Kuliner

Directions Website

Kuliner ♡ Tt TT

Bening OyongBahan:3 buah oyong, kupas potong21 butir telur250gr udang kupas1,5 L air3 siung bawang putih, geprek, cincan...
21/10/2026

Bening Oyong
Bahan:
3 buah oyong, kupas potong2
1 butir telur
250gr udang kupas
1,5 L air
3 siung bawang putih, geprek, cincang
Daun bawang, seledri
Garam, gula, kaldu jamur secukupnya
Caranya:
1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan udang, masak sampai udang berubah warna, sisihkan dipinggir wajan, lalu masukkan telur bikin orak arik.
2. Tambahkan air, garam, gula, kaldu jamur, aduk dan biarkan mendidih.
3. Sebelum matikan api, masukkan daun bawang dan seledri. Cicipi, sajikan.
By

Ayam Bakar Bumbu RujakBahan:- 1/2 ekor ayam kampung + 1 sayap- Seruas lengkuas digeprek- 4 lembar daun jeruk- 5 lembar d...
20/10/2026

Ayam Bakar Bumbu Rujak
Bahan:
- 1/2 ekor ayam kampung + 1 sayap
- Seruas lengkuas digeprek
- 4 lembar daun jeruk
- 5 lembar daun salam
- 1 sdm gula merah
- Secukupnya ketumbar bubuk dan lada bubuk
- Secukupnya gula, garam
- 1 sdt asam jawa, larutkan dengan air
- Air kelapa
- Minyak untuk menumis
Bumbu:
- 8 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 6 butir cabe merah + cabe rawit jika s**a pedas
- Sedikit jahe
- 3 butir kemiri
- 1 sdt terasi panggang
Cara:
1. Lumuri ayam dengan garam, diamkan sebentar lalu bilas bersih.
2. Chopper bumbu dengan ditambahkan sedikit minyak.
3. Panaskan Wok Belle tuang sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus, masukkan lengkuas, daun jeruk, daun salam tumis sampai harum.
4. Masukkan ayam, aduk bumbu sampai merata, tambahkan air kelapa, setelah mendidih masukkan air asam jawa, ketumbar, lada bubuk, gula merah, garam dan gula pasir.
5. Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap, dan ayam lembut.
6. Ayam matang lalu bakar di Digital Air Fryer Ravelle panaskan air fryer, lalu panggang ayam pada suhu 200°C selama 7 menit, lalu buka air fryer menit ke 7 balik ayam oles dengan sisa bumbu, panggang lagi 3 menit, total waktu 10 menit ya. Sajikan dengan lalapan dan sambal terasi.
By

Udang Asam PedasBahan:- 350gr udang segar kupas kulitnya- 1/2 buah bawang bombay, iris bulat- 2 siung bawang putih, cinc...
19/10/2026

Udang Asam Pedas

Bahan:
- 350gr udang segar kupas kulitnya
- 1/2 buah bawang bombay, iris bulat
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 batang daun bawang iris
- 2 sdm kecap manis
- 4 sdm saus sambal extra pedas
- 2 sdm saus tomat
- Garam atau Penyedap rasa secukupnya
- Minyak sedikit untuk menumis
- Air secukupnya.
Cara:
1. Tumis bombay, bawang putih dan daun bawang sampai harum.
2. Masukkan udang, tambahkan air. Lalu masukkan saus tomat, saus sambal dan kecap manis. Aduk rata.
3. Beri sedikit garam atau penyedap. Masak sampai saus mengental.
4. Cicipi, angkat sajikan.
By

19/10/2026

Belajar ketahanan pangan orang zaman dulu itu sangat relevan untuk kondisi sekarang. Mereka bertahan tanpa teknologi modern, tapi pangan aman, awet, dan mandiri.

Berikut ringkasan pelajaran pentingnya:

1. Mandiri dari Alam Sekitar 🌾🌿
Orang dulu tidak bergantung pasar:
Menanam sendiri: padi, jagung, singkong, ubi, talas
Memanfaatkan pekarangan (konsep lumbung hidup)
Mengambil pangan hutan: daun, umbi liar, buah musiman

➡️ Prinsip: dekat, lokal, dan beragam, tidak ada import import

2. Diversifikasi Pangan (Bukan Hanya Nasi)

Zaman dulu jarang krisis kelaparan total karena:
Karbohidrat beragam: sagu, sorgum, jagung, umbi
Jika padi gagal, masih ada sumber lain

➡️ Pelajaran penting:
Ketergantungan satu bahan = rawan krisis

3. Sistem Penyimpanan Alami (Lumbung Pangan) 🏚️

Mereka ahli mengawetkan makanan tanpa kulkas:
Padi disimpan dalam lumbung (bisa bertahun-tahun)
Umbi dikeringkan (gaplek, tiwul)
Ikan & daging diasinkan, diasap

Fermentasi: tape, tempe, peuyeum
➡️ Makanan awet + bergizi + aman

4. Tanam–Panen Mengikuti Alam 🌧️🌕
Orang dulu paham:
Musim hujan & kemarau
Kalender tanam tradisional
Tanda alam (bintang, hewan, angin)

➡️ Tidak memaksa alam → panen lebih stabil

5. Gotong Royong & Pangan Sosial 🤝

Ketahanan pangan bukan individu:
Panen dilakukan bersama
Ada cadangan desa
Berbagi saat paceklik

➡️ Lapar satu = masalah bersama

6. Minim Limbah (Zero Waste) ♻️

Semua bagian dimanfaatkan:
Daun, batang, kulit → pakan ternak / pupuk
Sisa makanan → kompos
Abu dapur → pengendali hama

➡️ Tidak ada istilah “sampah”

7. Pangan = Kesehatan.

Makanan sederhana tapi:
Minim gula & garam
Tanpa bahan kimia
Banyak serat & fermentasi

➡️ Penyakit degeneratif hampir tidak ada

Pelajaran Besar untuk Kita Sekarang

✔️ Tanam sendiri meski kecil
✔️ Kurangi ketergantungan nasi & pangan impor
✔️ Belajar mengawetkan makanan alami
✔️ Perkuat komunitas, bukan hanya individu
✔️ Kembali ke pangan lokal & musiman

Ketahanan pangan sejati bukan soal teknologi tinggi, tapi soal kearifan hidup🌱

✍️ Almadina Ilham

Sponge Cake CoklatBahan:6 butir telur145gr gula pasir3/4 sdm SPSejumput garam halus1.5 sdt vanilla ekstrak85gr terigu ku...
18/10/2026

Sponge Cake Coklat
Bahan:
6 butir telur
145gr gula pasir
3/4 sdm SP
Sejumput garam halus
1.5 sdt vanilla ekstrak
85gr terigu kunci
30gr maizena
15gr coklat bubuk
90gr margarin (lelehkan)
1 sachet SKM coklat
1 sdt pasta coklat
Topping:
Homemade buttercream + meises/keju/sesuai selera
Cara:
- Campur dan ayak terigu maizena dan coklat bubuk sisihkan. Campur SKM dan pasta coklat aduk rata sisihkan. Alasi loyang 24x24 dgn margarin dan baking paper, panaskan oven 180°c
- Mixer telur + gula hingga rata lalu masukkan SP, garam, vanilla ekstrak. Mixer dgn kecepatan tinggi hingga kental berjejak.
- Turunkan k speed rendah masukkan terigu + maizena + coklat bubuk bertahap sampai rata saja lalu matikan mixer.
- Masukkan margarin cair sedikit demi sedikit bergantian dgn campuran SKM dan pasta coklat sambil d aduk balik dgn spatula sampai rata dan homogen (jgn over mix) lalu tuang k loyang.
- Panggang sekitar 45 menit hingga matang (sesuai oven masing2). Setelah matang tangkupkan d cooling rack.
- Setelah dingin beri topping dan potong2.
By .dede

Sop Sukiyaki⁣⁣.Siapkan bahan⁣:- Rebus 500gr daging sukiyaki lalu iris, sisihkan⁣- Tumis hingga harum, ulekan⁣+ bwg putih...
17/10/2026

Sop Sukiyaki⁣
⁣.
Siapkan bahan⁣:
- Rebus 500gr daging sukiyaki lalu iris, sisihkan⁣
- Tumis hingga harum, ulekan⁣
+ bwg putih halus 3 siung⁣
+ bwg merah 3 siung⁣
+ bombay 1/4 bulatan⁣
- Masukkan air 1 liter masak hingga mendidih⁣
- Masukkan 2 batang wortel yg sdh diiris bersih⁣
- Cek empuknya wortel lalu tambahkan⁣
+ lada 1/2 sdt⁣
+ garam 1/2 sdt⁣
+ gula sejumput⁣
+ daging yg tadi⁣
- Masukkan + irisan daun bawang dan seledri⁣
- Taburkan bawang goreng dan sajikan.
By ⁣

Roti Gembong / Roti GembungBahan A:500gr terigu protein tinggi125gr gula (aku pake 110gr)20gr susu bubuk12gr ragi instan...
16/10/2026

Roti Gembong / Roti Gembung
Bahan A:
500gr terigu protein tinggi
125gr gula (aku pake 110gr)
20gr susu bubuk
12gr ragi instant
2gr bread improver
7gr garam
1 kuning telur + 1 telur utuh
-/+200gr air dingin (aku mix pake susu UHT)
Bahan B:
75gr butter/ margarin
Cara:
- Masukkan bahan kering, aduk dgn mixer speed rendah 1 menit. Lalu masukkan bahan cair (telur dan air), uleni hingga 3/4 kalis speed sedang/speed untuk roti. Tutup adonan dgn cling wrap dan fermentasikan 1 jam.
- Setelah 1 jam, mixer kembali adonan 1 menit lalu masukkan butter. Uleni/ mixer sampai adonan kalis elastis. Bulatkan dan rest 5 menit.
- Potong timbang adonan menyesuaikan loyang yg dipakai aku pakai loyang 8,5 x5x21cm, berat adonan 35gr x 6 pcs/loyang.
- Bulatkan/rounding, rest 10 menit
- Gilas ringan adonan & gulung, tata kedalam loyang
- Proofing -/+ 60 menit
- Panggang dgn suhu 180-200° Celcius +/-15-20 menit (sesuaikan dgn oven masing)
- Keluarkan dr loyang, tunggu suhu ruang/hangat, belah & beri filling/olesan sesuai selera
By
IG: instagram.com/ayoe_widya83

Sambal Lado KerangBahan-bahan:- 250gr kerang kupas, cuci sampe bersih- 1 buah kentang besar. Potong kotak2 kecil. Dan go...
15/10/2026

Sambal Lado Kerang
Bahan-bahan:
- 250gr kerang kupas, cuci sampe bersih
- 1 buah kentang besar. Potong kotak2 kecil. Dan goreng.
- 5 buah cabe hijau iris serong
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
Bumbu halus:
- 5 cabe merah keriting
- 5 cabe rawit merah
- 3 siung bawang merah
- 1 bawang putih
Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus beserta daun salam dan lengkuas sampai setengah matang.
2. Masukkan potongan cabe hijau, garam dan gula sesuai selera. Aduk2.
3. Masukkan kerang dan aduk2 sampai bumbu meresap.
4. Masukkan kentang dan aduk2 sampai matang.
5. Koreksi rasa.
6. Angkat dan sajikan.
By .anak.kost

Tumis KangkungBahan:1 ikat kangkung, siangi1 buah tomat, iris1 sdm saus tiramGaram & gula merah secukupnyaAir secukupnya...
14/10/2026

Tumis Kangkung
Bahan:
1 ikat kangkung, siangi
1 buah tomat, iris
1 sdm saus tiram
Garam & gula merah secukupnya
Air secukupnya
Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabe merah keriting
Sedikit terasi
Cara membuat:
Tumis bumbu halus sampai matang, lalu beri air. Masukkan tomat, garam, gula merah & saus tiram, aduk. Lalu masukkan kangkung. Masak sampai matang.
By

Kue PukisBahan:100gr terigu protein sedang1 sdt ragi instan75gr gula pasir2 butir telur fresh1/4 sdt garam100ml santan d...
13/10/2026

Kue Pukis
Bahan:
100gr terigu protein sedang
1 sdt ragi instan
75gr gula pasir
2 butir telur fresh
1/4 sdt garam
100ml santan dari 1/2 butir kelapa parut rebus, biarkan hangat
15gr margarin dicairkan (sy 20gr)
50gr keju cheddar potong panjang
Mesis secukupnya untuk taburan
Vanili jika s**a secukupnya
Margarin untuk mengoles cetakan kue pukis
Cara membuat:
- Campur santan dan ragi aduk rata tunggu 15 menit hingga berbuih.
- Kocok telur, gula hingga mengembang.
- Campur tepung sambil diayak aduk rata.
- Tuang santan perlahan sambil diaduk hingga rata, diamkan selama 30 menit.
- Setelah 30 menit masukkan margarin cair dan garam kedlm adonan aduk rata.
- Panaskan cetakan kue pukis diatas api kecil hingga cetakan betul2 panas.
- Oles cetakan dengan margarin, tuang adonan kurang 1cm dibawah bibir cetakan (karena adonan akan mengembang naik).
- Biarkan hingga setengah matang. Letakan potongan keju cheddar diatasnya, sebagian lagi tabur mesis. Tutup, biarkan matang.
- Setelah matang keluarkan kue pukis. Oles dgn margarin, kue pukis siap dihidangkan.
Source: Sajian Sedap
By

Address

Bandung

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Kuliner posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category