04/11/2026
RESEP KUE CUCUR GULA MERAH
🎀 BAHAN-BAHAN
Bahan Utama:
- 200 gram tepung beras
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 200 gram gula aren, sisir halus
- 30 gram gula pasir
- 350 ml air
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- ½ sdt garam
- Minyak goreng secukupnya
🎀 CARA MEMBUAT
Membuat Larutan Gula Aren
1. Masukkan air, gula aren, gula pasir, garam, dan daun pandan ke dalam panci.
2. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga gula larut.
3. Setelah mendidih sebentar, matikan api.
4. Saring larutan gula untuk menghilangkan kotoran.
5. Diamkan hingga hangat kuku.
🎀Membuat Adonan Cucur
1. Campurkan tepung beras dan tepung terigu dalam wadah.
2. Tuangkan larutan gula aren hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk.
3. Aduk menggunakan whisk hingga adonan halus dan tidak bergerindil.
4. Kocok adonan menggunakan whisk selama 5–10 menit agar teksturnya lebih bagus.
5. Adonan harus cukup kental, tetapi tetap mengalir lancar saat dituang.
🎀Istirahatkan Adonan
1. Tutup wadah menggunakan kain bersih atau plastik.
2. Diamkan selama 1–2 jam pada suhu ruang.
3. Setelah diistirahatkan, aduk perlahan hingga rata sebelum digoreng.
🎀Menggoreng Kue Cucur
1. Panaskan minyak secukupnya dalam wajan cekung kecil, sekitar 2–3 cm kedalamannya.
2. Gunakan api sedang cenderung kecil.
3. Tuangkan satu sendok sayur kecil adonan tepat di tengah minyak panas.
4. Biarkan adonan melebar dan membentuk serat dari pinggir menuju tengah.
5. Siram-siram bagian atas cucur dengan minyak panas menggunakan sendok.
6. Tunggu hingga bagian tengah matang dan tidak terlihat adonan mentah.
7. Angkat dan tiriskan. Tidak perlu dibalik jika bagian atas sudah matang sempurna.
🎀Penyajian
1. Susun kue cucur di atas piring saji.
2. Sajikan setelah minyaknya tiris.
3. Nikmati bersama teh hangat atau kopi.
Selamat mencoba!
