https://www.facebook.com/101354462893132/

A fuoco lento

Casa
Italia
Copertino
A fuoco lento

È una pagina dedicata ad una rubrica di cucina, dove posterò foto dei miei piatti e relative ricette.

19/07/2025

E oggi A fuoco lento vi propone un Cous Cous marocchino. 🔥🔥
A ognuno il suo!! Questo è il mio! 😜
Ricetta.
In una pentola antiaderente versate un filo d olio extravergine e aggiungete dei pisellini verdi primavera, cuoceteli a fuoco lento e poi teneteli da parte in una casseruola. Intanto pulite un florido peperone rosso, liberatelo dai semini, tagliatelle a cubetti e nella stessa pentola dei pisellini, fate appassire dolcemente i peperoni, aggiungete un pizzico di sale e della mentuccia a sentimento, poi aggiungeteli nella casseruola insieme ai piselli. E così via con le zucchine e le carote.
Tenete le verdure da parte e fatele riposare. Poi un un' altra pentola, previo olio extravergine, aggiungete un misto per soffritto, basilico, e tuffateci dentro dei tranci di pollo grossolani, aggiungete del curry in cottura,un peperoncino e lasciateli leggermente dorare. A parte preparate un pentolone con abbondante brodo vegetale o di pollo, o come vi aggrada, e una volta caldo, aggiungetene un mestolo al composto pollo- verdure e lasciate insaporire.
Mettete il cous cous in una ciotola, dopodiché copritelo col brodo caldo e lasciatelo riposare con la pellicola per 5 minuti o poco più.
Di poi, togliete la pellicola e con i rebbi della forchetta iniziate via via a sgranarlo. Unite infine il composto pollo- e verdure, uniformate il tutto rimestandolo energicamente e lasciatelo riposare.
Friggete a parte in una pentola antiaderente dei peperoni verdi ( cornetti) e una volta croccanti, spolverate di Pan grattato e decorate il vostro cous cous.
Bè buon appetito Amici.
❣️🏊🏽‍♀️🍀

08/07/2025

Iniziare una dieta a Luglio non sarà il massimo ho pensato, ma chi l ha detto che fare una dieta voglia necessariamente dire rinunciare al gusto, alla creatività, ai sapori buoni. Ne è la riprova la ricetta che sto per darvi oggi " riso integrale ai 3 cereali con piselli, peperoni " cornetti" arrosto, cipolla di tropea, basilico, anacardi. Un piatto semplice, ricco di gusto, fresco e perché no, in linea con il giusto apporto di calorie.
Allora io ho comprato il riso ai tre cereali che è molto saporito, ma potete scegliere il riso che più vi piace, integrale, nero, rosso, basmati, etc. Lo cuocete al dente e lo scolate, passandolo un po' sotto l acqua corrente per ti**re via l amido in eccesso e lo lasciate riposare. Intanto cuocete in padella antiaderente dei pisellini verdi primavera, un 50 grammi e aggiungete due cucchiaini di olio evo o extravergine di oliva, un pizzico di curcuma, sale e lasciate cuocere a A fuoco lento, dopodiché a parte pulite due cornetti ( peperoni verdi) precedentemente arrostiti, li private dai semi e li tagliate a listarelle e li aggiungete ai pisellini, poi aggiungete 20 gr di anacardi sgusciati, del basilico fresco, un po' di cipolla di tropea fresca tagliata molto finemente e infine un cucchiaio scarso di olio evo o extravergine d oliva.
Unite il composto con il riso che nel frattempo si è un po' raffreddato e impiattate.
Vi assicuro che è una bontà, provate e poi mi dite. Se volete potete aggiungere un cucchiaino di salsa tatzichi per dare maggiore freschezza.
E buon appetito a tutti.
❣️🏊🏽‍♀️🌞

11/04/2025

Emanuela Greco
Ricetta
In una pentola antiaderente piana aggiungete due cucchiai di olio d oliva e lasciate dorare uno spicchio d' aglio senza anima. Dopodiché prendete delle mazzancolle fresche di mare o di gelo e adagiatele sul fondo della pentola lasciandole dorare con olio e sale a sentimento. Poi dopo pochi minuti levatele dalla fiamma e lasciatele riposare su un piatto da portata.
Aggiungete nella stessa pentola un bicchiere di riso a seconda delle porzioni desiderate e fatelo tostare dolcemente A fuoco lento . Poi a parte in un pentolino aggiungete dell acqua un cucchiaio d olio d oliva, delle foglie di basilico e un cubotto di dado vegetale e lasciate che si sciolga.
Al riso tostato aggiungete due mestoli di salsa di pomodoro o pelati e continuate a rigirare dolcemente. Intanto parte delle mazzancolle sgusciatele e passatele fino ad ottenere una cremina deliziosa che unirete al risotto in cottura che via via che si asciugherà bagnerete con il sughetto a parte.
Dopo circa 20 minuti di cottura, sgusciate le mazzancolle rimaste e unitele al risotto.
Impiattate su un piatto da portata bianco il risotto con la sua polpa di gamberi e aggiungete le mazzancolle sgusciate, una fogliolina di basilico e della granella di mandorle.
Buon sapore di mare a tutti. ❣️🌊🌞

11/04/2025

Emanuela Greco ❣️

11/04/2025

Carciofi e patate gratinate con olio sale menta e gusci d oro.

11/04/2025

La primavera strizza l'occhio senza troppo entusiasmo eppure io penso al mare e faccio un bel risottino ai gamberi.
A fuoco lento ❣️

06/09/2024

con A fuoco lento 🌊💛👩🏻‍🍳

01/02/2024

Stasera ho speso piacevolmente un ritaglio di tempo e ho messo le mani in pasta e ho preparato questi tortini di riso.
Tortini di riso agli spinaci con cuore di crema di formaggio, con tonno e asiago.
Domani ve li racconterò con minuzia di particolari, negli ingredienti e nel procedimento di preparazione.
Vi lascio una piacevole serata. A presto quindi per la ricetta. 🥳❣️

29/11/2023

Cosa leggere in questo piatto?
Improvvisazione, colori, estro, bizzarrīa, caos. E allora se è questo che si ha dentro perché non trasferirlo in una portata?.. si chiama " l uovo pagliaccio" perché è un po' come quel clown che ride nel suo caos beffardo.
E allora le ricette devono essere questo, a parer mio, non una mera ripetizione meccanica di ingredienti, quantità, modalità di preparazione, insomma sì una sorta di copia dell' originale, bensì avete con una ricetta nelle mani, quel modo che è personale, solo vostro di trasferire le vostre emozioni, tutte, in un piatto, che in quel momento, in quel giorno vi racconta e lo fa senza bisogno di parole. A fuoco lento ❤️

29/11/2023

Ricetta delle mele bendate.🍎🧑🏻‍🍳
Se un pomeriggio d'inverno vi assale quella dolce malinconia tipica di queste prime giornate invernali, bè A fuoco lento ha trovato il giusto rimedio che può fare per voi. La " manualità", creare con le mani da voce a tutto ciò che avete per la testa e nel cuore.
Sapete, fino a poco tempo fa non immaginavo neanche io che una semplice ricetta potesse costituire la panacea di tutti i mali. E allora non vi resta che provare per credere.
Io ci ho provato con questa ricetta. Avevo delle mele rosse in un cesto, un foglio di pasta brise nel frigo, della cannella, del miele e tanta voglia di fuggire dal tedio.
Sbucciate le mele, tagliatele a fette spesse e privatele della parte centrale, il torsolo. Poi adagiate un foglio di pasta brise su un piano da cucina e ritagliatevi con un coltello delle striscioline sottili. Poi spolverate le mele di cannella, avvolgete intorno le striscioline di pasta brise e bendate le vostre fette di mela. Dopo spennellatele con del miele d arancio e disponetele su carta da forno in una teglia. In forno a 180 gradi per 30 minuti e le vostre mele bendate saranno pronte. Le fettine di mela all' interno si saranno cotte a tal punto da avere la consistenza di una dolce marmellata. Potete usare anche la pasta sfoglia, a piacimento.
Vi congedo con un saluto e l augurio di una dolce serata. A presto amici!

Indirizzo

Via Giovanni Pascoli, 76
Copertino
73043

Sito Web

facebook.com

Notifiche

Lasciando la tua email puoi essere il primo a sapere quando A fuoco lento pubblica notizie e promozioni. Il tuo indirizzo email non verrà utilizzato per nessun altro scopo e potrai annullare l'iscrizione in qualsiasi momento.