la cucina di leonina

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la cucina di leonina Nella mia pagina troverete le ricette che faccio ogni giorno,SENZA GLUTINE e con, passiamo dai primi, ai secondi, dolci, conserve., ecc.

Perché in famiglia bisogna accontentare tutti

🫣"Dall'intreccio artigianale al capolavoro nel piatto: Matassa e fagioli allo stato puro. 🥣""L'arte della matassa fatta ...
05/11/2026

🫣"Dall'intreccio artigianale al capolavoro nel piatto: Matassa e fagioli allo stato puro. 🥣"
"L'arte della matassa fatta in casa: prima e dopo un viaggio nei sapori di una volta."
"Pochi ingredienti semplici, una lavorazione che è pura magia."
"Una matassa di fili d'oro che si è felicemente persa in un mare di fagioli e peperone crusco!"
"Il prima ti fa apprezzare l'artigianalità, ma il dopo... richiede solo una forchetta 😍🤩. chi ne mangerebbe un piatto subito?

🌽🌶

🤗Da cosi a cosi ,solo qualche minuto😉😍

04/11/2026

BENVENUTI A CASA MIA☺️🫠
La pirofila che sto portando in tavola contiene la Matassa e fagioli con peperone crusco, un capolavoro della tradizione gastronomica del Sud Italia ,che unisce la Campania e la Basilicata.
Questo piatto ha origini antichissime legate all'Alta Valle del Sele e in particolare al comune di Campagna (Salerno), influenzato storicamente anche dalle storiche comunità italo-albanesi (Arbëreshë) e dalla vicina tradizione lucana per l'uso del peperone crusco. Dal punto di vista del riconoscimento nazionale, questo formato di pasta e la sua ricetta hanno ottenuto il titolo ufficiale di PAT (Prodotto Agroalimentare Tradizionale) del Ministero dell'agricoltura della sovranità alimentare e delle foreste, e a livello locale il comune di Campagna l'ha certificato con il marchio De.Co. (Denominazione Comunale) dal 2022 .
😍 lascia un tuo commento se avresti voglia di mangiarla ora 👇Salva e condividi

02/11/2026

Salvate e Condividete ,facciamo conoscere la matassa in tutto il mondo😍...

Il gran finale della Matassa Campagnese! 🌶️🧄✨
Dopo averla intrecciata insieme domenica e avervi mostrato i segreti del procedimento, ecco il momento più saporito! L acqua bolle ,i borlotti scendono a cascata nella pentola, la pasta cuoce ,onoriamo la tradizione di Campagna con il condimento perfetto: olio d'oliva buono, aglio, peperoncino e una cascata di peperone crusco croccante. Sentite lo sfrigolio?


. ILprofumo di una domenica a Campagna... 🪵🍝
✨
. Salva questo video , condividilo con i tuoi amici e tagga coloro che mangerebbero un piatto di matassa ora .😉😋

01/11/2026

Salva e condividi,facciamo conoscere la matassa in tutto il mondo. Questa non è una pasta comune. Questa è la MATASSA DI CAMPAGNA! 🧵🌾
Benvenuti al nostro appuntamento della domenica con la pasta fresca! Oggi giochiamo in casa e vi mostro l'orgoglio del mio paese, un piatto della tradizione che è un vero e proprio rito visivo.
Un impasto povero di sola acqua e farina che si trasforma in fili infiniti grazie alla magia delle mani. Servita rigorosamente con i fagioli, come vuole la storia! 🫘❤️
Volete provare questa magia a casa vostra? Ecco la ricetta della tradizione campagnese:
INGREDIENTI (per 6 persone):
500g di Farina di semola rimacinata di grano duro ,250 ml d'acqua tiepida (q.b. per ottenere un panetto s**o ed elastico)
Un pizzico di sale
Per il condimento: Fagioli nostrani, aglio, olio d oliva , un pizzico di peperoncino e peperone crusco
IL RITO DELLA DOMENICA:
Impastate farina e acqua fino a ottenere un panetto liscio. Lasciatelo riposare, poi create una ciambella e iniziate ad allungarla con le mani , girandola e ripiegandola su se stessa senza mai spezzare i fili, fino a ottenere la tipica matassa.
📸 ORA TOCCA A VOI: Che siate a Campagna o dall'altra parte del mondo, mostratemi il vostro pranzo! Tagga:la cucina di leonina ] e usa l'hashtag . Ricondividerò le vostre tavole nelle mie Storie!
👇 Ditemi la verità nei commenti: quanti di voi conoscevano questa tecnica pazzesca? Vi aspetto qui sotto! 👇 Parte 25

01/11/2026

Questa non è una pasta comune. Questa è la MATASSA DI CAMPAGNA! 🧵🌾
Benvenuti al nostro appuntamento della domenica con la pasta fresca! Oggi giochiamo in casa e vi mostro l'orgoglio del mio paese, un piatto della tradizione che è un vero e proprio rito visivo.
Un impasto povero di sola acqua e farina che si trasforma in fili infiniti grazie alla magia delle mani. Servita rigorosamente con i fagioli, come vuole la storia! 🫘❤️
Volete provare questa magia a casa vostra? Ecco la ricetta della tradizione campagnese:
INGREDIENTI (per 6 persone):
500g di Farina di semola rimacinata di grano duro ,250 ml d'acqua tiepida (q.b. per ottenere un panetto s**o ed elastico)
Un pizzico di sale
Per il condimento: Fagioli nostrani, aglio, olio d oliva , un pizzico di peperoncino e peperone crusco
IL RITO DELLA DOMENICA:
Impastate farina e acqua fino a ottenere un panetto liscio. Lasciatelo riposare, poi create una ciambella e iniziate ad allungarla con le mani , girandola e ripiegandola su se stessa senza mai spezzare i fili, fino a ottenere la tipica matassa.
📸 ORA TOCCA A VOI: Che siate a Campagna o dall'altra parte del mondo, mostratemi il vostro pranzo! Tagga :la cucina di leonina ] e usa l'hashtag . Ricondividerò le vostre tavole nelle mie Storie!
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01/11/2026

Questa non è una pasta comune. Questa è la MATASSA DI CAMPAGNA! 🧵🌾
Benvenuti al nostro appuntamento della domenica con la pasta fresca! Oggi giochiamo in casa e vi mostro l'orgoglio del mio paese, un piatto della tradizione che è un vero e proprio rito visivo.
Un impasto povero di sola acqua e farina che si trasforma in fili infiniti grazie alla magia delle mani. Servita rigorosamente con i fagioli, come vuole la storia! 🫘❤️
Volete provare questa magia a casa vostra? Ecco la ricetta della tradizione campagnese:
INGREDIENTI (per 6 persone):
500g di Farina di semola rimacinata di grano duro ,250 ml d'acqua tiepida (q.b. per ottenere un panetto s**o ed elastico)
Un pizzico di sale
Per il condimento: Fagioli nostrani, aglio, olio d oliva , un pizzico di peperoncino e peperone crusco
IL RITO DELLA DOMENICA:
Impastate farina e acqua fino a ottenere un panetto liscio. Lasciatelo riposare, poi create una ciambella e iniziate ad allungarla con le mani , girandola e ripiegandola su se stessa senza mai spezzare i fili, fino a ottenere la tipica matassa.
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01/11/2026

Questa non è una pasta comune. Questa è la MATASSA DI CAMPAGNA! 🧵🌾
Benvenuti al nostro appuntamento della domenica con la pasta fresca! Oggi giochiamo in casa e vi mostro l'orgoglio del mio paese, un piatto della tradizione che è un vero e proprio rito visivo.
Un impasto povero di sola acqua e farina che si trasforma in fili infiniti grazie alla magia delle mani. Servita rigorosamente con i fagioli, come vuole la storia! 🫘❤️
Volete provare questa magia a casa vostra? Ecco la ricetta della tradizione campagnese:
INGREDIENTI (per 6 persone):
500g di Farina di semola rimacinata di grano duro ,250 ml d'acqua tiepida (q.b. per ottenere un panetto s**o ed elastico)
Un pizzico di sale
Per il condimento: Fagioli nostrani, aglio, olio d oliva , un pizzico di peperoncino e peperone crusco
IL RITO DELLA DOMENICA:
Impastate farina e acqua fino a ottenere un panetto liscio. Lasciatelo riposare, poi create una ciambella e iniziate ad allungarla con le mani , girandola e ripiegandola su se stessa senza mai spezzare i fili, fino a ottenere la tipica matassa.
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01/11/2026

Questa non è una pasta comune. Questa è la MATASSA DI CAMPAGNA! 🧵🌾
Benvenuti al nostro appuntamento della domenica con la pasta fresca! Oggi giochiamo in casa e vi mostro l'orgoglio del mio paese, un piatto della tradizione che è un vero e proprio rito visivo.
Un impasto povero di sola acqua e farina che si trasforma in fili infiniti grazie alla magia delle mani. Servita rigorosamente con i fagioli, come vuole la storia! 🫘❤️
Volete provare questa magia a casa vostra? Ecco la ricetta della tradizione campagnese:
INGREDIENTI (per 6 persone):
500g di Farina di semola rimacinata di grano duro ,250 ml d'acqua tiepida (q.b. per ottenere un panetto s**o ed elastico)
Un pizzico di sale
Per il condimento: Fagioli nostrani, aglio, olio d oliva , un pizzico di peperoncino e peperone crusco
IL RITO DELLA DOMENICA:
Impastate farina e acqua fino a ottenere un panetto liscio. Lasciatelo riposare, poi create una ciambella e iniziate ad allungarla con le mani , girandola e ripiegandola su se stessa senza mai spezzare i fili, fino a ottenere la tipica matassa.
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01/11/2026

Questa non è una pasta comune. Questa è la MATASSA DI CAMPAGNA! 🧵🌾
Benvenuti al nostro appuntamento della domenica con la pasta fresca! Oggi giochiamo in casa e vi mostro l'orgoglio del mio paese, un piatto della tradizione che è un vero e proprio rito visivo.
Un impasto povero di sola acqua e farina che si trasforma in fili infiniti grazie alla magia delle mani. Servita rigorosamente con i fagioli, come vuole la storia! 🫘❤️
Volete provare questa magia a casa vostra? Ecco la ricetta della tradizione campagnese:
INGREDIENTI (per 6 persone):
500g di Farina di semola rimacinata di grano duro ,250 ml d'acqua tiepida (q.b. per ottenere un panetto s**o ed elastico)
Un pizzico di sale
Per il condimento: Fagioli nostrani, aglio, olio d oliva , un pizzico di peperoncino e peperone crusco
IL RITO DELLA DOMENICA:
Impastate farina e acqua fino a ottenere un panetto liscio. Lasciatelo riposare, poi create una ciambella e iniziate ad allungarla con le mani , girandola e ripiegandola su se stessa senza mai spezzare i fili, fino a ottenere la tipica matassa.
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01/11/2026

Questa non è una pasta comune. Questa è la MATASSA DI CAMPAGNA! 🧵🌾
Benvenuti al nostro appuntamento della domenica con la pasta fresca! Oggi giochiamo in casa e vi mostro l'orgoglio del mio paese, un piatto della tradizione che è un vero e proprio rito visivo.
Un impasto povero di sola acqua e farina che si trasforma in fili infiniti grazie alla magia delle mani. Servita rigorosamente con i fagioli, come vuole la storia! 🫘❤️
Volete provare questa magia a casa vostra? Ecco la ricetta della tradizione campagnese:
INGREDIENTI (per 6 persone):
500g di Farina di semola rimacinata di grano duro ,250 ml d'acqua tiepida (q.b. per ottenere un panetto s**o ed elastico)
Un pizzico di sale
Per il condimento: Fagioli nostrani, aglio, olio d oliva , un pizzico di peperoncino e peperone crusco
IL RITO DELLA DOMENICA:
Impastate farina e acqua fino a ottenere un panetto liscio. Lasciatelo riposare, poi create una ciambella e iniziate ad allungarla con le mani , girandola e ripiegandola su se stessa senza mai spezzare i fili, fino a ottenere la tipica matassa.
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S Agostino 8
Campagna
84022

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