Baby passione cucina

03/11/2026

Cornetti super morbidi 🥐☁️

Chi resiste a un cornetto soffice come una nuvola, profumato e fatto in casa?
📝 Ingredienti:
500 g di farina
1 uovo
100 ml di acqua
150 ml di latte (anche senza lattosio)
12 g di lievito di birra fresco
100 g di zucchero
5 g di sale
120 g di burro ammorbidito (anche senza lattosio)
👩‍🍳 Procedimento:
1. L’impasto: Sciogliete lo zucchero e il lievito nell’acqua e nel latte tiepidi. Mettete la farina e l’uovo nella ciotola della planetaria, aggiungete i liquidi e iniziate a impastare per 3-4 minuti finché l’impasto non prende forza. Unite infine il sale e lavorate per altri 6-7 minuti, fino a ottenere un impasto ben incordato.
2. Prima lievitazione: Coprite e fate lievitare per 1,5 / 2 ore fino al raddoppio. Nel frattempo, lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
3. La sfogliatura semplificata:
Stendete l’impasto su un piano infarinato formando un rettangolo spesso circa 2 cm. Cospargete la superficie con il burro ammorbidito e ripiegate i lati corti verso il centro facendoli incontrare.
Stendete nuovamente con il mattarello lungo la giuntura per formare un rettangolo, quindi ripiegatelo in tre a portafoglio. Fate riposare in frigo per 30 minuti coperto.
Ripetete l’operazione: stendete l’impasto in un rettangolo lungo circa 50 cm, piegatelo nuovamente in tre a portafoglio e fate riposare in frigo per altri 30 minuti.
4. Formatura: Stendete il panetto per l’ultima volta formando un rettangolo di circa 60 cm. Tagliatelo ricavando dei triangoli isosceli in modo alternato, arrotolateli ben stretti per formare i cornetti e sistemateli sulla teglia rivestita di carta forno. Spennellateli con un poco di latte e fateli lievitare per un’ora nel forno spento.
5. Cottura e lucidatura: Spennellate la superficie con un tuorlo sbattuto con un goccio di latte. Cuocete in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 30 minuti, azionando la modalità ventilata negli ultimi 5 minuti.
6. Il tocco finale: Preparate uno sciroppo bollendo brevemente 70 g di zucchero con 50 g di acqua. Appena sfornati, spennellate i cornetti ancora caldi con lo sciroppo per donare loro una lucidatura irresistibile!

03/11/2026

31/10/2026

Ciabattine Croccantine
senza stress e SENZA PLANETARIA! 🥖💥 si fanno in circa 4 ore e sono alla portata di tutti. Sentite il "CRUNCH"!?

Salva il Reel e mettiti all’opera! Trovi tutti i dettagli qui sotto👇🏻

Tempo di preparazione: 4 ore circa
Si impasta a mano!
INGREDIENTI:
250 g di farina tipo 00
250 g di farina di semola di grano duro rimacinata
370 g di acqua
12 g di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di miele
1 cucchiaino di sale
PROCEDIMENTO:
1 Sciogliete il lievito di birra nell’acqua insieme al cucchiaino di miele.
2 In una terrina capiente mescolate le due farine. Versate i liquidi e iniziate ad amalgamare con un cucchiaio o con le mani. Quando i liquidi saranno completamente assorbiti, unite il sale.
3 Lasciate riposare l’impasto grezzo, coperto, per 15/20 minuti. Con le mani bagnate fate una prima serie di pieghe direttamente nella ciotola. Coprite di nuovo e ripetete questa operazione altre 2 volte, sempre a distanza di 15/20 minuti.
4 Trasferite l'impasto su una spianatoia ben infarinata. Dividetelo in 6 o più parti (a seconda della grandezza che preferite per le vostre ciabattine) usando un tarocco. Riponete delicatamente i pezzi su una teglia rivestita di carta forno.
5 Spolverate la superficie con altra farina e lasciate lievitare al riparo da correnti (il forno spento con la lucina accesa è ideale) per altri 30 minuti.
6 Per ottenere una crosta super croccante, posizionate un pentolino con acqua bollente sulla base del forno. 😉
7 Infornate in forno preriscaldato a 250°C con il vapore per i primi 15 minuti. Successivamente, togliete il pentolino con l'acqua per far uscire l'umidità, abbassate la temperatura a 200°C - 220°C e cuocete per altri 10 minuti fino a doratura.

31/10/2026

Crostata crema 🍮e fragole 🍓

Esiste un abbinamento più perfetto di questo? Una frolla friabile, una crema pasticcera vellutata e la freschezza delle fragole... con quel tocco extra di gocce di cioccolato che non guasta mai! 🍫❤️
È il dolce che profuma di casa e di momenti belli. 🏠✨



Crema pasticcera
Ingredienti:
100 g di tuorli (circa 7 piccoli)
130 g di zucchero semolato
500 ml di latte
40 g di frumina o amido di mais
1 vanillina
Scorza di limone 🍋
Con una frusta sbatti tutti gli ingredienti nella pentola e poi fai addensare sul fuoco 🔥 😉

Frolla all’olio
Ingredienti:
60 g di zucchero semolato
40 g di olio di semi di girasole 🌻
Grattatura di mezzo limone 🍋
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Mezza bustina di lievito vanigliato
250 g circa di farina 00

Fragole e gocce di cioccolato