09/02/2026
Ciliegiolo firmato Antonio Camillo 🍒🍷
Manciano, Maremma Toscana
Il tipo di vinificazione segue i metodi tradizionali, ma sempre nel più totale rispetto dell’ambiente. Sono ridotti al minimo tutti quegli interventi che possono stressare la pianta e vengono impiegati prodotti naturali per rendere il più spontanea possibile la sua crescita.
È composto da 100% uva Ciliegiolo. La macerazione sulle bucce dura circa 12-15 giorni e la fermentazione si svolge in contenitori di acciaio. Fa seguito un affinamento in vasche di cemento per 6 mesi ed un ultimo periodo di maturazione in bottiglia di 3 mesi.
Si presenta con un color rosso rubino intenso, orlato da riflessi violacei. Al naso, frutta rossa e spezie precedono uno sfondo mentolato. Il tannino è presente ma ben gestito, in equilibrio con le altre componenti, per un finale persistente e di grande piacevolezza.