ভোজ তীর্থ সাত্ত্বিক নিরামিষ রান্নাঘর

31/08/2026

25/08/2026

🌸 কাঁচা মুগডালের ছানার মামলেট🌸

☘️☘️উপকরণ :☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️
কাঁচা মুগ ডাল ৩০০ গ্রাম, ছানা ১০০ গ্রাম, লবণ, কাঁচালঙ্কা বাটা, আদাবাটা, কালজিরে ১/২ চা চামচ, মৌরী ১ চা চামচ, চিনি সামান্য। তেল কিংবা ঘি ও হিং-এর জল।
🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁
👇প্রণালী :🌼🌼
🍂🍂🍂🍂🍂🍂
👉মুগডাল ভিজিয়ে রাখতে হবে, তারপর বেটে নিন বাটনায়, তারপর ছানার সঙ্গে মিশিয়ে নিন। আদাবাটা, কাঁচালঙ্কা বাটা, কালজিরে, মৌরী, সামান্য চিনি, হিং-এর জল ও নুন, হলুদ মিশিয়ে তাওয়াতে তেল দিয়ে পাতলা পাতলা করে সরু চাকলির মত ভেজে নিন।🌿🌿💮💮

23/08/2026

🍆বেগুন ছানা🌿🌼🌼🌼
🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
*🌻উপকরণ:* বেগুন ৫০০ গ্রাম, ছানা ২০০ গ্রাম, পাঁচ ফোড়ন, শুকনো লঙ্কা বাটা, আদা বাটা, নুন, হলুদ, তেজপাতা, তেল ও ঘি।

*👉প্রণালী:* বেগুন ছোট ছোট করে কাটতে হবে। কড়াইতে তেল দিন, পাঁচ ফোড়ন দিন, তার পরে ভাজুন। ঐ সময় সামান্য জল দিন, আদাবাটা, লঙ্কাবাটা, লবণ, হলুদ, তেজপাতা দিয়ে নাড়তে থাকুন। ভাজা ভাজা হবে, তারপর ছানা দিয়ে আরও একটু নাড়াচাড়া করতে হবে। নামাবার সময় ঘি দিন। ঘি পড়লেই বেগুন ছানা অতি সুস্বাদু হয়ে উঠবে। নিমন্ত্রিতদের পাতে দিলে অতি উপাদেয় খাদ্য বলে চেয়ে নেবে তারা।
🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼
🌸 ঠাকুরবাড়ির মেনু শ্রীশ্রীঠাকুরের প্রিয়🌸