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31/10/2026

Mariaclara e Martino
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28/10/2026

Mariaclara e Martino
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24/10/2026

Composizione.
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21/10/2026

INCENSO DEL MESE:

YAKUSHIMA
Sull’isola di Yakushima si trova una foresta pluviale primordiale e misteriosa, ricca di cedri millenari ricoperti di mu**hi rari e azalee selvatiche.
Dalla vegetazione densa e rigogliosa caratterizzata dagli enormi tronchi di *yakusugi* e da limpide cascate si sprigiona un aroma terroso, meraviglioso e delicato.
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17/10/2026

Boletus edulis.
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14/10/2026

RICETTA STRUDEL DI MELE:

Ingredienti
-250 g farina di tipo 00
-125 g burro freddo a cubetti
-125 g zucchero a velo
-scorza di ½ limone biologico grattugiata
-1 baccello di vaniglia
-1 uovo
-1 cucchiaino lievito in polvere per dolci
-1 pizzico di sale

Per il ripieno
-3 mele golden
-50 g zucchero semolato
-40 g uvetta sultanina
-20 g pinoli
-1 cucchiaio di rum
-1 cucchiaio di estratto di vaniglia
-3 cucchiaini di cannella in polvere
-scorza di un limone biologico grattugiata
-50 g pangrattato
-1 cucchiaio di burro

Procedimento
1.Preparare la pasta frolla frullando la farina e il burro freddo a cubetti in un robot con le lame inserite. Aggiungere lo zucchero a velo, la scorza di limone, i semi del baccello di vaniglia, l’uovo, il lievito per dolci e il sale. Frullare ancora per qualche istante finché l’impasto inizia a compattarsi.
2.Avvolgere la pasta frolla nella pellicola formando un mattoncino rettangolare, non troppo spesso, e lasciarla riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
3.Nel frattempo, sbucciare le mele ed eliminare il torsolo. Tagliare le mele a fette sottili e metterle in una ciotola con lo zucchero, l’uvetta, i pinoli, il rum, l’estratto di vaniglia, la cannella e la scorza del limone. Mescolare bene tutti gli ingredienti.
4.In una padella antiaderente sciogliere il burro e tostare il pangrattato fino a quando sarà ben dorato. Scolare la miscela di mele da eventuali liquidi e aggiungere il pangrattato tostato.
5.Stendere la pasta frolla sottile a 3-4 mm di spessore su un foglio di carta forno spolverato con un po’ di farina. Adagiare al centro il ripieno e, aiutandosi con la carta forno, ripiegare la pasta frolla verso il centro premendo lungo la linea di giunzione della pasta per chiudere uniformemente lo strudel.
6.Ribaltare lo strudel in modo che la chiusura sia sul fondo, chiudere anche le estremità; spennellarlo con l’uovo sbattuto e cuocerlo in forno preriscaldato a 180 °C statico / 160 °C ventilato per 35 minuti.
7.Una volta sfornato, lasciarlo intiepidire per 10 minuti e servire con una spolverata di zucchero a velo.

Credits ricetta: La cucina Italiana
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10/10/2026

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