Проект "Без сахара" в кафе "Ватрушка" - воплощение очень важной для нас идеи.
Изначально он предназначался для улучшения жизни людей с диабетом второго типа. Этим людям предписана строгая диета, которая исключает сахар, крахмал, и многие другие продукты, без которых современное человечество не умеет готовить вкусно. Эта диета обрекает человека на вдумчивое отношение к составу пищи, невозможность
есть вместе со своей семьёй, необходимость допрашивать об ингредиентах блюд хозяев званого ужина и официанта в ресторане, привычку вчитываться в этикетки на продуктах в супермаркете, и отказываться почти от всей еды, которая приносит радость. Мы хотели облегчить жизнь этим людям, начав готовить еду, которую они могут есть смело и с удовольствием.
В процессе разработки рецептов мы много читали и консультировались, узнали и освоили важные принципы приготовления диетической еды, выяснили и изобрели множество тонкостей и приёмов.
Кроме того, в процессе консультаций мы обнаружили довольно много вполне здоровых людей, которые хотели бы придерживаться этой диеты, потому что она полезна абсолютно всем.
После серии дегустаций мы запускаем этот проект!
