Ayodhya Rasoi

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"शाही दम आलू: गाढ़ी, मलाईदार ग्रेवी और मसालों का बेहतरीन संगम, जो हर निवाले में शाही स्वाद का अहसास कराए। 🥘✨ "
13/09/2026

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11/09/2026

Dam Aloo

"Bold flavors, fresh herbs, and the perfect fiery kick. Your new favorite pasta has arrived!"
06/09/2026

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Crunchy Onion Bread Pakode
03/09/2026

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Paneer Kathi Roll recipe🌯मसालेदार पनीर, कुरकुरे प्याज और तीखी हरी चटनी को एक परतदार, गरम पराठे में लपेट कर बनाया गया एक ...
02/09/2026

Paneer Kathi Roll recipe🌯

मसालेदार पनीर, कुरकुरे प्याज और तीखी हरी चटनी को एक परतदार, गरम पराठे में लपेट कर बनाया गया एक क्लासिक स्ट्रीट-स्टाइल पनीर काठी रोल।
​सामग्री
​पनीर की फिलिंग के लिए:
​200 ग्राम पनीर, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
​½ कप गाढ़ा दही
​1 छोटी चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
​1 छोटी चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर (रंग और हल्के तीखेपन के लिए)
​½ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
​1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर और 1 छोटी चम्मच गरम मसाला
​1 बड़ा चम्मच नींबू का रस और स्वादानुसार नमक
​1 बड़ा चम्मच तेल
​1 मध्यम प्याज और 1 शिमला मिर्च, पतले स्लाइस में कटे हुए
​पराठे (रैप) के लिए:
​1 कप गेहूं का आटा और ½ कप मैदा
​½ छोटी चम्मच नमक और 1 बड़ा चम्मच तेल
​गूंधने के लिए पानी
​सेंकने के लिए घी या तेल
​असेंबल करने के लिए:
​पुदीना-धनिया की हरी चटनी
​चाट मसाला
​पतले कटे लाल प्याज (थोड़े से नींबू के रस में मिलाए हुए)
​बनाने की विधि
​पनीर को मैरीनेट करें: एक बड़े बाउल में दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाला, नींबू का रस, नमक और तेल को अच्छी तरह फेंट लें। इसमें पनीर के टुकड़ों को डालकर हल्के हाथों से मिलाएं और 15-20 मिनट के लिए रख दें।
​आटा गूंथें: आटा, मैदा, नमक और 1 बड़ा चम्मच तेल मिलाएं। थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर एक मुलायम आटा गूंथ लें। इसे गीले कपड़े से ढककर 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
​फिलिंग पकाएं: मध्यम आँच पर एक पैन गरम करें। मैरीनेट किया हुआ पनीर डालकर 3-4 मिनट तक पकाएं जब तक पानी सूख न जाए। प्याज और शिमला मिर्च डालकर 2 मिनट और भूनें ताकि सब्जियों का क्रंच बना रहे। गैस बंद कर दें।
​पराठे बनाएं: आटे की बराबर लोइयां बनाकर 7-8 इंच गोल बेल लें। गरम तवे पर दोनों तरफ थोड़ा घी या तेल लगाकर सुनहरे चित्तीदार होने तक सेंक लें।
​रोल तैयार करें: एक गरम पराठे को समतल जगह पर रखें। बीच में एक चम्मच हरी चटनी फैलाएं। इसके ऊपर गरम पनीर की फिलिंग रखें। ऊपर से नींबू वाले प्याज और थोड़ा चाट मसाला छिड़कें। इसे कसकर रोल करें और गरमागरम परोसें।

यह पौष्टिक स्प्राउट्स-छोले, काबुली चने और अंकुरित मूंग के प्रोटीन को मसालेदार टमाटर-प्याज़ की ग्रेवी के साथ मिलाता है। य...
01/09/2026

यह पौष्टिक स्प्राउट्स-छोले, काबुली चने और अंकुरित मूंग के प्रोटीन को मसालेदार टमाटर-प्याज़ की ग्रेवी के साथ मिलाता है। यह रोटी, पराठे या चावल के साथ परोसने के लिए एक बेहतरीन और सेहतमंद विकल्प है।
​सामग्री
​1 कप काबुली चने (छोले), रात भर भिगोए हुए
​1 कप अंकुरित मूंग
​1/2 कप राजमा, रात भर भिगोए हुए (वैकल्पिक, लेकिन चित्र में दिखाई दे रहे हैं)
​1 बड़ा आलू, छीलकर टुकड़ों में कटा हुआ
​1 बड़ा प्याज़, बारीक कटा हुआ (गार्निश के लिए थोड़ा अतिरिक्त कच्चा प्याज़)
​2 मध्यम आकार के टमाटर, प्यूरी किए हुए या बारीक कटे हुए
​1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
​2 हरी मिर्च, बीच से कटी हुई
​2 बड़े चम्मच तेल या घी
​1 छोटा चम्मच जीरा
​1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
​1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
​1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
​1 बड़ा चम्मच छोले मसाला (या 1 छोटा चम्मच गरम मसाला)
​नमक स्वादानुसार
​बनाने की विधि
​उबाल लें: एक प्रेशर कुकर में भीगे हुए छोले, राजमा और आलू के टुकड़ों को एक चुटकी नमक और डूबने भर पानी के साथ डालें। 4-5 सीटी आने तक या छोलों के पूरी तरह नरम होने तक पकाएं।
​मसाला तैयार करें: एक भारी तले वाले पैन में मध्यम आंच पर तेल या घी गरम करें। जीरा डालें और उसे चटकने दें। कटा हुआ प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
​खुशबूदार मसाले डालें: अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें। एक मिनट तक और भूनें जब तक कि लहसुन की कच्ची महक न चली जाए।
​टमाटर और सूखे मसाले पकाएं: टमाटर की प्यूरी के साथ हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें। इस मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कि मसाले के किनारों से तेल अलग न होने लगे।
​सब कुछ मिलाएं: पैन में उबले हुए छोले, राजमा, आलू और ताजे अंकुरित मूंग डालें। साथ ही छोले मसाला और नमक भी मिला लें।
​ग्रेवी तैयार करें: अपनी पसंद के अनुसार ग्रेवी बनाने के लिए लगभग 1 कप पानी (या छोलों को उबालने में बचा हुआ पानी) डालें। करी को 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर उबलने दें ताकि स्प्राउट्स थोड़े पक जाएं लेकिन हल्के क्रंची रहें।
​गार्निश करें: एक बाउल में गरमागरम निकालें और ऊपर से ताज़े, कुरकुरे कच्चे प्याज़ डालकर परोसें।

30/08/2026

Hearty Sprouts Chole Recipe | Delicious & Healthy High-Protein Curry! 🍛

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22/08/2026

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