Iranska hrana

Iranska hrana Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from Iranska hrana, Kitchen/Cooking, Rasht.

16/06/2026

🏛️ Hotel koji je video istoriju Irana

Dok većina hotela nudi noćenje i doručak, Emarat Molokane u Teheranu nudi nešto mnogo ređe: noćenje usred istorije.

Ovo zdanje iz 19. veka podignuto je kao rezidencija princa Masuda Mirze, sina kadžarskog šaha. Kasnije je postalo mesto na kome su se odvijali događaji koji su promenili Iran. Ovde su nastajale prve ideje o nacionalnoj biblioteci, muzeju i modernom obrazovanju.

🌳 Kompleks je smešten u velikom vrtu u centru Teherana, nedaleko od trga Baharestan. Spoj persijske i evropske arhitekture, raskošni ukrasi, mozaici, istorijska atmosfera i bogat meni tradicionalne kuhinje čine da se posetilac oseća kao da je zakoračio više od jednog veka unazad.

Danas je deo ovog istorijskog kompleksa pretvoren u butik hotel i kulturni prostor, pa gosti ne dolaze samo da prespavaju, već da dožive jedan od najzanimljivijih kutaka starog Teherana.

📸emarat.molokaneh

13/06/2026

Jutro u Iranu

Svež hleb.

Lubenica se već hladi

Dan može da počne.

📸khalegh.afsaneh

11/06/2026

🍦 Sladoled sa šafranom ili ledeni rezanci? Iran ima oba!

Dok je Evropa pravila prve moderne poslastice od mleka, u Iranu su ljudi već uživali u faludeu, jednom od najstarijih zamrznutih deserata na svetu.

Ako mislite da ste probali sve vrste sladoleda, Iran bi vas lako razuverio.

Jedan od najpoznatijih iranskih deserata je bastani sonati, tradicionalni sladoled od šafrana, ružine vodice, pistaća i guste pavlake. Njegova žuta boja dolazi od skupocenog šafrana, začina po kome je Iran poznat širom sveta.

Još zanimljiviji je falude, ledeni desert koji potiče iz Širaza. Pravi se od tankih rezanaca od skroba koji se zamrzavaju u sirupu od ružine vodice i limuna. Na prvi pogled izgleda neobično, ali upravo spoj osvežavajuće kiselosti i mirisa ruže čini ga omiljenim tokom vrelih iranskih leta.

Mnogi istoričari smatraju da koreni faludea sežu više od 2.000 godina u prošlost, što ga svrstava među najstarije zamrznute deserte koji se i danas jedu.

Da li biste pre probali sladoled sa šafranom ili ledene rezance sa ružinom vodicom?

📸 galleriarestaurantlondon

09/06/2026

Ružina vodica

Dok mi ruže uglavnom držimo u vazama, u Iranu od njih prave vodu koju sipaju u slatkiše, čaj, parfeme, pa čak koriste i tokom verskih ceremonija.

Ružina vodica (golab) jedan je od najpoznatijih tradicionalnih proizvoda Irana. Najčuvenija se pravi u okolini grada Kašan, posebno u mestu Gamsar, gde se svakog proleća bere na milione mirisnih ruža.

Proces je jednostavan, ali zahteva iskustvo. Sveže latice ruže stavljaju se u velike bakarne kazane sa vodom i zatim se destiluju. Para prolazi kroz cevi, hladi se i pretvara u mirisnu tečnost poznatu kao ružina vodica.

Iran zauzima prvo mesto u svetu po proizvodnji ružine vodice.

U Iranu se koristi na mnogo načina:
za pripremu slatkiša i kolača
kao dodatak čaju i šerbetima
u proizvodnji parfema
za osvežavanje prostora
tokom verskih obreda i hodočašća

Zanimljivo je da se deo ružine vodice proizvedene u Iranu svake godine koristi za pranje unutrašnjosti Kabe.

📸aminsaadatzadeh

06/06/2026

Iranska dolina u kojoj je sir važniji od zlata

Kada pomislite na Iran verovatno ne zamišljate zelene pašnjake pune krava i ovaca. Ipak, upravo takav prizor može se videti u dolini Markuh u pokrajini Golestan.

Dolina Markuh nalazi se u jednom od najzelenijih delova Irana gde obilne padavine, plodno zemljište i prostrani pašnjaci stvaraju odlične uslove za uzgoj stoke. Krave i ovce su ovde vekovima bile oslonac seoskih domaćinstava, obezbeđujući mleko, sir, kajmak i druge proizvode koji su činili osnovu ishrane.

Iran danas spada među najveće proizvođače mleka na Bliskom istoku sa proizvodnjom koja se meri milionima tona godišnje. Upravo sever zemlje, uključujući Golestan, poznat je po razvijenom stočarstvu.

Po broju ovaca Iran zauzima 4. mesto u svetu.

Od svežeg mleka proizvode se različite vrste tradicionalnih sireva. Najpoznatiji je iranski beli sir, sličan feti, koji se često služi za doručak uz hleb, orahe i začinsko bilje. U mnogim selima recepti za proizvodnju sira prenose se sa generacije na generaciju.

Najveće iznenađenje za posetioce nije sam sir, već pejzaž. Umesto pustinja, ovde ih dočekuju zelena brda, velika stada i prizori koji više podsećaju na Kavkaz ili Alpe nego na sliku Irana kakvu većina ljudi ima u glavi.

📍 Dolina Markuh je podsetnik da Iran nije samo zemlja pustinja, već i zemlja pašnjaka, mleka i sireva. 🧀🐄🌿

📸golestan_cthh

04/06/2026

Trešnje sa planina🍒

Dok većina ljudi povezuje Iran sa pustinjama i drevnim gradovima, sever i zapad zemlje poznati su po zasadima trešanja koji se prostiru kroz planinske oblasti. Neke od najpoznatijih iranskih trešanja dolaze iz regiona oko Teherana, Karadža i planinskih predela pokrajine Istočni Azerbejdžan.

Iran zauzima peto mesto među proizvođačima trešanja na svetu, a zahvaljujući velikim nadmorskim visinama i hladnijim planinskim noćima, plodovi često budu krupni, čvrsti i veoma slatki.

Trešnje se u Iranu jedu sveže, od njih se prave sokovi, slatka i tradicionalni voćni sirupi koji su posebno popularni tokom vrelih letnjih dana.

📸nahalezarineh

02/06/2026

Zerešk polo
(pirinač sa šimširikom)

Bobice šimširike su jarko crveni plodovi trnovitog žbuna (Berberis vulgaris) i koriste se u medicini više od 2500 godina. U iranskoj kuhinji se uglavnom koriste suve, a rubin crvene i bobice ukrašavaju brojna tradicionalna jela. Najpoznatije su kao sastojak slatko-kiselog jela od pirinča (zerešk polo).

Umesto šimširia za pripremu iranskih jela možete koristiti ribizle ili brusnice.

Sastojci:

• 1 čaša suvih šimširika
• 3 čaše pirinča
• 1 kašičica šećera
• 1 kašičica limunovog soka
• 1/4 kašičice šafrana rastvorenog u 2 kašičice vruće vode

Priprema:
Šimširike potopite u sok od limuna i ostavite da odstoji preko noći. Skuvajte pirinač. Ocedite šimširike i pomešajte s pirinčem. Pre posluživanja izvadite pola čaše skuvanog pirinča, te ga pomešajte sa šafranom. Taj pirinač rasporedite po ostatku pirinča kao dekoraciju pri posluživanju.

Zerešk polo se služi samostalno ili kao prilog uz meso.

📸nasrinskitchen_nyc

30/05/2026

Pirinač sa višnjama

Albalu polo je tradicionalno iransko jelo od pirinča sa višnjama. 🍒

Uz jelo se obično služi piletina ili ćevapi od mesa, pa se dobija balans između voćne svežine i proteinske jačine.

Albalu polo je poznat kao letnje osveženje, jer višnje daju kiselkastu notu koja razbija težinu pirinča.

Sastojci:

- 3 čaše pirinča
- 2 kašike šećera
- 2 čaše očišćenih višanja
- 1 kašičica cimeta

Priprema:

Višnje pomešajte sa šećerom i cimetom. Kuvajte ih na laganoj vatri, bez vode, 15-20 minuta, dok ne omekšaju. Pripremite pirinač na čelo način. Kod posluživanja na tanjir prvo stavite pirinač, a potom na njega izlijte višnje. Albalu polo često se jede s mesom.

Video služi samo za ilustraciju.

📸mehromah.arthouse

Srećan Kurban-bajram 🙂
27/05/2026

Srećan Kurban-bajram 🙂

26/05/2026

Ovo nije ćevap. Ovo je nauka o mesu.

Kabab-e kubide pravi se od sitno mlevene jagnjetine ili govedine, sa rendanim lukom, solju i biberom. Ali ključ nije u začinima, već u načinu mešanja. Meso se mesi dok ne postane lepljivo, pa se rukom oblikuje oko širokog ražnja.

Pravi kubide mora da ostane sočan iznutra, a blago hrskav spolja. U Iranu ga često služe uz pečen paradajz, sumak i pirinač sa šafranom.

📸chef_yashar_72

Address

Rasht

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Iranska hrana posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category