https://www.facebook.com/102918032906010/

The way we cook - Így főzünk mi - KZoli62, Kandó K. Utca 19, Siófok (2026)

19/09/2026

English below

Bakonyi betyárleves a la Mami

Hozzávalók:
6 adag:
600 g marhalábszár (vagy vaddisznóhús, esetleg sertéslapocka), 300 g vargánya gomba (vargánya, rókagomba, tinóru - nem csiperke), 150 g füstölt szalonna, 2 nagy db vöröshagyma, 1 fej fokhagyma, 1 ek fűszerpaprika (édesnemes pirospaprika), 1 db hegyes erős paprika (opcionális), 1 közepes db paradicsom, 1 közepes db zöldpaprika, 1 teáskanál majoranna, 1 teáskanál őrölt fűszerkömény, 2 db babérlevél, 1 kis db sárgarépa (opcionális), 1 kis db fehérrépa (opcionális), 1 közepes db burgonya (opcionális), 1 ek finomliszt, 200 ml tejföl, 1.5 l alaplé (vagy víz), só ízlés szerint, fekete bors ízlés szerint, 1 csokor petrezselyem

Elkészítés:
A szalonnát apró kockákra vágjuk, egy nagy lábasban kiolvasztjuk a zsírját. A pörcöt félretesszük.
A felaprított hagymát a kisült zsíron üvegesre pirítjuk. Lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a pirospaprikát, majd azonnal beleforgatjuk a felkockázott húst.
Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, köményt, majoránnát, babérlevelet, a felaprított csípős paprikát és paradicsomot, majd felöntjük annyi alaplével, hogy ellepje.
Lefedve, lassú tűzön kb. 1 órán át főzzük, amíg a hús majdnem puha.
Közben a zöldségeket (répa, fehérrépa, burgonya) megtisztítjuk és feldaraboljuk, a gombát felszeleteljük. Amikor a hús már omlós, mindet hozzáadjuk a leveshez. Ha szükséges, pótoljuk az elfőtt alaplevet/vizet.
További 20–25 percig főzzük, míg minden megpuhul, és a lé szépen besűrűsödik.
A tejfölt és a lisztet simára keverjük, majd kevés forró levessel hőkiegyenlítjük, és visszaöntjük a fazékba. 5 percig még gyöngyöztetjük.
Petrezselyemmel és a félretett pörcökkel tálaljuk, friss kenyérrel.

ÖRÖMMEL TÁJÉKOZTATOM AZ OLVASÓKAT, HOGY A 8 NYELVŰ RECEPT ADATBÁZISOM, TÖBB MINT 30e RECEPTTEL, ELÉRHETŐ.
RÉSZLETEK PRIVÁT ÜZENETBEN.

Bakony Bandit Soup a la Mami

Ingredients:
6 servings:
600 g beef shank (or wild boar, or pork shoulder), 300 g wild mushrooms (porcini, chanterelles, or tinóru—not button mushrooms), 150 g smoked bacon, 2 large red onions, 1 head of garlic, 1 tbsp paprika (sweet red paprika), 1 hot chili pepper (optional), 1 medium tomato, 1 medium green bell pepper, 1 tsp marjoram, 1 tsp ground cumin, 2 bay leaves, 1 small carrot (optional), 1 small parsnip (optional), 1 medium potato (optional), 1 tbsp all-purpose flour, 200 ml sour cream, 1.5 l stock (or water), salt to taste, black pepper to taste, 1 bunch of parsley

Preparation:
Cut the bacon into small cubes and render the fat in a large pot. Set the rendered fat aside.
Sauté the chopped onion in the rendered fat until translucent. Remove from the heat, add the red paprika, then immediately stir in the diced meat.
Season with salt and pepper, add the crushed garlic, cumin, marjoram, bay leaf, chopped hot peppers, and tomatoes, then pour in enough stock to cover everything.
Cover and simmer over low heat for about 1 hour, until the meat is almost tender.
Meanwhile, clean and chop the vegetables (carrots, parsnips, potatoes), and slice the mushrooms. When the meat is tender, add all of them to the soup. If necessary, add more broth or water to replace what has evaporated.
Cook for another 20–25 minutes, until everything is tender and the broth has thickened nicely.
Mix the sour cream and flour until smooth, then temper with a little hot broth and pour it back into the pot. Simmer gently for another 5 minutes.
Serve with parsley and the reserved cracklings, along with fresh bread.

I'M HAPPY TO SHARE WITH MY READERS THAT MY 8 LANGUAGE RECEPE DATA BASE, WITH MORE THAN 30t RECIPES, IS AVAILABLE.
DETAILS BY PRIVATE MESSAGE.

19/09/2026

English below

Amerikai sült karaj a la Mami

Hozzávalók:
4 szelet sertéskaraj, Só és bors, Fokhagymapor és pirospaprika, 2 evőkanál olaj vagy vaj, 1 kg burgonya, 50 g vaj (a püréhez), 100 ml tej
Amerikai barna mártás (Gravy):
2 evőkanál hús szaftja (vagy vaj), 2 evőkanál finomliszt, 400 ml marha- vagy zöldségalaplé, 1 teáskanál Worcestershire szósz, Fél teáskanál fokhagymapor, Só és frissen őrölt fekete bors

Elkészítés:
A hús előkészítése: Sózd, borsozd és fűszerezd be a karajszeleteket mindkét oldalon.
A hús sütése: Forrósíts olajat egy serpenyőben, majd süsd meg a karajokat oldalanként 4-5 perc alatt, amíg szép pirosak lesznek.
A püré főzése: Pucold meg a burgonyát, vágd kockákra, és főzd meg sós vízben puhára.
A püré készítése: Szűrd le a burgonyát, add hozzá a vajat meg a tejet, és törd simára.
Tálalás: Halmozd a pürét a tányérra, tedd rá a szaftos húst.
Amerikai barna mártás (Gravy):
Alap készítése: Hagyd a hús szaftját a serpenyőben, vagy olvassz fel benne vajat közepes lángon.
Pirítás: Szórd bele a lisztet, és folyamatosan kevergetve pirítsd 1-2 percig, amíg aranybarna lesz.
Felöntés: Lassan, kis adagokban öntsd hozzá az alaplevet, miközben kézi habverővel gyorsan kevered, hogy ne legyen csomós.
Ízesítés: Add hozzá a Worcestershire szószt, a fokhagymaport, a sót és a borsot.
Sűrítés: Forrald fel a mártást, majd alacsony lángon főzd 3-5 percig, amíg sűrű, krémes állagú lesz.

ÖRÖMMEL TÁJÉKOZTATOM AZ OLVASÓKAT, HOGY A 8 NYELVŰ RECEPT ADATBÁZISOM, TÖBB MINT 30e RECEPTTEL, ELÉRHETŐ.
RÉSZLETEK PRIVÁT ÜZENETBEN.

American-Style Pan-Fried Pork Chops a la Mami

Ingredients:
4 pork chops, salt and pepper, garlic powder and paprika, 2 tablespoons oil or butter, 1 kg potatoes, 50 g butter (for the mashed potatoes), 100 ml milk
American-Style Brown Gravy:
2 tablespoons meat juices (or butter), 2 tablespoons all-purpose flour, 400 ml beef or vegetable stock, 1 teaspoon Worcestershire sauce, 1/2 teaspoon garlic powder, salt, and freshly ground black pepper

Preparation:
Preparing the Meat: Season the pork chops with salt, pepper, and spices on both sides.
Cooking the Meat: Heat oil in a skillet, then sear the pork chops for 4–5 minutes per side until they are a nice golden brown.
Cooking the mashed potatoes: Peel the potatoes, cut them into cubes, and boil them in salted water until tender.
Making the mashed potatoes: Drain the potatoes, add the butter and milk, and mash until smooth.
Serving: Pile the mashed potatoes onto a plate and place the juicy meat on top.
American Brown Gravy:
Making the base: Leave the meat juices in the pan, or melt butter in it over medium heat.
Browning: Sprinkle in the flour and, stirring constantly, brown for 1–2 minutes until golden brown.
Thinning: Slowly pour in the stock in small batches while whisking rapidly with a hand whisk to prevent lumps.
Seasoning: Add the Worcestershire sauce, garlic powder, salt, and pepper.
Thickening: Bring the sauce to a boil, then simmer over low heat for 3–5 minutes until it reaches a thick, creamy consistency.

I'M HAPPY TO SHARE WITH MY READERS THAT MY 8 LANGUAGE RECEPE DATA BASE, WITH MORE THAN 30t RECIPES, IS AVAILABLE.
DETAILS BY PRIVATE MESSAGE.

11/09/2026

English below

Túrós sztrapacska a la Papi

Hozzávalók:
Tészta:
700 g burgonya, 1 tk só, 1 db tojás, 300 g finomliszt, 150 ml víz
Szósz, összeállítás:
100 g kenyérszalonna, 1 db vöröshagyma, só ízlés szerint, bors ízlés szerint, 400 g juhtúró, 250 ml tejföl

Elkészítés:
Tészta:
A burgonyákat meghámozzuk, lereszeljük, besózzuk, és 15-20 percet állni hagyjuk. Ezalatt jó sok levet ereszt, amit egy tiszta konyharuha vagy a kezünk segítségével kifacsarunk belőle.
Egy nagy tálban kimérjük a tojást, a lisztet és a vizet, és kicsit összekeverjük, majd hozzáadjuk a kinyomkodott, reszelt burgonyát. Alaposan összedolgozzuk a tésztát, szükség szerint plusz vizet vagy lisztet adva hozzá. A cél, hogy nokedli-sűrűségű tésztát kapjunk. Kóstoljuk is meg, és szükség szerint sózzuk meg pluszban.
A kész tésztát több adagban szaggassuk lobogó vízbe és főzzük ki. Onnan tudjuk, hogy kész van, hogy a nokedlik/galuskák feljönnek a vízfelszínre. Ha nincs nokedliszaggatónk, az se baj: a pár kanál tésztát tegyünk egy vágódeszkára, majd egy kés segítségével szaggassuk bele a vízbe.
A kész nokedlit szűrővel szedjük ki, és tálalásig tegyük egy tálba. Forgassuk össze egy kanálka olajjal is, hogy ne ragadjanak össze a galuskaszemek.
Szósz, összeállítás:
A szalonnát felkockázzuk, majd serpenyőben kisütjük a zsírját. A ropogósra sült kockákat kiszedjük, és tálalásig félretesszük.
A kisült zsírra dobjuk rá az aprított hagymát, sózzuk-borsozzuk, majd pároljuk puhára. Kicsit akár le is piríthatjuk.
Amikor a hagymát késznek ítéljük, jöhet rá a juhtúró vagy bryndza, valamint a tejföl. Keverjük egyneműre, ügyelve rá, hogy a juhtúró teljesen elolvadjon. Szükség szerint sózzunk-borsozzunk.
Végül keverjük bele a kifőtt nokedlit, és alaposan forgassuk össze az egészet. Tálaljuk a lepirított szalonnakockákkal, frissen őrült borssal, és - ha be meritek vállalni - kaporral!

ÖRÖMMEL TÁJÉKOZTATOM AZ OLVASÓKAT, HOGY A 8 NYELVŰ RECEPT ADATBÁZISOM, TÖBB MINT 30e RECEPTTEL, ELÉRHETŐ.
RÉSZLETEK PRIVÁT ÜZENETBEN.

Cottage Cheese Strapacska a la Papi

Ingredients:
Dough:
700 g potatoes, 1 tsp salt, 1 egg, 300 g all-purpose flour, 150 ml water
Sauce and assembly:
100 g bacon, 1 red onion, salt to taste, pepper to taste, 400 g sheep’s milk curd, 250 ml sour cream

Preparation:
Dough:
Peel the potatoes, grate them, season with salt, and let them sit for 15–20 minutes. During this time, they’ll release a lot of liquid, which you should squeeze out using a clean kitchen towel or your hands.
In a large bowl, measure out the egg, flour, and water, mix them together a little, then add the squeezed, grated potatoes. Knead the dough thoroughly, adding extra water or flour as needed. The goal is to achieve a dough with the consistency of nokedli. Taste it and add extra salt if needed.
Tear the prepared dough into the boiling water in several batches and cook until done. You’ll know they’re ready when the nokedli float to the surface. If you don’t have a nokedli cutter, that’s okay: place a few spoonfuls of dough on a cutting board, then use a knife to tear them into the water.
Use a strainer to remove the cooked nokedli and place them in a bowl until ready to serve. Toss them with a spoonful of oil to prevent the dumplings from sticking together.
Sauce and assembly:
Dice the bacon, then fry it in a skillet until the fat renders. Remove the crispy bacon cubes and set them aside until ready to serve.
Add the chopped onion to the rendered fat, season with salt and pepper, and sauté until soft. You can even brown it a little.
When the onion is ready, add the sheep’s milk curd or bryndza, as well as the sour cream. Stir until smooth, making sure the sheep’s milk cheese melts completely. Season with salt and pepper as needed.
Finally, stir in the cooked nokedli and toss everything together thoroughly. Serve with the browned bacon cubes, freshly ground pepper, and—if you dare—dill!

I'M HAPPY TO SHARE WITH MY READERS THAT MY 8 LANGUAGE RECEPE DATA BASE, WITH MORE THAN 30t RECIPES, IS AVAILABLE.
DETAILS BY PRIVATE MESSAGE.

11/09/2026

English below

Lecsós pörkölt nokedlivel a la Mami

Hozzávalók:
6 adag
1 kg sertéscomb, 1 kg paprika (vegyesen erős és édes), 0.5 kg húsos paradicsom, 2 közepes fej vöröshagyma, só ízlés szerint, bors ízlés szerint, 100 g sertés zsír

Elkészítés:
A húst kockára vágjuk. A paprikákat hosszában félbe, a paradicsomot kockára, az egyik hagymát karikára, a másikat pedig apró kockára vágjuk.
A zsíron megdinszteljük a hagymát egy akkora lábasban, amibe majd minden cucc belefér.
Lehúzzuk a tűzről, és belekeverjük a pirospaprikát, felöntjük pici vízzel, és beletesszük a húst. Megsózzuk.
Amikor már majdnem puha a hús, és a víz is elfő róla, rátesszük a paprikát, paradicsomot és a karikára vágott hagymát, és az egészet összefőzzük addig, amíg a paprika és a hagyma megpuhul. Ne főzzük szét. Végén borsozzuk, és ha kell még, utána sózzuk.
Mi nokedlivel fogyasztottuk.

ÖRÖMMEL TÁJÉKOZTATOM AZ OLVASÓKAT, HOGY A 8 NYELVŰ RECEPT ADATBÁZISOM, TÖBB MINT 30e RECEPTTEL, ELÉRHETŐ.
RÉSZLETEK PRIVÁT ÜZENETBEN.

Ratatouille Stew with Nokedli, a la Mami

Ingredients:
6 servings
1 kg pork leg, 1 kg bell peppers (a mix of hot and sweet), 0.5 kg meaty tomatoes, 2 medium red onions, salt to taste, pepper to taste, 100 g pork fat

Preparation:
Cut the meat into cubes. Cut the bell peppers in half lengthwise, dice the tomatoes, slice one onion into rings, and finely dice the other.
Sauté the onions in the lard in a pot large enough to hold all the ingredients.
Remove from the heat, stir in the red paprika, add a little water, and add the meat. Season with salt.
When the meat is almost tender and the water has mostly evaporated, add the bell peppers, tomatoes, and the onion cut into rings, and simmer everything together until the peppers and onion are tender. Don’t overcook. Season with pepper at the end, and add more salt if needed.
We served it with dumplings.

I'M HAPPY TO SHARE WITH MY READERS THAT MY 8 LANGUAGE RECEPE DATA BASE, WITH MORE THAN 30t RECIPES, IS AVAILABLE.
DETAILS BY PRIVATE MESSAGE.

11/09/2026

English below

Füstölt főtt tarja petrezselymes krumplival a la Mami

Hozzávalók:
4 személyre
A húshoz:
800 g füstölt-főtt tarja, 1 db vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2-3 db babérlevél, 1 teáskanál egész feketebors.
A körethez:
800 g burgonya, 1 csokor friss petrezselyem, 2 ek. olaj vagy vaj, só ízlés szerint.

Elkészítés:
A hús megfőzése:
Tedd a füstölt tarját egy fazék engedett hideg vízbe. Add hozzá a megtisztított vöröshagymát, a fokhagymát, a babérlevelet és az egész borsot. Főzd alacsony lángon nagyjából 1,5–2 órán át, amíg a hús teljesen omlós nem lesz. Vedd ki a levéből, majd szeleteld fel.
A petrezselymes krumpli elkészítése:
Pucold meg a burgonyát, vágd kockákra, és főzd meg sós vízben puhára. Szűrd le a krumplit. Forrósíts fel egy evőkanál olajat vagy vajat egy serpenyőben. Add hozzá az apróra vágott friss petrezselymet, majd forgasd bele a főtt krumplit.
Tálalás:
Helyezd a tányérra a szeletelt füstölt tarját. Halmozd mellé a gőzölgő petrezselymes krumplit. Savanyúsággal vagy tormával kínáld.

ÖRÖMMEL TÁJÉKOZTATOM AZ OLVASÓKAT, HOGY A 8 NYELVŰ RECEPT ADATBÁZISOM, TÖBB MINT 30e RECEPTTEL, ELÉRHETŐ.
RÉSZLETEK PRIVÁT ÜZENETBEN.

Smoked, Boiled Pork Shoulder with Parsley Potatoes a la Mami

Ingredients:
Serves 4
For the meat:
800 g smoked, boiled pork shoulder, 1 red onion, 2 cloves of garlic, 2–3 bay leaves, 1 teaspoon whole black peppercorns.
For the side dish:
800 g potatoes, 1 bunch fresh parsley, 2 tbsp oil or butter, salt to taste.

Preparation:
Cooking the meat:
Place the smoked pork shoulder in a pot of cold water. Add the peeled red onion, garlic, bay leaves, and whole black peppercorns. Simmer over low heat for about 1.5–2 hours, until the meat is completely tender. Remove it from the broth, then slice it.
To make the parsley potatoes:
Peel the potatoes, cut them into cubes, and boil them in salted water until tender. Drain the potatoes. Heat a tablespoon of oil or butter in a skillet. Add the finely chopped fresh parsley, then toss in the cooked potatoes.
Serving:
Place the sliced smoked pork shoulder on a plate. Pile the steaming parsley potatoes next to it. Serve with pickles or horseradish.

I'M HAPPY TO SHARE WITH MY READERS THAT MY 8 LANGUAGE RECEPE DATA BASE, WITH MORE THAN 30t RECIPES, IS AVAILABLE.
DETAILS BY PRIVATE MESSAGE.

11/09/2026

English below

Bubarry szelet hasábbal a la Mami

Hozzávalók:
4 adag
1 db csirkemellfilé, 1 nagy db karfiol, 1 bögre finomliszt, 1 ek vaj (ne legyen púpos kanálnyi), 300 m tej, só ízlés szerint, ételízesítő ízlés szerint (fél evőkanálnyit teszek a besamelbe), 150 g sajt (bármilyen kedvenc sajtunk jó), 100 ml napraforgó olaj, bors ízlés szerint

Elkészítés:
Sós vízben megfőzzük a rózsáira szedett karfiolt. 20perc elég hozzá. A csirkemell szeleteket borssal fűszerezett kevés lisztben megforgatjuk, majd kevés olajon elősütjük, majd egy tepsibe helyezzük őket.
Elkészítjük a besamelmártást, kevés vajat hevítünk egy kisebb edényben, (öntsük hozzá 1-2 evőkanál olajat, hogy a vaj ne égjen meg), hozzáadunk 3 púzott evőkanál lisztet. Pirítsuk aranyszínűre, és adjunk hozzá egy fél evőkanál ételízesítőt. Ezután öntsük fel 300-400 ml tejjel fokozatosan, és kevergessük, amíg puding állagú sűrűségű masszát nem kapunk.
A tepsibe helyezett csirkemellekre öntsük rá a kevés olajat, amiben kisütöttük a húst, helyezzünk minden hússzeletre egy-egy darab karfiolt. Kanalazzuk a tetejére a besamelt, és végül reszelt sajttal hintsük meg. Tegyük a sütőbe, amíg megpirul a sajt a tetején. Tetszőleges körettel tálaljuk.

ÖRÖMMEL TÁJÉKOZTATOM AZ OLVASÓKAT, HOGY A 8 NYELVŰ RECEPT ADATBÁZISOM, TÖBB MINT 30e RECEPTTEL, ELÉRHETŐ.
RÉSZLETEK PRIVÁT ÜZENETBEN.

Bubarry Cutlets with Potatoes, a la Mami

Ingredients:
4 servings
1 chicken breast fillet, 1 large head of cauliflower, 1 mug of all-purpose flour, 1 tbsp butter (not heaping), 300 ml milk, salt to taste, seasoning to taste (I add half a tablespoon to the béchamel), 150 g cheese (any of your favorite cheeses will do), 100 ml sunflower oil, pepper to taste

Preparation:
Boil the cauliflower, separated into florets, in salted water. 20 minutes is enough. Coat the chicken breast slices in a little flour seasoned with pepper, then lightly fry them in a little oil, and place them on a baking sheet.
Prepare the béchamel sauce: melt a little butter in a small saucepan (add 1–2 tablespoons of oil so the butter doesn’t burn), then add 3 heaping tablespoons of flour. Cook until golden brown, then add half a tablespoon of seasoning. Then gradually pour in 300–400 ml of milk, stirring constantly until the mixture reaches a pudding-like consistency.
Pour the oil used to fry the chicken breasts over the chicken breasts in the baking dish, and place a piece of cauliflower on top of each slice of chicken. Spoon the béchamel sauce over the top, and finally sprinkle with grated cheese. Place in the oven until the cheese on top is golden brown. Serve with a side dish of your choice.

I'M HAPPY TO SHARE WITH MY READERS THAT MY 8 LANGUAGE RECEPE DATA BASE, WITH MORE THAN 30t RECIPES, IS AVAILABLE.
DETAILS BY PRIVATE MESSAGE.

11/09/2026

English below

Babgulyás a la Mami

Hozzávalók:
8 adag:
0.5 kg füstölt sertéscsülök, 0.5 kg sertéscomb, 2 nagy db vöröshagyma, 1 kis db zeller, 2 nagy db sárgarépa, 1 nagy db fehérrépa, 3 db burgonya, só ízlés szerint, bors ízlés szerint, ételízesítő ízlés szerint, 3 szál petrezselyem, 500 g vörösbab, 5 púpozott ek finomliszt, 1 db tojás, 1.5 l víz

Elkészítés:
A füstölt csülökkel és a sertéscombbal kezdünk. A sertéscombot egyforma nagyságú kockákra vágjuk, a füstölt csülökről szintén levágjuk a puha részeket, majd a csontokkal együtt félretesszük. A vöröshagymákat megtisztítjuk, majd apróra vágjuk és kevés zsiradékon üvegesre pároljuk.
Erre mehet rá a csülök illetve a csontja, majd felöntjük annyi vízzel, hogy a húst ellepje. Ezt lassú tűzön főzzük legalább fél órán keresztül. Ez idő alatt, előkészítjük a zöldségeket. A répát, a fehérrépát, a zellert, illetve a krumplit meg pucoljuk, és szintén egyforma nagyságú cikkeket vágunk belőlük.
Ránézünk a csülökre. Ha már félig puha, mehet bele az előre másik serpenyőben lepirított sertéscombunk, illetve a vörösbabunk is. A vörösbabot be lehet áztatni főzés előtt 24 órával. Szintén addig főzzük, míg a comb, és a bab szinte majdnem megpuhult. Jöhetnek bele végre a zöldségek.
Ha túl sok vizet vesztettünk a főzés során, öntsünk utána nyugodtan. A felaprított zöldségeket adjuk hozzá a félig kész leveshez, és jöhetnek a fűszerek. Ízlés szerint só, bors, vegeta, és füstölt őrölt paprika. Vagdossuk bele a levesbe a petrezselyemzöldet.
Elvileg lassan kész a levesünk. Neki is foghatunk a galuskánknak. Közepes méretű edényben verjünk fel egy tojást, tegyük hozzá az 5 ek. lisztet, egy csipet sót, és annyi vizet tegyünk hozzá kevergetés közben, hogy elég sűrű galuskatésztát kapjunk. Keverjük jó sokáig, ne legyen darabos.
Újra nézzünk rá a levesre, ha már minden alapanyagunk puha, szépen megfőtt a bab, a hús, az íze jó, nem kell ízesíteni tovább, akkor szaggasuk bele a galuskánkat, 5 percig főzzük össze, és friss petrezselyemlevéllel, emellett egy kevés tejföllel található.

ÖRÖMMEL TÁJÉKOZTATOM AZ OLVASÓKAT, HOGY A 8 NYELVŰ RECEPT ADATBÁZISOM, TÖBB MINT 30e RECEPTTEL, ELÉRHETŐ.
RÉSZLETEK PRIVÁT ÜZENETBEN.

Bean Stew a la Mami

Ingredients:
Makes 8 servings:
0.5 kg smoked pork knuckle, 0.5 kg pork leg, 2 large red onions, 1 small celery stalk, 2 large carrots, 1 large parsnip, 3 potatoes, salt to taste, pepper to taste, seasoning to taste, 3 sprigs of parsley, 500 g red beans, 5 heaping tablespoons all-purpose flour, 1 egg, 1.5 L water

Preparation:
We’ll start with the smoked pork knuckle and the pork leg. Cut the pork leg into evenly sized cubes; trim the tender parts from the smoked knuckle as well, then set them aside along with the bones. Peel the red onions, then finely chop them and sauté in a little fat until translucent.
Add the knuckle and the bones to the pan, then pour in enough water to cover the meat. Cook over low heat for at least half an hour. During this time, prepare the vegetables. Peel the carrots, turnips, celery, and potatoes, and cut them into evenly sized pieces.
Check on the pork knuckle. Once it’s halfway tender, add the pork leg—which you’ve already browned in another skillet—and the red beans. You can soak the red beans for 24 hours before cooking. Continue cooking until the pork leg and beans are almost tender. Now it’s time to add the vegetables.
If too much liquid has evaporated during cooking, feel free to add more water. Add the chopped vegetables to the nearly finished soup, then season to taste with salt, pepper, Vegeta, and smoked ground paprika. Chop the parsley and stir it into the soup.
In theory, the soup is almost ready. Now we can start on the dumplings. In a medium-sized bowl, beat an egg, add 5 tbsp. of flour, a pinch of salt, and enough water while stirring to form a fairly thick dumpling dough. Stir for a long time to ensure there are no lumps.
Check the soup again. If all the ingredients are tender—the beans and meat are cooked through and the flavor is good, with no need for further seasoning—then drop the dumplings into the soup, cook for 5 minutes, and serve garnished with fresh parsley leaves and a dollop of sour cream.

I'M HAPPY TO SHARE WITH MY READERS THAT MY 8 LANGUAGE RECEPE DATA BASE, WITH MORE THAN 30t RECIPES, IS AVAILABLE.
DETAILS BY PRIVATE MESSAGE.

23/08/2026

English below

Zöldségleves óriás grízgaluskával a la Papi

Hozzávalók:
8 adag:
Leves:
2 ek olívaolaj, 3.5 l víz, 3 közepes db sárgarépa, 1 közepes db fehérrépa, 1 közepes db zeller, 1 közepes db burgonya, 100 g zöldborsó, 1 db leveskocka, só ízlés szerint, bors ízlés szerint, 1 közepes db vöröshagyma
Grízgaluska:
2 db tojás, 7 evőkanál búzadara, só ízlés szerint

Elkészítés:
Leves:
Érdemes ezzel kezdeni, ugyanis a trükk abban áll, hogy mielőtt a levesbe kerül, legalább 30-40 percet állnia kell (az azonban nem árt neki, ha még ennél is többet hagyjuk duzzadni a darát).
A 2 tojással elkeverjük a 7 ek búzadarát, sózzuk, és miközben a levest feltesszük főni, illetve amíg a zöldségek megpuhulnak, időnként, 10-15 percenként keverjük át. Fontos, hogy keveréskor ne legyen túl száraz, de ne is csurogjon le a kanálról. Ha tovább hagyjuk állni, mint 30-40 perc előfordulhat, hogy azt érezzük, hogy kicsit kiszáradt. Ekkor a levesből 1 ek levet tegyünk a masszába, alaposan keverjük át, és ha megfelelően tapad és egyben marad, akkor szaggassuk a levesbe. A lényege abban rejlik, hogy már főzés előtt a tojás nedvességtartalma miatt a dara szemek magukba szívják a nedvességet, ezért is lehet szükség a szaggatás előtt egy kevés folyadékpótlásra, mert ha nagyon kiszárad, az sem jó.
Grízgaluska:
Kevés olívaolajon a hámozott, aprított zöldséget -a zöldborsó kivételével- elkezdjük pirítani. Ha a répa már kicsit kiengedte a színét, akkor felöntjük kb. 3-3.5 liter vízzel, hozzáadjuk a leveskocát, sót, borsot, 1 egész vöröshagymát.
Ha félpuha a zöldség, akkor beletesszük a kb. 1 marék borsót, kockára vágott burgonyát, és puhára főzzük.
Ha minden zöldség megpuhult, kivesszük a vöröshagymát, átkavarjuk a galuskát még egyszer, majd egy megvizezett, tiszta evőkanállal nagyobb galuskákat szaggatunk. 4-5 perc alatt megfő, de ügyeljünk arra, hogy ne zubogva forró levesbe tegyük, hanem szépen, lassan gyöngyöző levesbe. Mielőtt elzárjuk alatta a hőt, vágjunk el egyet, ha a közepét kicsit keményebbnek érezzük, akkor kell befejezni, mivel a forró levesben a dara még duzzadni fog. Nem érdemes teljesen készre főzni, inkább egy nagyon picit maradjon a közepe kemény, 10-15 perc alatt a forró levesben az is meg fog puhulni, csak tegyünk rá egy fedőt, miután elzárjuk alatta a lángot.

ÖRÖMMEL TÁJÉKOZTATOM AZ OLVASÓKAT, HOGY A 8 NYELVŰ RECEPT ADATBÁZISOM, TÖBB MINT 30e RECEPTTEL, ELÉRHETŐ.
RÉSZLETEK PRIVÁT ÜZENETBEN.

Vegetable Soup with Giant Semolina Dumplings a la Papi

Ingredients:
Makes 8 servings:
Soup:
2 tbsp olive oil, 3.5 L water, 3 medium carrots, 1 medium parsnip, 1 medium celery stalk, 1 medium potato, 100 g green peas, 1 bouillon cube, salt to taste, pepper to taste, 1 medium onion
Semolina Dumplings:
2 eggs, 7 tablespoons semolina, salt to taste

Preparation:
Soup:
It’s best to start with this, as the trick is to let the semolina sit for at least 30–40 minutes before adding it to the soup (though it won’t hurt to let it soak even longer).
Mix the 7 tablespoons of semolina with the 2 eggs, season with salt, and while the soup is coming to a boil—or while the vegetables are softening—stir it occasionally, every 10–15 minutes. It’s important that the mixture isn’t too dry when stirring, but it shouldn’t drip off the spoon either. If you let it sit for longer than 30–40 minutes, it may start to feel a bit dry. At that point, add 1 tablespoon of broth from the soup to the mixture, stir thoroughly, and if it holds together well and doesn’t fall apart, tear it into the soup. The key is that, even before cooking, the semolina grains absorb moisture from the egg, which is why you may need to add a little liquid before breaking it up—if it dries out too much, that’s not good either.
Semolina Dumplings:
Start by sautéing the peeled, chopped vegetables—except for the green peas—in a little olive oil. Once the carrots have released some of their color, pour in about 3–3.5 liters of water, add the bouillon cube, salt, pepper, and 1 whole red onion.
Once the vegetables are half-soft, add about one handful of peas and diced potatoes, and cook until tender.
Once all the vegetables are tender, remove the onion, stir the dumpling dough one more time, then use a clean, damp spoon to tear off larger pieces of dough. They’ll cook in 4–5 minutes, but be careful not to add them to boiling soup—instead, gently drop them into gently simmering soup. Before turning off the heat, cut one open; if the center feels slightly firm, that’s when you should finish cooking, as the semolina will continue to swell in the hot soup. It’s best not to cook it all the way through; leave the center just a tiny bit firm. It will soften in the hot soup within 10–15 minutes—just cover it with a lid after turning off the heat.

I'M HAPPY TO SHARE WITH MY READERS THAT MY 8 LANGUAGE RECEPE DATA BASE, WITH MORE THAN 30t RECIPES, IS AVAILABLE.
DETAILS BY PRIVATE MESSAGE.

23/08/2026

English below

Tarhonyás hús a la Papi

Hozzávalók:
6 adag:
A pörkölthöz:
1 kg sertéslapocka, 2 nagy db vöröshagyma, 4 ek napraforgó olaj, 2 teáskanál fűszerpaprika, 1 közepes db paprika (lehet fagyasztott is), 1 közepes db paradicsom (vagy paradicsomlé)
A tarhonyához:
500 g tarhonya, 5 ek napraforgó olaj, ételízesítő ízlés szerint, 500 ml víz

Elkészítés:
A pörkölthöz:
A húst megmossuk, kisebb kockákra vágjukés a vöröshagymát is.
Egy megfelelő méretű edénybe betesszük az olajat és a vöröshagymát, megdinszteljük.
Ha jó a hagyma, betesszük a húst, és azt is fehéredésig kevergetve pirítjuk, majd meghintjük a pirospaprikával és felöntjük kevés vízzel. Ekkor beletesszük a paprikát, paradicsomot és megfűszerezzük. Fedőt rá,és kb. 1 órát pároljuk, főzzük, ha szükséges vizet öntünk rá. (Tulajdonképpen pörköltet csinálunk!)
Ha már közeledik az 1 óra letelte, egy jó nagy edényben kb. 5-6 ek olajat felforrósítunk, és beleöntjük a tarhonyát. Nagy lángon kevergetve szép barnára pirítjuk, és kb. 0,5 l vízzel felengedjük, majd ízesítjük (ételízesítő vagy só). Fedő alatt főzzük, de gyakran megkeverjük. Kb. 10-15 perc múlva a tarhonyára öntjük a már viszonylag jól megpuhult húst, aminek azért még legyen szaftja.
Innentől kezdve gyakran ránézünk, megkeverjük, ha szükséges vizet pótolunk és sózzuk. Ha figyelmesek vagyunk, nem ég le. Kb. 20 perc kell a közös párolódáshoz, de a hústól is függ. Amikor már késznek érezzük, a feleslegesnek ítélt folyadékot elfőzzük.

ÖRÖMMEL TÁJÉKOZTATOM AZ OLVASÓKAT, HOGY A 8 NYELVŰ RECEPT ADATBÁZISOM, TÖBB MINT 30e RECEPTTEL, ELÉRHETŐ.
RÉSZLETEK PRIVÁT ÜZENETBEN.

Meat with egg barley a la Papi

Ingredients:
6 servings:
For the stew:
1 kg pork shoulder, 2 large red onions, 4 tablespoons sunflower oil, 2 teaspoons paprika, 1 medium bell pepper (can be frozen), 1 medium tomato (or tomato juice)
For the egg barley:
500 g egg barley, 5 tbsp sunflower oil, seasoning to taste, 500 ml water

Preparation:
For the stew:
Wash the meat and cut it into small cubes; do the same with the red onions.
Place the oil and onion in a suitably sized pot and sauté.
Once the onions are soft, add the meat and stir-fry until it turns white, then sprinkle with red paprika and add a little water. At this point, add the bell peppers, tomatoes, and season to taste. Cover and simmer for about 1 hour, adding water as needed. (We’re actually making a stew!)
When the hour is almost up, heat about 5–6 tablespoons of oil in a large pot and add the tarhonya. Stirring constantly over high heat, brown it nicely, then add about 0.5 liters of water and season to taste (with seasoning or salt). Cook covered, stirring frequently. After about 10–15 minutes, pour the meat—which should be relatively tender but still have some juices—over the egg barley.
From this point on, check it frequently, stir it, add more water if necessary, and season with salt. If you pay close attention, it won’t burn. It takes about 20 minutes to simmer together, but this depends on the meat. When you feel it’s ready, boil off any excess liquid.

I'M HAPPY TO SHARE WITH MY READERS THAT MY 8 LANGUAGE RECEPE DATA BASE, WITH MORE THAN 30t RECIPES, IS AVAILABLE.
DETAILS BY PRIVATE MESSAGE.

The way we cook - Így főzünk mi - KZoli62

19/09/2026

19/09/2026

11/09/2026

11/09/2026

11/09/2026

11/09/2026

11/09/2026

23/08/2026

23/08/2026

Cím

Weboldal

Értesítések

Parancsikonok

Megosztás

Kategória

Adatlap eltávolítási kérelme