11/07/2024
ayam woku kemangi.
Bahan-bahan
1 ekor ayam
secukupnya Minyak untuk menumis
Air 500ml (sesuai selera)
Kaldu jamur 1 sdm (sesuai selera)
2 sdt Garam
4 sdt Gula
2 sdt Lada
2 buah Tomat
3 ikat Kemangi
secukupnya Daun bawang
8 sereh kecil / 4 sereh besar di geprek
Lengkuas 2 ruas jari, di geprek
5 lembar Daun salam
5 lembar Daun jeruk kecil (secukupnya)
secukupnya Daun kunyit (opsional)
Secukupnya Daun pandan (opsional)
Bumbu halus
10 buah Bawang Putih
12 buah Bawang Merah
3 butir Kemiri yang sudah disangrai
4 ruas jari Jahe
13 buah cabe merah keriting
2 buah cabe rawit
2 batang Kunyit (sepanjang jari)
Cara Membuat
1
Cuci ayam, lalu tiriskan, boleh di lumuri jeruk nipis dulu, tidak juga gapapa.
2
Blender semua bumbu halus, lalu tumis di penggorengan menggunakan minyak dan api sedang. Masak sampai bumbunya matang dan agak padat seperti ini.
3
Jika bumbu halus sudah matang, maka masukkan ayam. Boleh di goreng polos dulu ayamnya, tidak juga gapapa. Lalu aduk rata sampai bumbu tercampur sempurna dgn ayam. Masak sebentar.
4
Lalu masukkan air matang, masak sampai air agak mendidih. Lalu masukkan sereh, lengkuas, daun salam, daun kunyit, daun pandan, dan daun jeruk.
5
Jika air sudah mendidih, kecilkan api, lalu masukkan kaldu jamur, gula, garam dan lada. Tunggu sampai air nya mulai menyusut dan ayam sudah menyerap bumbunya, kurang lebih 25 menit. Aduk sesekali agar ayamnya matang merata.
6
Lalu masukkan potongan tomat dan masak lagi kurang lebih 5-10 menit masih dengan api kecil.
7
Sesaat sebelum matikan kompor, masukkan kemangi dan daun bawang. Lalu aduk merata dan matikan kompor.
8
Ayam Woku Kemangi siap dihidangkan❤️ cocok untuk disantap bersama kerupuk putih dan nasi hangat.
Selamat mencoba resep masakan bun.
Jangan lupa follow & like.