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jo_incucina Sono una dietista che ama cucinare e mangiare!

Ti aiuto a stare in forma senza rinunce con le mie ricette e consigli :)
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10/11/2026

Quale carboidrati mangiare?
Quali carboidrati scegliere È una domanda a cui le risposte che mi piace dare sono un paio in base alle circostanze:
1- in generale le linee guida raccomandano di preferire quelli integrali Quindi questa è sicuramente una distinzione che farei se volessi consigliarti Come mangiare meglio! (in base alle tue caratteristiche)
2- oltre alla varietà e ai tipi integrali è molto importante, soprattutto in un percorso di dimagrimento, essere appagati da ciò che si mangia anche se questo ha piccole quantità. Per farlo un parametro molto importante da valutare è il volume e se ci pensi 100 g di riso, di cous cous, o di paccheri hanno circa stessi carbo, ma un volume molto diverso. Questo è lo stesso motivo per cui spesso sconsiglio ha dei pazienti convinti di fare bene di consumare come fonti di carboidrati sono crackers gallette perché risultano poco voluminosi il rapporto alle calorie! (oltre che essere ultra processati!)

Ecco alcuni tipi quindi molto sodidsfacenti:
POLENTA!
PATATE
COUS COUS
PURÈ
RISO

e tu quali scegli?

08/11/2026

Schiscetta proteica??

Scommetto che anche tu sottovaluti sempre i legumi Ma oggi ti mostro come sfruttare al meglio le proteine sia vegetali Che animali combinandole per ottenere un piatto ricco anche di fibre e minerali!

Solo quattro ingredienti per questa schiscetta:
100 g di fave secche decorticate che ho semplicemente cotto in acqua
100 g di gamberi spadellati
200 g di zucca fatta al forno con sale ed erbe
Basilico

Buonissima e super completa!

06/11/2026

Se non mangi legumi, senti qua e corri a comprarli!

04/11/2026

Frullato autunnale

200g kefir bianco
1 kiwi giallo, con buccia ben lavata
1 pizzico curcuma
1 pizzico cannella

Frulli tutti e ottieni una merenda golosa, idratante, saziante, ricca di vitamina C, prebiotici, probiotici e proteine.

03/11/2026

Merenda per stitici, per chi beve poco, mangia poche fibre, vuole più probiotici, più proteine e chi più ne ha più ne metta??
Seguimi che nel prossimo reel te la mostro, ma nel frattempo voglio farti riflettere!

Dì la verità: nella vita quotidiana di tutti i giorni è molto difficile Ricordarsi di bere abbastanza, mangiare fibre a sufficienza, variare la propria alimentazione, inserire probiotici, inserire prebiotici, avere un giusto apporto di vitamina C e farlo soprattutto con costanza!

Di che cosa parliamo sul mio profilo? Di ricette sane e gustose e sostenibili che puoi creare ogni giorno per rendere la tua alimentazione sana ma anche golosa e non stancartela!

02/11/2026

Straccetti di soia ai funghi

Questo piatto è davvero goloso e ricco di fibre ed è un modo per mangiare più vegetale ma comunque assicurarsi un'ottima cena proteica!

Per 2 persone ho usato
70g straccetti di soia
400g funghi champignon
Aglio, sale, pepe, olio, paprika
Salsa di soiabrodo vegetale

Dopo aver lavato e pulito i funghi le faccio rosolare in padella con aglio e un filo d'olio. La soia secca la reidrato con brodo vegetale paprika e salsa di soia per farla insaporire e la aggiungo dopo circa 10 minuti in padella ben strizzata. Faccio ben rosolare ed è pronto!
Per rendere un piatto ancora più completo e colorato accompagna con patata arrosto e qualche Cimetta di broccolo!

01/11/2026

Spesa cara? E alimentazione scadente??

I dati che ti ho citato provengono dallo studio chiamato " lil costo di mangiare bene: strategie nutrizionali e culinarie per una dieta sana economica e sostenibile" ossia la mia tesi di laurea magistrale.

Non sono una dietista che vende fuffa diete chetogeniche o strategie miracolose di perdita di peso, ma di una cosa sono certa: quando esci dal mio studio dopo una consulenza ti ritrovi con un bel pacchetto di consigli pratici da applicare ogni giorno per organizzarti nella vita quotidiana, risparmiando pochi euro ogni settimana nella tua spesa e guadagnando piano piano un po' di salute ogni giorno!

Per me la cucina è un mezzo per far arrivare il cibo sano a tutti e insegnarla e trasmetterla ai miei pazienti non è altro che parte della mia vocazione a questo lavoro 💙

Se ti piace il mio approccio ti aspetto per una consulenza nutrizionale a Imola o Faenza



31/10/2026

Polpette di lenticchie in salsa bbq!

Queste sono davvero fenomenali ricordano davvero molto la carne dal punto di vista della consistenza e il gusto ti farà impazzire!

Per 35 polpette circa (5-7 porzioni)
350g lenticchie secche
50g semi di lino macinati
20g lievito alimentare
Spezie: cumino, Paprika, sale, erbe essiccate miste
Per la salsa: due cucchiai di salsa di soia, un cucchiaio d'olio, un cucchiaino di aceto balsamico, un cucchiaio di concentrato di pomodoro, un cucchiaino di paprika

Per fare le polpette per prima cosa ti basta cuocere le lenticchie: io ho utilizzato quelle rosse decorticate che si digeriscono meglio e cuociono in un attimo quindi le ho messe in pentola coperte con acqua e le ho lasciate cuocere fino a quando non sono state ben morbide. Le ho lasciate raffreddare e semplicemente mescolando con un cucchiaio si sono completamente sfaldate. A questo punto ho aggiunto la farina di semi di lino, il lievito alimentare e tutte le mie spezie e ho formato le palline. Come ti mostro all'interno del video ho poi preparato una salsina con la salsa di soia e tutti gli ingredienti che trovi sopra che ho Spalmato sopra alle polpette omogeneamente prima di Infornare a 200 gradi con il grill per una decina di minuti.

30/10/2026

Polpette??

Se hai voglia di polpette non ti serve per forza utilizzare del macinato di maiale ricco di grassi saturi, Ma puoi crearle in maniera molto più golosa, saziante, ricca di fibre e adatta anche ad intolleranti al lattosio, vegani o celiaci con questa ricetta!
Te la mostre nel prossimo reel quindi seguimi per non perderla!!

29/10/2026

Pastina al pomodoro in crema 🍅

Con gli ultimi pomodorini della stagione ho realizzato questo primo piatto davvero golosissimo in una sera in cui avevo proprio voglia di un comfort food! E se state pensando che fosse poco bilanciato vi rispondo così: Ciò che conta è l'equilibrio della giornata e considerando che a pranzo avevo fatto un pasto molto ricco in proteine per me andava bene così!

Per due persone
160g pasta integrale, io ditalini
1 cipolla
300g pomodorini
Paprika, sale, pepe, peperoncino (opzionale)
30g parmigiano
Olio Evo, un filino
Erbe fresche:basilico e maggiorana

Per prima cosa fai stufare la cipolla con un filo di olio e Metti a bollire l'acqua per la pasta. Aggiungi alla cipolla anche le spezie per farle ben tostare e poi anche i pomodorini tagliati a metà e quando inizieranno ad appassirsi fai cuocere aggiungendo acqua se serve. A pochi minuti dalla fine della cottura della pasta preleva circa la metà del sugo e frulla con basilico e parmigiano Fino ad ottenere una crema liscia da rimettere in pentola! Scola e voilà

Indirizzo

Faenza
48018

Orario di apertura

15:00 - 19:00

Sito Web

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