουζίνα!!!
Άξιζε τον κόπο!!!
Καλό απόγευμα φίλοι μου !!!!🥰
Η συνταγή για τους λαχανοντολμάδες!!!
ΥΛΙΚΑ:
2 μεγάλα λάχανα
Ανάλογο αλάτι
500 γραμμάρια κιμά μοσχαρίσιο
250 γραμμάρια ρύζι καρολίνα
Ένα κουταλάκι του γλυκού κύμινο
2 κρεμμύδια ξερά μέτρια
6 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 σκελιδα σκόρδο
1/2 ματσάκι άνηθο
1/2 ματσάκι δυόσμο
1/2 ματσάκι μαϊντανό
1/2 ματσάκι σχινόπρασο
1/2 ματσάκι μάραθο
Τέσσερα μικρά πράσα ή δύο μεγάλα ψιλοκομμένα
Δύο καρρώτα τριμμένα στον τρίφτη
Πιπέρι λεμονοπίπερο ή το κλασσικό το μαύρο
Δύο τομάτες καθαρισμένες και λιωμένες στο μπλέντερ.
Μισό φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο για τη γέμιση.
Το χυμό ενός λεμονιού για το ρύζι.
Βάζουμε το ρύζι μας σε σουρωτήρι και το ξεπλένουμε καλά καλά κάτω από τρεχούμενο νερό της βρύσης να φύγει το άμυλο. Το στραγγίζουμε καλά.Ακολούθως το βάζουμε σε μια λεκάνη,
στύβουμε ένα λεμόνι και το ρίχνουμε στο ρύζι και ανακατεύουμε καλά καλά Αφήνουμετο ρύζι με το λεμόνι.για μισή ώρα!!Ακολούθως προσθέτουμε όλα τα ψιλοκομμένα αρωματικά, τα κρεμμύδια, την τριμμένη ντομάτα ,το αλάτι, το πιπέρι και τέλος το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε πολύ καλά !!
Παίρνουμε τα κοτσάνια από τα μυρωδικά και τα βάζουμε στον πάτο της γάστρας!!Απο πάνω καλύπτουμε τα κοτσάνια με 2-3 φύλλα από το λάχανο ,βάζουμε τα πιο μικρά ή τα σπασμένα φύλλα από το λάχανο που βράσαμε.!! Όταν τελειώσουμε τους ντολμάδες μας , τους περιχύνουμε με το ανάλογο ελαιόλαδο ,τους
καλύπτουμε όλους με λίγα φύλλα από το λάχανο ,ένα κομμάτι λαδόκολλα και τοποθετούμε από πάνω ένα πιάτο για να τους κρατήσουμε σταθερούς.
Βάζουμε βραστό νερό τόσο όσο να βράσει το φαγητό μας συνήθως να τους καλύπτει(Εγώ βάζω τέσσερα ποτήρια νερού) !! Ψήνουμε στον αέρα 190 βαθμούς στον αέρα για δύο ώρες ανάλογα το φούρνο !!!
ΣΗΜΕΙΩΣΗ:
Όπως βλέπετε δεν τους φτιάχνω μεγάλους γιατί δεν μου αρέσει, η γάστρα έχει δύο σειρές ,την κάτω και την πάνω , επίσης τα φύλλα από τα λάχανα τα διαλέγω καλά, τα κοβω με το ψαλίδι τροφίμων και βγάζω όλα τα σκληρά κομμάτια γιατί θέλω να είναι μεταξένοι!!
Επίσης όταν έχω ζωμό λαχανικών ή άλλο ζωμό από οποιοδήποτε κρέας στο ψυγείο μου χρησιμοποιώ αυτόν αντί για σκέτο νερό!!!
Τους συνοδεύω με μια απαλή σάλτσα λεμονιού την οποία φτιάχνω ξεχωριστά !!!!

ΣΑΛΤΣΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

1 κούπα του τσαγιού ζουμί από τους λαχανοντολμάδες
2 φλυτζάνια του τσαγιού γάλα
3 κουταλιές κορν φλάουρ ή αλεύρι
Το χυμό 3 λεμονιών ή και περισσότερο ή και λιγότερο ανάλογα πόσο λεμονάτη θέλετε τη σάλτσα σας!!!
Αλάτι
Πιπέρι
Ένα κρόκο αυγού
Ξύσμα από ένα λεμόνι
Σουρώνουμε το ζουμάκι από τους λαχανοντολμάδες και το βάζουμε σε μία κατσαρόλα, προσθέτουμε το γάλα μας ,ανακατεύουμε καλά!!!Παίρνουμε λίγο από το μείγμα μας και διαλύουμε το κόρν φλάουρ ξεχωριστά σε ένα μικρό δοχείο !!!Το σουρώνουμε για να μην έχει σβώλους!!!Αφήνουμε στην άκρη!!
Ζεσταίνουμε το μείγμα των υγρών μας στην εστία της κουζίνας μας, όταν ζεσταθεί καλά πριν πάρει βράση χαμηλώνουμε την εστία της κουζίνας μας προσθέτουμε το διαλυμένο κόρν φλαουρ και ανακατεύουμε δυνατά να μην πιάσει στον πάτο!!Αλατιζουμε και πιπερώνουμε!!!Όταν πήξει η σάλτσα μας αποσύρουμε από τη φωτιά, χτυπάμε τον κρόκο του αυγού καλά καλά, προσθέτουμε το λεμόνι στον κρόκο ανακατεύουμε να μην μας κόψει και με γρήγορες κινήσεις ενσωματώνουμε το αυγό και το λεμόνι με τη σάλτσα μας!!Τοποθετούμε πάλι την κατσαρόλα μας στην εστία της κουζίνας μας και ανακατεύουμε καλά,προσθέτουμε το βούτυρο και το ξύσμα του λεμονιού!!Η σάλτσα μας δεν πρέπει να είναι πυκτή, πρέπει να είναι ρευστή, αν είναι περισσότερο πυκτή από όσο θέλουμε προσθέτουμε ζωμό ή γάλα ή νερό!!

29/10/2026

Μοσχομύρισε το σπίτι παράδοση! ✨
Σήμερα σειρά είχε η κλασική, αγαπημένη σταφιδόπιτα.
Μία συνταγή γεμάτη αναμνήσεις, με πλούσιο άρωμα κανέλας, γαρίφαλου και φυσικά τη γλύκα της σταφίδας.
Συνοδεύει τέλεια τον απογευματινό καφέ και μας θυμίζει τα γλυκά της παιδικής μας ηλικίας που φτιάχνονταν με απλά, αγνά υλικά!!!.
Καλή μας όρεξη! ☕🥮

Η Συνταγή για όσους θέλουν να τη φτιάξουν!!!

Υλικά:

- 1 και 1/2 ποτήρι του νερού ελαιόλαδο,το ποτήρι που έχω για μεζούρα χωράει 235 γραμμάρια ελαιόλαδο.
- 1 ποτήρι του νερού χυμό φρέσκου πορτοκαλιού.
- 2 ποτήρια του νερού ζάχαρη κρυσταλλική,άσπρη κρυσταλλική ζάχαρη,το κάθε ποτήρι χωράει 240 γραμμάρια ζάχαρη, μπορείτε να βάλετε και καστανή, επίσης μπορείτε να λιγοστέψετε τη ζάχαρη σε ενάμιση ποτήρι.Εγώ βάζω ενάμιση ποτήρι ζάχαρη.
- 1 και μισό ποτήρι του νερού σταφίδες, το ποτήρι μου χωράει 200 γραμμάρια σταφίδες.!! Μπορείτε
να βάλετε και δύο ποτήρια σταφίδες!!Εγώ βάζω πάντα δύο ποτήρια σταφίδες.
- 2 ποτήρια του νερού πολύ καυτό νερό.
- 1 φλυτζανάκι του καφέ ρακί ή κονιάκ για όσους δεν έχουν ρακί ή κονιάκ ό,τι λικέρ θέλετε και σας αρέσει,εγώ σήμερα έβαλα λικέρ κίτρου !!
- Το ξύσμα ενός πορτοκαλιού,λεμονιού ή περγαμόντου,εγώ σήμερα έβαλα ξύσμα περγαμόντου που είχα στην κατάψυξη.
- 3 κουταλιές της σούπας αλεσμένα καρύδια
- 1 κουταλάκι κανέλλα,σκόνη
- 1/2 κουταλάκι γαρύφαλλο ,σκόνη
- 3 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ γεμάτα
- 2 κουταλάκια σόδα γεμάτα
- Στην άκρη άκρη του κουταλιού του γλυκού αλάτι
ΠΡΟΣΟΧΉ,με το ίδιο ποτήρι που έχω μεζούρα μετράω όλα τα υλικά!!!
- Ένα κιλό αλεύρι από το οποίο αφαιρώ τις τρείς κουταλιές αλεύρι αν προσθέσω τα καρύδια, αν δεν βάλετε καρύδια βάζετε κανονικά όλο το αλεύρι(μισό κιλό φαρίνα και μισό κιλό για όλες τις χρήσεις ή μαλακό κοσκινισμένα, την κανέλα και το γαρύφαλλο το μπέϊκιν πάουντερ τα ανακατεύω με το αλεύρι αφού το κοσκινίσω πρώτα για να μη μαυρίσει το γλυκό μας)
-Σουσάμι
Αν έχετε αλλεργία ή δεν σας αρέσουν τα καρύδια απλά τα παραλείπετε!!!

Παρασκευή της συνταγής:

Βάζω τις σταφίδες στο ζεστό- καυτό νερό να μαλακώνουν για περίπου μισή ώρα και ακολούθως τις λιώνω στο μπλέντερ πολύ καλά , γίνονται χυλός!!
Βάζω στο μίξερ λάδι, ρακί, ζάχαρη να ομογενοποιηθουν, ακολούθως τη μισή πορτοκαλάδα , στην άλλη μισή διαλύω τη σόδα πανω απο τον κάδο του μίξερ γιατί θα φουσκώσει ,ακολούθως προσθέτω τις αλεσμένες σταφίδες ,δηλαδή τον χυλό μαζί, τα καρύδια
και τέλος το αλεύρι κουταλιά κουταλιά . Δεν ανακατεύουμε πολύ ίσα να πάρει όλο το αλεύρι!!
Μπορείτε να μην χρησιμοποιήσετε μίξερ, να την φτιάξετε στο χέρι ,γίνεται πανεύκολα!!
Βάζω το μείγμα σε λαδωμένο ταψί το οποίο πασπαλίζω με σκόνη αμυγδάλου ή με αλεσμένα καρύδια σκονη ή με αλεύρι ή με σουσάμι(διαστάσεων 40×33 ) και από πάνω πασπαλίζω με σουσάμι !!!
Εγώ σήμερα μοίρασα το μείγμα μου σε τρία μακρόστενα ταψάκια για να δώσω και στα παιδιά μου!!
Ψήνω στον αέρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 με 160 βαθμούς για 50 με 60 λεπτά (ανάλογα τον φούρνο)!! Καλή επιτυχία !!!!!
Αν θέλετε να φτιάξετε τη μισή δόση μοιράζετε τα υλικά στη μέση!!!❤🌹⚘❤

28/10/2026

Σαρδέλες στον φούρνο λαδορίγανη με σκόρδο , γαριδάκι τηγανητό και σαλάτα λάχανο- καρρώτο το μεσημεριανό μας γεύμα!!

Υλικά:

1 κιλό σαρδέλες ,φρέσκιες, καθαρισμένες από λέπια και εντόσθια.
4 με 5 κουταλιές ελαιόλαδο
3 σκελίδες σκόρδο ,κομμένες σε λεπτές φέτες.
1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
Αλάτι και πιπέρι.

Πως φτιάχνουμε τις σαρδέλες:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 250 βαθμούς στις αντιστάσεις.
Πλένουμε καλά τις σαρδέλες και τις αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξουν εντελώς.
Τις στεγνώνουμε ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας.!!!
Πασπαλίζουμε με το αλάτι, το πιπέρι,το σκόρδο , τη ρίγανη και ανακατεύουμε καλά να πάνε παντού.
Σε ένα μεγάλο ταψί τοποθετούµε τις σαρδέλες τη μία δίπλα στην άλλη ΟΧΙ τη μία πάνω στην άλλη, για να ψηθούν ομοιόμορφα!!. Περιχύνουµε ομοιόμορφα τις σαρδέλες στο ταψί με το ελαιόλαδο!!
Τοποθετούμε το ταψί στη μεσαία σχάρα του φούρνου. Ψήνουμε για 8 με 12 λεπτά ,αναλόγως το μέγεθός τους, μέχρι να πάρουν ελαφρύ χρώμα και να γίνει τραγανή η πέτσα τους. Δεν χρειάζεται να τις γυρίσουμε.!!
Καλή μας όρεξη!!

27/10/2026

Σούπα ξυνόχοντρου με λαχανικά και γαριδάκια τηγανητά!

Γαριδάκια τηγανητά:

Το τηγανητό γαριδάκι είναι ένας από τους κορυφαίους θαλασσινούς μεζέδες της ελληνικής κουζίνας!!!. Το μυστικό του κρύβεται στο μικρό του μέγεθος και τη γλυκιά του γεύση, ενώ το μεγάλο του πλεονέκτημα είναι ότι τρώγεται ολόκληρο με το κέλυφος σαν τσιπς. Δεν χρειάζεται καθάρισμα, παρά μόνο καλό πλύσιμο.!!!

Υλικά

500 γραμμάρια γαριδάκι μικρό φρέσκο
200 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Αλάτι και πιπέρι
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση:

Προετοιμασία:

Ξεπλένουμε πολύ καλά το γαριδάκι με κρύο νερό και το αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξει πάρα πολύ καλά. Μπορούμε να το ταμπονάρουμε απαλά με χαρτί κουζίνας για να φύγει όλη η υγρασία, ώστε να γίνει πραγματικά τραγανό.

Αλεύρωμα: Σε ένα μεγάλο μπολ ή σε μια καθαρή σακούλα τροφίμων, ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι. Ρίχνουμε μέσα το γαριδάκι και ανακινούμε πολύ καλά μέχρι να καλυφθεί ομοιόμορφα.

Κοσκίνισμα: Βάζουμε το αλευρωμένο γαριδάκι ξανά σε ένα σουρωτήρι και το κουνάμε ελαφρώς για να φύγει το περιττό αλεύρι.

Τηγάνισμα: Ζεσταίνουμε αρκετό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Μόλις κάψει καλά, ρίχνουμε το γαριδάκι σε δόσεις, για να μην πέσει η θερμοκρασία του λαδιού!!

Χρόνος: Τηγανίζουμε για μόλις δύο το πολύ τρία λεπτά. Θέλει ελάχιστο χρόνο μέχρι να πάρει ένα βαθύ πορτοκαλί, ροδοκόκκινο χρώμα και να γίνει κρατσανιστό.

Σερβίρισμα: Αφαιρούµε με τρυπητή κουτάλα, στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί και, αν θέλουμε, σβήνουμε αμέσως με φρέσκο χυμό λεμονιού.!!

Ξυνόχοντρος σούπα!!

Ο ξυνόχοντρος είναι ένα από τα πιο παραδοσιακά και εμβληματικά προϊόντα της κρητικής κουζίνας!! Πρόκειται για ένα είδος σπιτικού ζυμαρικού με αρχαιοελληνικές ρίζες το οποίο γεννήθηκε από την ανάγκη των παλαιότερων γενιών να συντηρήσουν το γάλα για μεγάλο χρονικό διάστημα.Ο ξυνόχοντρος είναι ένα από τα πιο θρεπτικά προϊόντα της Κρήτης, φτιαγμένο από χοντροαλεσμένο σιτάρι (χόντρο) και ξυνισμένο γάλα.!!

Υλικά:

Ένα φλιτζάνι ξινόχοντρο Κρήτης
Έξι με επτά φλιτζάνια νερό ή ζωμό κρέατος ή λαχανικών για περισσότερη νοστιμιά!!
Μία πατάτα χοντροτριμμένη στον τρίφτη
Αποξηραμένα διάφορα λαχανικά.
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό ή τον ζωμό λαχανικών ή κρέατος!
Αφήνουμε να πάρει μια καλή βράση !! Προσθέτουμε τον ξινόχοντρο και τα λαχανικά!!
Αφήνουμε να πάρει βράση!!!
Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε χαμηλή ένταση!!
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει για περίπου 45-50 λεπτά. Ανακατεύουμε ανά διαστήματα για να μην κολλήσει ο χυλωμένος πλέον ξυνόχοντρος στον πάτο!!.
Τώρα προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε πολύ πολύ καλά!!
Μόλις η σούπα χυλώσει όμορφα, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Την αφήνουμε σκεπασμένη για 5-10 λεπτά να 《ηρεμήσει》.
Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή με ωραίο ψωμάκι!!

26/10/2026

Σπανακόπιττα !!!

Είχα έτοιμη γέμιση από σπανάκι στην κατάψυξη και εφτιαξα σήμερα μια μικρή σπανακόπιτα γιατί εχθές παραφάγαμε!!

Τραγανό φύλλο μέχρι την τελευταία μπουκιά, με πεντανόστιμη γέμιση γεμάτη αρώματα!!!!
Μία πίτα με χειροποίητο φύλλο με γέμιση από σπανάκι,σέσκουλα 7 με 8 φύλλα, 5-6 πράσα,2 μεγάλα κρεμμύδια ξερά ,δύο ματσάκια κρεμμυδάκια φρέσκα και πολλά πολλά μυρωδικά σχοινόπρασο,άνιθο,μάραθο,μαϊντανό,δυόσμο, καυκαλήθρες,μυρώνια και ότι μυρωδικό θέλετε!!!!!
Φέτα όση θέλετε και σας αρέσει, 3/4 του φλυτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο, δύο αυγά, πιπέρι, 4 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι ψιλό ή χοντρό.
Σουσάμι για το τελευταίο φύλλο, και ασπράδι αυγού για επάλειψη του τελευταίου φύλλου.

Υλικά για το φύλλο της πίττας :

Δύο φλυτζάνια τσαγιού χλιαρό νερό
Ένα φλυτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
Μισό φλυτζάνι του τσαγιού ρακί
Το χυμό ενός λεμονιού
Αλάτι ,περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού

Αλεύρι ,ένα κιλό για όλες τις χρήσεις ή αλεύρι για πίττες ή για φύλλο, ή και αλεύρι μαλακό !!!!Να γίνει μια ζύμη μαλακή που δεν κολλάει στα χέρια.Όλα τα υγρά μαζί και το αλάτι , σιγά σιγά προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο πάντα , ζυμώνουμε πολύ πολύ καλά , να έχουμε ένα ζυμάρι μαλακό αλλά, προσοχή, να μην κολλάει στα χέρια!!! Αφήνουμε τη ζύμη μας να ξεκουραστεί για μια ώρα σκεπασμένη με μεμβράνη και μία πετσέτα!!!!!Για το άνοιγμα του φύλλου χρησιμοποιώ νισεστέ!!!!Βάζω πέντε φύλλα κάτω και πέντε φύλλα από πάνω!!!!!Δεν τα βάζω τεντωμένα αλλά λίγο σουρωμένα και ανάλαφρα για να έχουν αέρα και να ψηθούν ομοιόμορφα και μέχρι μέσα!!!
Στο τελείωμα το τελευταίο φύλλο πάνω πάνω το αλοίφω το φυλλο με ελαιόλαδο, αφήνω 10 λεπτά και μετά αλοίφω με ένα ασπράδι αυγού χτυπημένο καλά,πασπαλίζω με σουσάμι και ραντίζω με λίγο νεράκι πριν τη βάλω στο φούρνο!!Μπορείς να κάνεις ότι θέλεις με αυτό το φύλλο !Προσοχή ψήνω σε αέρα στους 180 βαθμούς για μια ώρα, μια ώρα και 10 λεπτά ανάλογα!!!Κάθε φύλλο που χρησιμοποιώ το αλοίφω με ελαιόλαδο ραντιστά με το πινέλο να πάει το λάδι παντού !!
Χρησιμοποιώ νισεστέ για να ανοίξω το φύλλο!!!

ΠΩΣ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΠΙΤΤΑ

Καθαρίζουμε το σπανάκι και τα σέσκουλα , το πλένουμε πολύ καλά με άφθονο νερό και το αφήνουμε να στραγγίσει καλά ένα σουρωτήρι !! Μέχρι να στραγγίσει το σπανάκι πλένουμε και τα υπόλοιπα λαχανικά και μυρωδικά!!!
Κόβουμε το σπανάκι και τα σέσκουλα σε μικρά κομματάκια , τοποθετούμε το ψιλοκομμένο σπανάκι και τα σέσκουλα σε μια λεκάνη και τα αλατίζουμε,αφήνουμε στην άκρη για 20 έως 30 λεπτά!!!Ψιλοκόβουμε όλα τα υπόλοιπα μυρωδικά μας!!Στραγγίζουμε το σπανάκι να φύγουν τα νερά του!!
Στη συνέχεια μέσα σε ένα άλλο με μεγάλο μπολ προσθέτουμε το σπανάκι και τα σέσκουλα (καλά στραγγισμένα), τα πράσα ,τα κρεμμύδια, τα κρεμμυδάκια, όλα τα μυρωδικα, τη φέτα, τα αυγά χτυπημένα, το πιπέρι ,το ελαιόλαδο,το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε πολύ καλά να πάνε παντού όλα τα υλικά.!!!!
Κάθε μπουκιά και απόλαυση!!!
Σημείωση: Η ποσότητα αυτή βγάζει τρείς σπανακόπιττες !!

25/10/2026

Κυριακάτικο οικογενειακό γιορτινό τραπέζι!!
Σήμερα το σπίτι μας μύρισε γιορτή και χαρούμενες φωνές!!! 🎈💐🧿🩷🎁🎂 Μετά τα γενέθλιά μου στις 20 Οκτωβρίου, σήμερα στρώσαμε το τραπέζι για τα παιδιά μας!!
Οι παρασκευές μου, φτιαγμένες με το πιο σημαντικό υλικό: την πολλή αγάπη,γιατί η μεγαλύτερη ευτυχία είναι να έχεις αυτούς που αγαπάς γύρω από το τραπέζι σου. !!
Το καλύτερο δώρο γενεθλίων είναι να βλέπω τα παιδιά μου ευτυχισμένα και μαζί!!.
Και του χρόνου με υγεία ,να ανταμώνουμε πάντα σε τέτοιες όμορφες στιγμές! 👩‍🍳👨‍🍳❤️🎂🎁🩷🧿🙋‍♀️💐

24/10/2026

Τσιζ κέϊκ. (Cheesecake)

Η πιο δημοφιλής και εύκολη εκδοχή για τσίζ κέϊκ, είναι αυτή χωρίς ψήσιμο, με βάση από μπισκότα Digestive και επικάλυψη από μαρμελάδα της επιλογής μας.

ΓΙΑ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΟΥΜΕ:

Για τη βάση:

600 γραμμάρια. μπισκότα Digestive
250 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο
Δύο κουταλιές πούδρα αμυγδάλου,αν δεν έχετε ή δεν σας αρέσει μη βάζετε.

Για την κρέμα

800 γραμμάρια τυρί κρέμα
Δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη
400 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 35%-36% λιπαρά,εγώ χρησιμοποιώ τη φυτική κρέμα γάλακτος
Ζελέ λεμόνι μιάμιση συσκευασία χωρίς ζάχαρη,δηλαδή ένα φακελάκι και μισό φακελάκι.
Ξύσμα από ένα λεμόνι
Χυμό από ένα λεμόνι ,εγώ σήμερα έβαλα μοσχολέμονα και έβαλα τον χυμό από τέσσερα μικρά μοσχολέμονα!!Το μοσχολέμονο το.προτιμώ γιατί δίνει πιο φίνα γεύση!!

Για την επικάλυψη

Μαρμελάδα της επιλογής μας, εγώ έβαλα μαρμελάδα από φρούτα του δάσους και φράουλα ,δικής μου παρασκευής.

Εκτέλεση Συνταγής

Τρίβουμε στο blender τα μπισκότα Digestive και τα ανακατεύουμε μαζί με το βούτυρο να υγρανθεί το μπισκότο και να γίνει σαν βρεγμένη άμμος.
Βάζουμε το μπισκότο μας σε ένα πυρέξ διαστάσεων
39 επί 27 και πιέζουμε πολύ καλά όλη την επιφάνεια. Τοποθετούμε το πυρέξ στο ψυγείο.

Κρέμα:

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το τυρί και τη ζάχαρη και χτυπάμε με το φτερό ή το σύρμα προσθέτοντας σιγά σιγά και την παγωμένη κρέμα γάλακτος ρευστή και το ζελέ λεμόνι,όπως είναι στο φακελάκι η σκόνη.
Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να σφίξει η κρέμα σαν σφιχτή σαντιγί.
Σταματάμε το χτύπημα και προσθέτουμε το ξύσμα του λεμονιου και το χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε πολύ καλά!!
Αδειάζουμε την κρέμα πάνω από τη βάση του μπισκότου.
Στρώνουμε ομοιόμορφα με μία παλέτα όλη την επιφάνεια και αφήνουμε στο ψυγείο για μία ώρα.
Κατόπιν με προσοχή απλώνουμε τη μαρμελάδα επάνω από την κρέμα!!
Τοποθετούμε πάλι στο ψυγείο μέχρι να το απολαύσουμε!!

22/10/2026

Πουρές πατάτας με κιμά στον φούρνο!!!!

Ένα πεντανόστιμο, φαγητό για το καθημερινό μας τραπέζι.
Μια συνταγή για ένα υπέροχο πιάτο που λατρεύουν οι μικροί αλλά και οι μεγάλοι.
Εύκολο και πεντανόστιμο!!!Για ένα ταψί πυρέξ, διαστάσεων 38 με 39 εκατοστά επί 26 με 27 εκατοστά.

Υλικά για τη συνταγή μας!!!

Για τον κιμά μας!!!

700 γραμμάρια κιμά μοσχαρίσιο
1/2 φλυτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
2 μέτρια ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
Φρέσκος χυμός τομάτας ή ένα κουτί ντοματάκια κονκασέ
Ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι
Ένα ποτηράκι του κρασιού λευκό κρασί
αλάτι ,πιπέρι,πάπρικα γλυκιά.

Για τον πουρέ:

Δύο με δυόμιση κιλά πατάτες
100 γραμμάρια φρέσκο βούτυρο
αλάτι ,πιπέρι,αν σας αρέσει λίγο μαϊντανό
Για το πασπάλισμα του πουρέ:
Δύο φλυτζάνια του τσαγιού παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι χοντοτριμμένα, ή ό,τι τυρί σας αρέσει.

Εκτέλεση συνταγής :

Για τον κιμά:
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σoτάρουμε τον κιμά μας καλά μέχρι να πιεί όλα τα υγρά του και να ροδίσει καλά!!!. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε το κρεμμύδι αφήνουμε λίγο να σοταριστεί και ρίχνουμε την τομάτα, το μέλι,το αλάτι, το πιπέρι και την πάπρικα!!
Σιγοβράζουμε σκεπασμένα για 20 λεπτά μέχρι να πιεί τα υγρά του!!!

Για τον πουρέ:

Πλένουμε πολύ καλά τις πατάτες και τις βράζουμε με τη φλούδα τους σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν καλά. Τις καθαρίζουμε ζεστές και τις λιώνουμε καλά για να γίνουν πουρέ!!!
Βάζουμε σε μικρή κατσαρόλα, σε χαμηλή θερμοκρασία τις λιωμένες πατάτες μαζί με το βούτυρο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε συνέχεια για 3 με 4 λεπτά μέχρι να πιεί όλα τα υγρά του. Το αφαιρούμε από τη φωτιά.

Για τη συναρμολόγηση και το ψήσιμο:

Σε ένα λαδωμένο πυρέξ απλώνουμε το μισό πουρέ τον ισιώνουμε, πασπαλίζουμε με το τυρί,στρώνουμε από πάνω τον κιμά, στρώνουμε πάλι από πάνω τον υπόλοιπο πουρέ, ισιώνουμε την επιφάνεια και τον πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί.
Τώρα μπορούμε να φτιάξουμε μπεσαμέλ, μια λεπτή στρώση και να ρίξουμε από πάνω ή να ψήσουμε το φαγητό μας χωρίς μπεσαμέλ!!
Εγώ πάντα φτιάχνω μια μικρή δόση μπεσαμέλ!!!
Ψήνουμε στο σε προθερμασμένο στους 190 βαθμούς στον αέρα μέχρι να ροδοκοκκινίσει!!

Address

Athens

Website

facebook.com

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Οι δημιουργίες της Τώνιας posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.