14/01/2025
Si mormora nella cucina di casa che il Risotto sia uno dei miei piatti forti, se non il migliore.
Si dice anche che cucinare per qualcuno sia un atto d'amore e che assaporare un piatto è come scoprire qualcosa di chi lo ha cucinato.
Da tutto questo nasce il nome del mio Home Restaurant: "Chicchi di me".
Vi apro le porte della mia casa e della mia cucina per raccontarvi qualcosa di me e condividere con voi i sapori che mi hanno accompagnata in questi anni di sublime passione verso il cibo. Senza ahimè aver potuto condividere ore ed ore di pratica nelle cucine delle nonne, forse un albero genealogico fitto di cuochi di professione ha fatto sì che "strogolare in cucina" sia per me quasi un'esigenza. C'è chi dalla cucina preferisce star lontano, chi invece come me ci si rintana anche per ritrovare un po' di pace e tranquillità.
Dopo un approccio con il cibo fin troppo "gratificante e appagante", oggi sono alla ricerca di quei sapori di bambina fatti di semplicità racchiusi in ricette non tramandate ma impresse nella memoria inquanto a gesti, sapori e odori. La mia cucina dei ricordi.
Vi propongo i piatti della mia città di origine, Firenze e della mia Toscana, come si mangiano in casa mia. I crostini di fegatini della Nonna Maria, il Risotto di colombacci, il girarrosto di Nonno Paolo, il baccalà della Nonna Bia e piatti assaporati negli anni di viaggi enogastronomici nella mia bella Toscana e non solo. Sapori ritrovati, riscoperti e ricercati.
Per chi non ama la carne propongo piatti vegetali, con menù anche dall'antipasto al dolce. Amo molto le verdure e in casa mia non mancano mai. Fresche, di stagione, italiane, selezionate dalla mia ortolana di fiducia anche del suo orto.
Se vi ho messo appetito, contattami!
