La cucina di casa mia By Enza Squillacioti

10/09/2026

Accoglienza e natura

09/09/2026

Alle coccole dolci fatte in casa non rinuncio mai, anche se devo bilanciare la dieta. I cartocci con ricotta e scaglie di cioccolato; meno celebri dei cannoli siciliani , ma altrettanto golosi. Un altro viaggio a Sud. La ricetta semplice e profumata, perfetta per concedersi un momento di pura dolcezza.

La ricetta dei cartocci fritti. Con crema di ricotta e scaglie di cioccolato. Un dolce della tradizione del Sud da provare subito!

08/09/2026

Un involucro di pasta brioche morbida avvolto a spirale e fritto, ripieno di ricotta e scaglie di cioccolato fondente. All'esterno, una spolverata sottile di zucchero semolato o zucchero a velo.

07/09/2026

Oggi vi porto tra i castagni e le loro foglie. Un tempo erano utilizzate come cartoccio naturale e qualcuno non ha perso l'abitudine. Ottime per cotture rustiche delle pietanze.

Scopri la ricetta degli spiedini di salsiccia in cartoccio di folgie di castagno fresche: un piatto rustico e saporito che profuma di bosco e tradizione.

07/09/2026

Torta di frittate

05/09/2026

Salsiccia in foglie di castagno.

05/09/2026

Lassù al Bricco della Croce, Cessole; l'azienda agricola di Mattia e Federica tra i pascoli di Langa.

La storia della Roccaverano DOP e dei formaggi caprini dell'azienda Bricco della Croce a Cessole. Scopri la vita al pascolo di Mattia e Federica.

04/09/2026

Nel mio girovagare scopro tesori caseari del nostro territorio; vi consiglio questo risotto con Civrin della Valchiusella ricco di armonia e carattere.

Il racconto di una gita in Valchiusella e la ricetta del risotto con fichi e formaggio Civrin. Un primo piatto piemontese tra dolcezza e sapidità.

03/09/2026

Una fresella il pomodoro
Le uova e il pecorino
La cena più buona che c'è

03/09/2026