Pár falat boldogság Konyha

Kezdőlap
Magyarország
Budapest XI. kerület
Pár falat boldogság Konyha

Útbaigazítási információk Weboldal A vállalkozás elérése

Gyere el Budapest egyik leghangulatosabb élménykonyhájába, tapasztald meg a közös főzés örömét

14/10/2026

A kert fázósan didereg már éjszakánként, erről árulkodik a sok lehullott levél. 🍂
Napközben még tudtam a teraszon dolgozni, de a délutáni fügeszedéshez már fel kellett vennem egy pulóvert.
Délben még zümmögött egy-egy darázs a virágokon, Bambusz is önfeledten napozott, én pedig úgy próbáltam egy kis Dél-Olaszországot csempészni az asztalra, hogy a megmaradt sütőtökös rizottóból arancinit készítettem. 🍊

Az arancinot Nápoly környékén narancs alakúra formázzák - innen a neve -, míg Szicíliában általában kúp alakúra, az Etna előtt tisztelegve. ⛰️
Tipikus cucina povera - szegények konyhája - maradékmentő étel. Legtöbbször paradicsomos húsraguval, zöldborsóval, sonkával, sajttal töltik, de mehet bele bármilyen más maradék.

Palermo történelmi sétálóutcájában, a Corso Vittorio Emanuele-n, a Porta Nuova felőli részén van a kedvenc arancini bárom, ahol kb 25-féle változatot lehet kapni, a sósak mellett édes töltelékkel is. 😋

Én most fűszeres paradicsom szószt, mozzarellát és a pirított gombából néhány darabot tettem a közepébe.
Isteni a ropogós bundából lágyan kiomló, krémes rizs, paradicsommal és forró sajttal. 😋💛

12/10/2026

Az ősz a kedvenc évszakom. A színei, illatai, fényei, a finomsága, mint egy kedves, idős hölgy, ahogy bágyadtan megsimogatja az arcom a nap sugara. 💛
A kincsei is mind kedvencek: a szőlő, körte, sütőtök és a gesztenye. Imádom őket. 🍇🍐🌰🧡

Az édes tésztákat már kislányként sem szerettem, ezért nálam a sütőtök a pasták sós, fűszeres tölteléke, a gnocchihoz zsályás-rozmaringos-baconos sütőtökmártás dukál, és a rizottó -risotto alla zucca - is fűszeres: zsályával, újhagymával, szalonnával, rozmaringgal és szerecsendióval készül, a végén pedig, amikor "kifényezem" a vajjal, parmezánt keverek hozzá. Most még chilipaprikás-fokhagymás pirított gombát is kapott a tetejére, mert Milán is nagyon szereti gombát, és ezt is kapott a "tarisznyájába". ❤

08/10/2026

Lehet, hogy a panna cotta egy magyar hölgy kezei között született az 1900-as évek elején? 🤔

Utánaolvastam az eredetének, és több helyen is azt találtam, hogy Piemontban, pontosabban Langhe tartományban egy magyar nő készítette először vaníliás, főtt tejszínből ezt az egyszerű, de annál finomabb desszertet.
A recept csak az 1960-as években jelent meg egy nagysikerű szakácskönyvben, onnantól azonban nem volt megállás a világhír felé vezető úton. - Nem véletlenül: alig néhány alapanyagból - amik természetesen a legjobbak! - (házi) tejszínből, cukorral, zselatinnal és vaníliával főzzük ezt a dolcet (panna cotta= főzött tejszín), a tetejére, vagy közé rétegezve pedig rengeteg finomság kerülhet: gyümölcsszószok, zselék, pl. rózsazselé 🌹, karamell öntet, friss gyümölcsök stb.

Idén nyáron ettem a legkülönlegesebb panna cottát Toszkánában, mazsola és redukált édes bor, egy illatos, édes mártás volt a tetején, ami sajnos a fotón a porcukortól nem látszik. 🍇🍷😋

06/10/2026

Végy egy finom, jóminőségű sajtkrémet! (Én most a Sajtból van a Hold francia sajtját használtam.) 🧀
Fogj egy sütőtököt - nagydobosit, orange-ot, hokkaidot, vagy amit szeretsz, és süsd meg! 🧡
Keverj a sajtkrémbe belőle, fűszerezd, és formázz belőle kicsike tököcskét! 😍 Forgasd reszelt sárgarépába, és nincs más dolgod, mint rákenni valami jófajta kovászos kenyérre (vagy a saját kedvencedre 😉).

Ha nem állnál neki egyedül elkészíteni, gyere el október 31-én szombaton 10 órakor a Konyhába a Tök jó élményfőzésre, és megcsináljuk ezt is közösen, amint megittuk a mézes sütőtökös latténkat! 🎃

05/10/2026

A dolce far niente jegyében - köszönöm Helén, Olaszmamma, éppen tegnap este olvastam a Salute! c. új könyvedben az édes semmittevésről szóló fejezetet 🥰😘 - leheveredtem ma délután egy negyed órácskára a kertben az egyik napozóágyra.

Csukott szemmel hallgattam, ahogy szélúrfi időnként fújt egy kisebbet-nagyobbat, és zörögve szaladtak előle a lehullott levelek, susogtak a fenyők.
A madársereg már megfogyatkozott, igazoltan hiányoztak a koncertről a költözőmadarak.
A nap még melegen simogatott, senki sem nyírt füvet, vágott fát, autó is csak egy-kettő ment el a lenti utcán, békés, csendes, verőfényes őszi délután volt.
Petőfi gyönyörű verssora járt az eszemben: "Elhull a virág, eliramlik az élet..." 🍂 💛 🧡 🤎

04/10/2026

Végre itt van! 😊👍 A ma esti olvasmányom, amit már nagyon vártam. 📖 Olaszországról, Olaszmamma-tól. 💚🤍❤️

"SALUTE! Egyél, igyál, szeress olasz módra!" - Első kézból, hitelesen, a szokásos laza, okos, humoros stílusban rengeteg információ, sztori, sőt receptek! ❤️
Persze, hogy a könyvbemutatóra várva már elkezdtem olvasni... 😍 ... és csak azért csuktam be ezt a szép könyvet, mert kezdődött Helén és Fejős Éva beszélgetése. Akik először "kóstolnak bele" Olaszmamma történeteibe, biztos, hogy kedvet kaptak ez után a bemutató után a könyveihez. 🥰
.. én most megyek olvasni! 😉😘

02/10/2026

Olaszországban gnocchit, malloreddust, garganellit készítettek vele, Magyarországon csigatésztát formáztak ugyanazokkal a tésztakészítő eszközökkel.

Ahogy azt megtudtam a Tokaji Múzerum padlásán található gazdag és érdekes néprajzi gyűjteményből, nálunk, Magyarországon az 1720-as évekből van az első írásos feljegyzés egy csigatészta készítő lapról és a hozzá tartozó "pödrőről".
Ez a kis fa vagy réz pálcika szintén megtalálható mindkét nemzet konyhakultúrájában, ahogy a nád- vagy gyékényszálakból, faragott fából (néha hangszer-, tükör-, vagy egyéb használati tárgyra hajazó), illetve agyagból (kerámiából) formázott tészta készítő lapok is.
Kerámia "pasta board"-okat gyönyörűeket készített nekem, a Konyha számára Kinga Palatitz Kinga Micka, az egyedi, csodálatos tészta formázóit megtaláljátok az Ez Más Tészta oldalán. 🥰

Éppen ma hoztam el Annától Annuschka Vintage egy szépséges, pici, régi csiagtészta készítőt, akár a tokaji gyűjteményből való is lehetne. 🥰 Köszönöm szépen Anna ezt az újabb míves szépséget, megy a Konyhába a többi mesélő tárgy közé. ❤

Ha Tokajban jártok, érdemes meglátogatni mindkét múzeumukat: a Tokaji Múzeum egy volt görög kereskedőházban, 3 szinten várja a vendégeket, a Világöröksági Bormúzeum pedig nagyon modern, interaktív, szórakoztatva informál, és egy cilinderes úriember, egy virtuális házigazda színesen, izgalmasan mesél a tokaji borok történelméről, szőlőkről, borfajtákról és mindenről, ami ehhez a királyi szőlővidékhez kapcsolódik. 🥂 💛

30/09/2026

Egy nagy üveggömbben és egy piros fènyben pompázó hordóban is Anyaecet lakik. 🙂

Aki már kipróbálta az otthoni gyümölcsecet készítést -ahogy én is pár éve szilvàból és almából - annak ismerős a látvány: a jótékonyhatású ecetsavbaktériumok egy hártyát, szivacsszerű réteget képeznek az ecet felületén, majd ha már elég sokan vannak, lemerülnek a folyadék aljára.
Az Anyaecet hasonló kincs, mint a kovász a további ecetkészítés során.

Bodrigkeresztúron voltunk a Borecet Művekben - Acetánia -, hazánk egyetlen ecetmúzeumában és manufaktúrájában, ahol a finom, különleges és nagyon egészséges borecetek hagyományosan, természetes úton készülnek. Biológiai erjesztéssel, kiváló tokaji borok és hazai gyümölcsök felhasználásával, tartósító- és adalékanyagok nélkül, tölgyfa hordókban 4-6 hónapig érlelve.
Igazi ínyencségek - pont a Konyhába valók - és egészségbombák. ❤

A múzeum színes, érdekes és informatív, a shopban pedig végig lehet kóstolni a több tucatnyi borecetet és balzsamecetet.
Ha Tokaj környékén jártok, ne hagyjátok ki!

28/09/2026

Tokajról mindenkinek a jó bor jut eszébe. A Tokaji Aszú, a dombokon rendezett sorokban végigfutó szőlőtőkék, a Bormúzeum.
A Bodrogot itt öleli magához a Tisza, a Bodrogzug a két folyó találkozása, élénk kishajó és csónakforgalommal, a Tisza partján teraszokkal, vendéglőkkel, beljebb pedig a pincékkel, pincészetekkel.

Jónevű, jó konyhájú éttermekből sincs hiány. Mi útközben a bodrogkeresztúri Dereszla Bisztroba tértünk be ebédelni, melynek bejáratát nem véletlenül díszíti a kis piros Michelin tábla.
Tokajban az 1737 nevű étterem kínàlja ugyanezt az élményt.

Tokaj óvároskájában esténként zenés fényfestéssel idézik meg a törtènelmi múltú szőlőtermesztést, borászatot.

A múzeumok hétfő lévén zárva voltak, de holnap megnézzük azokat is, ahogy a bodrogkeresztúri Borecet Művekbe is nagyon készülök. 😉

25/09/2026

Pite történelem:
A pite jelentése olyan sós, vagy édes töltelékkel készült sütemény, melyben alul és felül is van tészta. 🥞 🥧

Elsősorban a hosszú tengeri hajóutakon tettek jó szolgálatot az előre elkészített, tésztába zárt fogások. A kenyérre emlékeztető, lapos, lepényszerű tésztával készült pitéket szívesen fogyasztották a zöldséges, húsos töltelékkel együtt, és a keményre sült tészta nem csak szigetelőanyagként, de a fogyasztás során gyakran evőeszköz gyanánt is szolgált a benne található értékes ételekhez.

Az édes piték a XVIII. sz. közepén, a cukorrépából laboratóriumi körülmények között kinyert cukor elterjedésével váltak egyre népszerűbbé.
Minden nemzetnek megvannak a jellegzetes pitéi, mi magyarok elsősorban az almás / túrós/ lekváros /mákos süteményeket értjük alatta, melyeknek vajas vagy omlós, ritkán kevert tésztája van.

Én most túrós-ricottás-vaníliás rétegre fektettem fügéket, és a tésztából kivágott virágokat. A pite vajas-omlós tésztából készült, ami majdnem olyan finom, mint a töltelék. 😋

Cím

Bartók Béla út 20
Budapest Xi. Kerület
1111

Weboldal

https://parfalatboldogsag.hu/

Értesítések

Ha szeretnél elsőként tudomást szerezni Pár falat boldogság Konyha új bejegyzéseiről és akcióiról, kérjük, engedélyezd, hogy e-mailen keresztül értesítsünk. E-mail címed máshol nem kerül felhasználásra, valamint bármikor leiratkozhatsz levelezési listánkról.