Ízek és történetek - Gáborral

21/09/2026

Arra gondoltam mi lenne, ha készítenék nektek ilyen “egyperces” okoskodásokat. Ezt viszonylag könnyen beiktatom a napomba én is és talán tudok adni rövid, tömör és hasznos információt néhányatoknak. Szóval akkor most jöjjön az első ilyen és szóljon mondjuk az élesztőről 🙂

18/09/2026

Nem tudom, hogy ti hogy vagytok a skandináv dolgokkal, de nekem mindig valami különleges tartalmat ad, ha valami skandináv gyökerű, kötődésű dologgal találkozom. Egyszer rég volt alkalmam ellátogatni Malmőbe akkori munkaadóm és nagyon kedves ismerősöm Szörényi István jóvoltából. Igaz, mindössze 1 napot töltöttünk ott, de ez is elég volt ahhoz, hogy azóta is vissza vágyjak oda 🙂 Egyszer talán sikerül majd egy nagy körutazást tennem arrafelé 🙂 Addig is nézem a skandináv krimiket és filmeket és teszek néha 1 kört az Ikeában 😁
Nade hogy is jön ez most ide? Hát úgy, hogy egy ideje elkezdtem már azon dolgozni, hogy egy skandináv ízvilágú és jellegű kenyeret készítsek magunknak itthon, mert nagyon szeretjük. Ehhez ma megérkezett az utolsó általam fontosnak vélt hozzávaló is, már csak az idő hiányzik hozzá ❤️
Ha minden jól megy, akkor jövő héten elkészülhet az első teszt sütés a Vejnemöjnen vekniből , mert így fogom nevezni, ha egyszer elkészül úgy, ahogy szeretném 🙂
Egyszer majd szeretném felkutatni annak a sáfrányos péksütinek is a receptjét, amit Gézabácsiéknál ettünk Malmőben frissen a sütőből ❤️
Majd mutatom, hogy milyen lett az első 🙂
Szerinted mi minden fog belekerülni a kenyérbe?

13/09/2026

Amennyire a péntek nem az én napom volt, a tegnapi és a mai annyira kompenzált ❤️ Én nem voltam a toppon, szerencsére a kovászom igen 🙂
Tegnap már mutattam nektek a focacciákat, amik bearanyozták az álmosságom egy dupla presszó kíséretében (mert hogy 4-kor keltem ébreszteni a tésztát 🤪)
Ma a kenyerek 🥖🍞 voltak soron. Ebből az első egy tökmagos félbarna cipó, ami azon kívül, hogy pirított tökmag van benne, tökmagolaj is kerül a tésztába. Szép pocakos lett, és még díszíteni is próbáltam 🙂
A második egy kísérleti kenyér. Őt igazából már tegnap este ki kellett volna sütnöm, de olyan későn értünk haza, hogy erőm már nem volt hozzá. Ma az elsők között került be a sütőbe. Teljes kiőrlésű rozs van benne (30%) manitoba típusú liszttel próbáltam a sikér vázat elég erősre építeni, hogy pocakos legyen, de a bemetszést elvétettem, így egy kicsit laposabb lett. Kíváncsi leszek az ízére 🙂
A harmadik képen láthatók az ikrek. Két szép pocakos félbarna cipó, amit a fiúk elvisznek a koleszba/albiba, az utolsó képen pedig a “nagyfiú” szerepel, ugyanolyan félbarna vekni, mint az ikrek. Nagy kedvenc, mindig elfogy 🙂
Szóval szerencsém volt, mert ha a kenyereim is olyanok lettek volna, mint én pénteken, hát…. Nem tudom mit mutogatnék most nektek 😁❤️

12/09/2026

Mihez kellett a sok tortaforma, amit kölcsön kértem? 🙂
Focacciához. Egészen pontosan ahhoz, hogy olyan formában tudjam megsütni, hogy úgy tudjam tálalni, ahogy szerettem volna. 5 ízben készült, ebből 2 új íz volt (gomba-petrezselyem-parmezán az egyik és bazsalikom pesto-mozzarella-kéksajt-szőlő a másik). Az egyik tészta ez volt egyébként a tegnapi nap, ami nem akart úgy összeállni az elején, ahogy kellett volna, de sikerült rávennem, hogy összeszedje magát 🙂
5 focaccia készült és a képeken látható módon 5 felé osztottam. Így lett 5 olyan focacciám, amiben minden ízből jutott egyenlő módon és olyan alakú lett, amilyet szerettem volna ❤️
Az utolsó képen ugyan csak 4 doboz van, de higgyétek el 5 volt, csak úszott a konyha, indulnunk kellet a programra, ahová készültek, nem tudtam őket 1 helyre tenni egy fotó erejéig sem 😁🤪
Egyébként nagyon köszönöm a sok tortaformát, amit felajánlottatok és kölcsön kaptam tőletek, vigyáztam rájuk 🙂

11/09/2026

Ahhh… sokan mondták már, hogy a kovászolás megtanít lassítani és koncentrálni. Ez a mai nap, biztos nem az én napom. Pedig a képen látszik, hogy ‘Vito Padre remek formában várt, mikor hazaértem, de én fejben ezer felé voltam. Húzós pár hét van mögöttünk és még lesz is. Sokat szerettem volna sütni a hétvégén, de hogy sikerül-e, majd kiderül. Majd megmutatom, mint mindig 🙂

07/09/2026

Rövid élménybeszámoló következik a múlt szombati workshopról 🙂
6 bátor jelentkezővel és lelkes kísérőikkel közösen vágtunk bele a délutánba életem első workshopja alkalmából. A foglalkozásnak a rábapatyi termelői piac adott otthont, ami remek közösségi tér.
Az esemény címe: Hogyan süssünk jó pizzát otthon?
Sokat készültem rá, hogy minél hasznosabb tudást adhassak át a jelentkezőknek mind elméletben, mind gyakorlatban.
Tanultunk a pizzáról, a lisztekről, az élesztőről, arról hogyan lesz a tészta, mitől lesz jó. Az elméleti képzés közben egy snack bár segített éhségünk ész szomjúságunk csillapítani, játszottunk is és jókat beszélgettünk 🥰
Aztán dagasztottunk tésztát, megtanultuk kinyújtani, feltétezni és megsütni kétféle sütőben is.
Az arcokon a mosoly mindent elárult, mikor a résztvevők meglátták életük első pizzáját, amit ők készítettek a tanultak alapján ❤️🍕
Másnap többen is kamatoztatták a megszerzett tudást és odahaza a családnak elkészítették csodálatosabbnál csodálatosabb pizzáikat.
Nekem biztosan örök emlék marad ez az alkalom és biztos vagyok benne, hogy a résztvevőknek minden alkalommal, amikor sütnek egy jó pizzát otthon eszükbe fog jutni ez a szombat délután, és nekik is lesz egy történetük ezekhez az ízekhez 🥰
A családom, barátok, ismerősök sokat segítettek, hogy ez a workshop létrejöhessen, amiért nem tudok elég hálás lenni nekik. Nézzétek meg a rövid videós beszámolót az eseményről 🙂
Köszönöm, hogy itt vagytok és követtek! Ha szeretnél te is egy ilyen workshopon részt venni jelezd felém, lesznek további alkalmak 🙂

Az első baráti pizza készítő workshopom. Óriási élmény volt mindenk...

06/09/2026

Tegnap pizza workshop volt. Érkezem majd a beszámolóval az élményekről. Miután összepakoltunk, kitakarítottunk és hazaértünk eszembe jutott, hogy 2 kenyér vár a hűtőben, hogy kisüsse őket valaki. Én lettem a valaki 🙂 A sok szép pizza után levezetésként friss kenyér illat lengte be a lakást este ❤️
A múltkor véletlenül lett kicsit sültebb a magos kenyerem, de bejött az íze, így ők is jobban megpirultak most.

04/09/2026

A képen 4 kg pizza tészta látható egyben, begyúrást követően. Már látszanak rajta a kis bubik, a tészta életre kelt ❤️ Ehhez még hozzájön 1 kg kovászos pizza tészta. Összesen 20 pizza buci 🍕Holnap lesz az első pizza készítő workshopom baráti körben. Ezt mind megsütjük. Nagyon izgulok 🙂 dagasztani is fogunk, meg tanulni a tészta működéséről. Mi baj lehet? Sütöttem már sok száz pizzát… akár csukott szemmel is menne nem? 🙂 Azért én izgulok.
Csak az arányok végett: Amikor az ember arra gondol, hogy pizza, egy egyszerű dolog jut az eszébe. Jó, hát kell pár belőle, mi van akkor? Aztán ez a 20 db már egyből 5 kg tészta. Így már másként hangzik ugye? 🙂
Amikor május 1-n egy céges jótékonysági rendezvény (Purina majális) keretein belül Jocival 100 pizzát sütöttünk, a tészta súlya 28 kg volt. Igen, 28 kg! 🙂 Ennyi tésztát előkészíteni, adagolni, tárolni, hűteni otthoni körülmények között egyáltalán nem evidens 🙂🤪 Ezekből az alkalmakból lehet tanulni sokat. És a legszebb az egészben, hogy ehhez a 28 kiló tésztához sem használtunk el egy egész kocka (50g) élesztőt. 😋

03/09/2026

Az ősz minden évben elérkezik, hogy búcsúztassa a nyarat, hogy egy kicsit visszazökkentsen minket a hétköznapokba és picit lassítson minket. De azért, hogy ne szomorkodjunk emiatt cserébe zamatos ízeket és csodás színeket ad ajándékba ❤️

02/09/2026

Az oldalam immár Instán is követhető 😍
Gyertek nézegessetek képeket, amiktől éhesek lesztek 😁
https://www.instagram.com/izek.tortenetek.gaborral