30/12/2025
હવે ઘરે જ બનાવો, સ્વાદિષ્ટ અને રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઈલ મેથી મટર મલાઈ , બનાવવાની રીત નીચે મુજબ છે.
👉જરૂરી સામગ્રી:
મેથી: ૨ કપ (ઝીણી સમારેલી)
વટાણા: ૧ કપ (બાફેલા)
મલાઈ અથવા ફ્રેશ ક્રીમ: ૧/૨ કપ
ડુંગળી: ૨ નંગ (મીડિયમ સાઈઝ)
કાજુ: ૮-૧૦ નંગ (પલાળેલા)
આદુ-મરચા-લસણની પેસ્ટ: ૧ મોટી ચમચી
દૂધ: ૧/૨ કપ
તેલ અથવા ઘી: ૨-૩ મોટી ચમચી
આખું જીરું: ૧ ચમચી
તજ-લવિંગ-તમાલપત્ર: વઘાર માટે
મસાલા: મીઠું (સ્વાદ મુજબ), ૧ ચમચી ખાંડ, ૧/૨ ચમચી ગરમ મસાલો.
લાલ મરચું 1ચમચી, હળદર 1/4ચમચી
👉બનાવવાની રીત:
૧. ગ્રેવી તૈયાર કરો:
સૌ પ્રથમ એક પેનમાં થોડું તેલ ગરમ કરી તેમાં ડુંગળીના ટુકડા અને કાજુ સાંતળી લો. ડુંગળી ગુલાબી થાય એટલે તેને ઠંડી કરી મિક્સરમાં એકદમ મુલાયમ પેસ્ટ બનાવી લો.
૨. મેથીને સાંતળો:
તે જ પેનમાં એક ચમચી તેલ ગરમ કરી સમારેલી મેથીને ૨-૩ મિનિટ સાંતળી લો જેથી તેની કડવાશ નીકળી જાય. સાંતળેલી મેથીને એક પ્લેટમાં કાઢી લો.
૩. વઘાર કરો:
હવે પેનમાં તેલ અથવા ઘી ગરમ કરો. તેમાં જીરું, તજ, લવિંગ અને તમાલપત્ર નાખો. ત્યારબાદ તેમાં આદુ-મરચા-લસણની પેસ્ટ ઉમેરીને સાંતળો.
૪. મસાલા અને પ્યુરી:
હવે તૈયાર કરેલી ડુંગળી-કાજુની પેસ્ટ ઉમેરો અને તેલ છૂટું પડે ત્યાં સુધી ચઢવા દો. આ ગ્રેવી સફેદ રાખવાની હોય તો તેમાં હળદર કે લાલ મરચું નાખવું નહીં. અથવા લાલ મરચું, હળદર તમને પસન્દ હોય એ મુજબ ઉમેરી શકો.
૫. મુખ્ય સામગ્રી ઉમેરો:
ગ્રેવી બરાબર ચઢી જાય એટલે તેમાં સાંતળેલી મેથી અને બાફેલા વટાણા ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરો. હવે તેમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો.
૬. દૂધ અને મલાઈ:
હવે તેમાં અડધો કપ દૂધ અને અડધો કપ મલાઈ (અથવા ફ્રેશ ક્રીમ) ઉમેરો. બધું બરાબર હલાવીને ૪-૫ મિનિટ સુધી ધીમા તાપે થવા દો. છેલ્લે ઉપરથી ગરમ મસાલો નાખમિક્સ કરો.
તમારી ગરમાગરમ અને ક્રીમી મેથી મટર મલાઈ તૈયાર છે! તેને નાન, પરાઠા કે રોટલી સાથે સર્વ કરો.
શું તમારે આ વાનગી સાથે પીરસી શકાય તેવી લસણીયા નાન બનાવવાની રીત જાણવી છે? કોમેન્ટ માં જણાવો..
