https://www.facebook.com/102502206022582/

Mentes menza

Útbaigazítási információk A vállalkozás elérése

Mentes menza, Konyha/főzés, Budapest elérhetőségei, térképes helyadatai és útbaigazítási információi, kapcsolatfelvételi űrlapja, nyitvatartási ideje, szolgáltatásai, értékelései, fényképei, videói és közleményei.

29/02/2024

PETREZSELYMES POGÁCSA

Szerettem volna burgonyás pogácsát enni, de a tört krumpli elég gyorsan felszívódó szénhidrát, így gondolkodtam, mire lehetne kicserélni. A petrezselyemgyökérre esett a választásom.

Hozzávalók:

- 120 g petrezselyemgyökér (tisztán mérve)
- 2 ek. őrölt lenmag
- két konzerv csicseriborsó leve (nekem 220 ml lett)
- pici víz
- 500 g teljes kiőrlésű búzaliszt
- só (ízlés szerint)
- 1 csomag szárított élesztő
- magvak (nálam most napraforgó)

Elkészítés:

A petrezselymet megfőztem, majd 200 ml csicserilével és az őrölt lenmaggal együtt botmixereztem. Nálam most a kenyérsütő dagasztott és kelesztett, így a petrezselymes egyveleghez adtam a lisztet, élesztőt és sót. Amikor megkelt a tészta, ujjnyi vastagságúra nyújtottam, késsel becsíkoztam és kiszaggattam. A tepsiben még 20 percet pihentek a pogácsák, majd a maradék 20 ml csicseriléhez egy kis vizet kevertem és ezzel lekentem a pogácsák tetejét, majd megszórtam napraforgómaggal. A pogácsák 190 fokon, 30 percig sültek.

12/09/2023

ÁFONYÁS PITE

Szomorú áfonyaszemek árválkodtak a hűtőben, így gyorsan elkészítettem belőlük ezt a sütit.

Hozzávalók:

- 300 g áfonya
- 280 g teljes kiőrlésű búzaliszt
- 120 g finomliszt
- fél tk. szódabikarbóna
- 1 tk. fahéj
- 70 g négyszeres erősségű édesítő
- 15 g almaecet
- 1 konzerv kókusztej
- 150 ml víz

Elkészítés:

A száraz hozzávalókkal összekevertem a folyékony alapanyagokat, majd 180 °C-on 1 óra alatt megsütöttem a süteményt.

Tipp: Az almaecet kiváltható citromlével is.

26/05/2023

RÁNTOTT CUKKÍNI RIZIBIZIVEL

Van nekem egy 79 éves csodanagyim, aki mindent is megold, ha rólam van szó. Piri mama a rántott zöldségre is kitalált valamit. 😊

Hozzávalók:

- 1 közepes méretű cukkíni
- 100 g teljes kiőrlésű liszt
- víz (szénsavas vízzel még jobb)
- só
- olaj

+ majonéz, rizibizi

Elkészítés:

A cukkínit megmostam, de nem hámoztam meg. Felkarikáztam, megsóztam, majd kb. 30 percig állni hagytam. A lisztet csomómentesre kevertem a vízzel és egy kis sóval. Annyi vizet kell a liszthez adni, hogy olyan sűrű legyen, mint a palacsinta tésztája. A cukkínit megforgattam a tésztában, majd forró olajban kisütöttem. Cukormentes, vegán majonézzel, és rizibizivel tálaltam.

06/05/2023

CUKKÍNIS LAPCSÁNKA

Általában mamám lep meg ezzel a finomsággal. Most én leptem meg magamat. 😊

Hozzávalók:

- 450 gramm cukkíni (héjastól)
- 70 gramm teljes kiőrlésű liszt
- 30 gramm búzafinomliszt
- fél csomag sütőpor
- só, bors, fokhagyma ízlés
+ olaj a sütéshez

Kapros-fokhagymás tejföl:
- 150 gramm vegán tejföl
- friss/szárított kapor, só, bors, fokhagyma ízlés szerint

+ saláta (nálam most retek, lilahagyma, jégsaláta, uborka keveréke egy csipet sóval és olajjal)

Elkészítés:

A cukkínit héjastól, nagy lyukú reszelőn lereszeltem, megsóztam, majd kb. 30 percig állni hagytam. Amikor levet eresztett, hozzákevertem a liszteket, a sütőport, a borsot, fokhagymát, majd egy-egy evőkanálnyi adagot kevés olajon kisütöttem. A fűszeres tejföllel és a salátával tálaltam.

24/04/2023

CITROMOS KÓKUSZGOLYÓ

Szokatlan, de nagyon üde ízpárosítás. 😊

Hozzávalók:

- 200 gramm korpovit keksz
- 30 gramm negyedannyi édesítőszer
- 45 gramm cukrozatlan kakaópor
- 80 gramm citromlé (egy nagy citrom leve)
- 100 gramm kókuszzsír (olvasztva)
- 50 ml cukormentes mandulatej/víz
- rum aroma (ízlés szerint)

+ kókuszreszelék a golyók forgatásához

Elkészítés:

A kekszet az édesítővel ledaráltam, majd összekevertem a többi hozzávalóval. Golyókat formáztam, majd megforgattam a kókuszreszelékben.

Tipp: A kész golyókat hűtőbe tettem, de érdemes fogyasztás előtt egy kicsit szobahőmérsékleten tárolni, mivel a kókuszzsírtól eléggé megkeményednek.

14/04/2023

CSOKITORTA

Szerintem a csokitortához nem kell magyarázat. 😎 A recept rendkívül egyszerű, gyors, sütni sem kell.

Hozzávalók:

A süti aljához:

- 340 gramm teljes kiőrlésű, cukormentes keksz
- 150 gramm margarin

A krémhez:

- 800 ml kókusztej (csak a konzerves, sűrű verzió jó, 2 doboz)
- 2 tábla (200 gramm) cukormentes étcsokoládé
- folyékony sztívia ízlés szerint

+ kókuszpehely a tálaláshoz

Elkészítés:

Egy kapcsos tortaformát kikentem margarinnal. A kekszet aprítógépben ledaráltam, majd a süti aljához összedolgoztam a kockákra vágott margarinnal. Ezt a masszát az előkészített tortaformába egyenletesen belenyomkodtam. A kókusztejet a kockákra tört csokoládéval és a sztíviával egyneművé melegítettem, majd hűtőben addig hűtöttem, amíg puding állagúvá sűrűsödött, és ráöntöttem a kekszes-margarinos rétegre. A tetejét bármivel lehet díszíteni, én kókuszpelyhet használtam. Nekem kb. 2,5 óra kellett ahhoz, hogy a torta vághatóvá dermedjen.

13/02/2023

SÜLT PAPRIKÁS HUMMUSZ

Szerintem a hummusz magában, jó sok citrommal is mennyei, de érdemes feldobni, pl. egy kis sült paprikával.

Hozzávalók:

- 30 g szezámmag
- 250 g kaliforniai paprika (tisztán mérve, felkockázva)
- 90 g citromlé (2 citrom leve)
- 25 g olaj + egy kevés a paprika sütéséhez
- 450 g csicseriborsó (konzerv, leszűrve)
- 8 g só
- 2 g bors
- 5 g curry fűszerkeverék
- 3 g fokhagyma

Elkészítés:

Először a szezámmagot száraz serpenyőben megpirítottam, majd kevés olajon lepirítottam a paprikát. Végül egy tálban összekevertem az olajat, citromlevet, csicseriborsót, fűszereket, pirított szezámmagot, sült paprikát, majd botmixerrel pürésítettem. Amennyiben lágyabb, krémesebb hummuszra vágyunk, érdemes a konzerv levével egy kicsit lazítani.

Tipp: Az, hogyan reagál a vércukor a pürésített (vagyis gyors felszívódású) szénhidrátra egyéni érzékenységtől is függ, így mindenkinek érdemes kimérnie és figyelembe vennie az egyéni reakcióját.

02/02/2023

ZABPELYHES KENYÉR

Nem szeretem a bolti, diétába illeszthető kenyerek ízét, ezért ezt (is) magamnak készítem.

Hozzávalók:

- 300 g teljes kiőrlésű búzaliszt
- 120 g finomliszt
- 80 g zabpehely
- 1 csomag szárított élesztő
- 30 ml olaj
- 270 ml víz
- 1 csapott evőkanál só

+ Néhány csepp olaj, víz, magkeverék a kenyér tetejére.

Elkészítés:

Bevallom, én kenyérsütő gépbe tettem a hozzávalókat, és azzal dagasztottam, illetve kelesztettem a tésztát. Gép nélkül a hozzávalókból sima felületű tésztát kell gyúrni, majd meleg helyen a duplájára kell keleszteni (kb. 1 óra). A megkelt tésztát átgyúrtam, formáztam. A tetejére néhány csepp olajat kevertem össze kevés vízzel. Ezzel lekentem, majd szezámmag, napraforgómag és tökmag keverékével megszórtam. Nálam a kenyér 190 °C-on, 50 percig sült.

Tipp: Ez egy eléggé tömör kenyér. Légiesebbé tehető, ha a finomliszt egy részét sikérre cseréljük.

16/01/2023

KAKAÓS-MEGGYES LEPÉNY

Gyermekkoromban az egyik kedvencem volt a kakaós lepény. Ez egy felturbózott, vegán változat.

Hozzávalók:

- 500 g magozott meggy
- 115 g kakaópor
- 230 g teljes kiőrlésű búzaliszt
- 170 g eritrit
- fél tk. szódabikarbóna
- 150 ml olaj
- 1 ek. almaecet
- 300 ml víz
- 2 tk. rum aroma
- sztívia csepp (ízlés szerint)

Elkészítés:

Először a száraz hozzávalókat kevertem össze, majd ezekhez adtam a nedves hozzávalókat. Sütőpapírral kibélelt tepsiben, 180 °C-on tűpróbáig sütöttem (nekem 1 óra alatt készült el).

Tipp: Maci kávéval a borús napok megmentője (kép kommentben). 😉

03/01/2023

ZSÁLYÁS SÜTŐTÖK KURKUMÁS BASMATI RIZZSEL ÉS TÉLI SALÁTÁVAL

Nagy kedvencem a sütőtök. Simán sülve is nagyon szeretem, de így, fűszeresen egészen különleges az íze.

Hozzávalók:

Zsályás sütőtök:

- megtisztított, feldarabolt sütőtök
- fűszeres olaj (ez pont elég volt arra az adag tökre, amit előkészítettem; a tök mennyiségének megfelelően sokszorozható az adag):
- 2 tk. zsálya
- 1 tk. só
- fél tk. darált fokhagyma
- fél tk. őrölt bors
- fél citrom leve
- fél dl olaj

Téli saláta:

- 330 gramm alma (tisztán mérve), felkockázva
- 325 gramm répa (tisztán mérve), zöldségpucolóval csíkozva
- 360 gramm cékla (tisztán mérve), lereszelve
- fél citrom leve

+ kurkumás vízben főtt rizs

Elkészítés:

A meghámozott, összedarabolt sütőtököt sütőpapírra helyeztem, majd az egyik oldalát alaposan bekentem a fűszeres olajjal. Pirulásig sütöttem. Közben megfőztem a rizset, és összeállítottam a salátát.

Megjegyzés: IR, cukorbetegség esetén megoszlanak a vélemények a sütőtök fogyaszthatóságáról, így érdemes mindenkinek egyénileg kimérnie, hogyan reagál rá a vércukorszintje.

Cím

Budapest

Weboldal

facebook.com

Értesítések

Ha szeretnél elsőként tudomást szerezni Mentes menza új bejegyzéseiről és akcióiról, kérjük, engedélyezd, hogy e-mailen keresztül értesítsünk. E-mail címed máshol nem kerül felhasználásra, valamint bármikor leiratkozhatsz levelezési listánkról.