05/12/2025
Resep bolen.
Adonan A:
300 gram terigu proting
2 sdm gula halus
110 gram margarin/butter/campur
110 gr air
Bahan B:
160 gram terigu proting
120 gram margarin/butter/campur
Campur & uleni boleh pakai tangan bersih atau mixer
bahan A & B masing-masing, lalu tutup istirahatkan 15 menit
lalu bagi-bagi bahan A dengan berat 17-18 gram,
bahan B 7-8 gram
gilas bahan A lalu isi dengan bahan B, lipat seperti amplop atau lihat di video sebelumnya.
gilas & lipat lagi. ulangi hal yang sama untuk adonan lainnya.
Lalu tutup kain & istirahatkan 15 menit.
setelah diistirahatkan 15 menit, gilas & lipat sekali lagi
agar hasil kulitnya nanti berlapis-lapis
tutup & istirahatkan lagi 10 menitan agar rileks dan mudah
saat digilas untuk diberi isian
gilas & beri isian sesuai selera lalu lipat.
Setelah semua selesai, oles kuning telur & beri toping meses atau keju.
aku oven sekitar 45 menit rak bawah/tengah lalu 15 menit
rak atas dengan api sedang cenderung kecil
(sesuaikan oven masing-masing).
Selamat recook.
