21/03/2026
आंवला विटामिन-सी और एंटीऑक्सीडेंट्स का खजाना है। यहाँ आंवले की 4 आसान और स्वस्थ रेसिपी दी गई हैं जिन्हें आप आसानी से घर पर बना सकते हैं:
1. ताज़ा आंवला जूस (Amla Juice)
यह डिटॉक्स के लिए बेहतरीन है और इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है।
* सामग्री: 2-3 ताजे आंवले, आधा इंच अदरक का टुकड़ा, थोड़ा सा काला नमक और शहद (स्वादानुसार)।
* बनाने की विधि:
* आंवले के बीज निकाल कर छोटे टुकड़ों में काट लें।
* इसे अदरक के साथ ब्लेंडर में डालें और थोड़ा पानी मिलाकर बारीक पीस लें।
* अब इसे एक सूती कपड़े या छलनी से छान लें।
* इसमें एक चुटकी काला नमक और एक चम्मच शहद मिलाकर सुबह खाली पेट पिएं।
2. आंवला और धनिए की चटनी (Amla Chutney)
यह चटनी खाने का स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ पाचन में भी मदद करती है।
* सामग्री: 3-4 आंवले (उबले हुए या कच्चे), मुट्ठी भर हरा धनिया, 2 हरी मिर्च, 1/2 चम्मच जीरा, नमक स्वादानुसार।
* बनाने की विधि:
* आंवले के बीज निकाल लें।
* मिक्सी में आंवला, धनिया, हरी मिर्च, जीरा और नमक डालें।
* जरूरत हो तो 1-2 चम्मच पानी डालें और इसे पीस लें।
* इसे आप अपने दोपहर या रात के खाने के साथ खा सकते हैं।
3. गुड़ वाला आंवला मुरब्बा (Amla Murabba with Jaggery)
चीनी की जगह गुड़ का उपयोग इसे और भी सेहतमंद बनाता है।
* सामग्री: 250 ग्राम आंवला, 200 ग्राम गुड़ (कद्दूकस किया हुआ), 2-3 इलायची, थोड़ा सा काला नमक।
* बनाने की विधि:
* आंवले को कांटे (fork) से गोद लें और फिर उन्हें थोड़ा भाप (steam) में पका लें ताकि वे नरम हो जाएं।
* एक कढ़ाई में गुड़ और थोड़ा पानी डालकर पिघलाएं।
* अब इसमें पके हुए आंवले डालें और धीमी आंच पर पकाएं जब तक गुड़ की चाशनी गाढ़ी न हो जाए।
* अंत में इलायची पाउडर और काला नमक मिलाएं। ठंडा होने पर इसे कांच के जार में रखें।
4. आंवला कैंडी - धूप में सुखी हुई (Amla Candy)
यह बच्चों के लिए एक बेहतरीन और हेल्दी टॉफी का विकल्प है।
* सामग्री: 1/2 किलो आंवला, 2 चम्मच सेंधा नमक, 1 चम्मच काली मिर्च पाउडर।
* बनाने की विधि:
* आंवले को उबाल लें जब तक कि उसकी कलियां (segments) खुद न खुलने लगें।
* बीज निकाल कर कलियों को अलग कर लें।
* इन कलियों पर सेंधा नमक और काली मिर्च पाउडर छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएं।
* इसे 2-3 दिनों तक तेज धूप में सुखाएं जब तक कि सारा मॉइस्चर खत्म न हो जाए।
* इसे आप महीनों तक स्टोर करके रख सकते हैं।
