La cucina dell’ Oracolo

12/10/2026

CROSTATA CON CREMA E FICHI FRESCHI

Ma non erano finiti i fichi? 😅 A quanto pare, gli ultimi fichi non erano proprio gli ultimi! E così, nella cucina dell’Oracolo, è arrivata un’altra crostata: pasta frolla, crema e fichi freschi. ❤️

🍇 Qui la ricetta:

Base di frolla, crema, fichi freschi e una leggera velatura di gelatina. 📝

Ingredienti della crema:
3 uova 🥚
6 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di farina 🌾
750 ml di latte 🥛

Ingredienti della frolla:
250 g di farina
100 g di zucchero
100 g di burro
1 uovo
Un pizzico di sale
1/2 bustina di lievito

Per la decorazione:
Fichi freschi
Gelatina per dolci q.b.

07/10/2026

🍇 SUGALI – IL DOLCE DEL MOSTO

Una di quelle ricette semplici, di casa, che in Romagna si fanno da sempre.

Ingredienti
🍇 6 litri di mosto
🌾 500 g di pane grattugiato
🌾 500 g di semolino
🥄 4 cucchiai di farina gialla
🌿 semi di anice, un sacchettino
🍋 1 limone grattugiato

Preparazione
Metti il mosto sul fuoco e aggiungi poco alla volta gli ingredienti, continuando a mescolare. Cuoci fino a ottenere la consistenza densa e cremosa tipica dei sugali.

Versali ancora caldi nelle ciotole e lasciali raffreddare.

Salva la ricetta per rifarla. 🤍

03/10/2026

TORTA ROVESCIATA AGLI ULTIMI FICHI

Gli ultimi fichi della stagione, lo stampo della nonna e una torta semplice da fare in casa.

Ingredienti
🥚 2 uova
🍚 80 g zucchero
🌻 80 g olio di semi
🌾 230 g farina 00
🥛 100 ml latte
🧁 1 bustina di lievito per dolci
🌰 70 g noci pecan
💜 5 fichi freschi
🤎 Zucchero di canna q.b.

Preparazione
M***a le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi farina, latte e olio alternandoli, poi incorpora il lievito e le noci pecan. Cospargi il fondo della tortiera con zucchero di canna e disponi sopra i fichi tagliati a fette. Versa l’impasto e cuoci in forno statico già caldo a 180°C per 35–40 minuti. Lascia raffreddare e poi arriva il momento più bello: rovesciala. ❤️

Salva la ricetta! 🔖

30/09/2026

Brazadela – la ciambella romagnola 💛

In Romagna la brazadela è un dolce da condividere: la nostra si fa con 1 kg di farina, perché la domenica si è in compagnia.

Ingredienti
🧈 250 g burro
🍚 500 g zucchero
🥚 5 uova
🌾 1 kg farina
🥄 2 bustine di lievito
🥛 200–250 ml latte
🧊 Zucchero in granella q.b.

Preparazione
Lavora il burro con lo zucchero, aggiungi le uova e incorpora poco alla volta farina e lievito. Aggiungi il latte fino a ottenere un impasto morbido ma lavorabile. Forma la brazadela e sistemala sulla teglia. Prima di infornare, spennella la superficie con un po’ di latte e cospargila con lo zucchero in granella. Cuoci in forno già caldo a 170 °C per circa 35 minuti, fino a doratura.

Salva la ricetta per rifarla. 🤍

30/05/2026

🍒 Torta alle ciliegie del ciliegio dell’Oracolo

Raccolte questa mattina, snocciolate a mano e trasformate in una torta che profuma d’estate.

Dal nostro albero alla tavola, nel giro di poche ore.

10/05/2026

Una cassetta di fragole,
una settimana a casa da scuola
e la nonna che sistema tutto.

09/05/2026

A casa dalla nonna. 🍓

17/02/2026

Buon martedì grasso a tutti! 😋

L'ultimo giorno di Carnevale a Ravenna si sente il profumo di sfrappole 😋
Ph. La cucina dell’ Oracolo |

10/02/2026

Evviva il Carnevale! Noi lo festeggiamo con le chiacchiere e i tortelli fritti con la mostarda! 🎭

08/02/2026

🍑 Pêsch d’là fèsta – le peschine romagnole ripiene (versione adatta ai bambini)

Un dolce delle feste, simbolo delle campagne romagnole: morbide, rosa e con il cuore cremoso.
Questa è la nostra versione, con bagna delicata anche per i bambini, usando poco alchermes allungato con latte per ottenere il classico colore rosellino.

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Ingredienti per l’impasto:
• 500 g farina
• 150 g zucchero
• 100 g burro fuso
• 2 uova
• 1 bustina lievito per dolci
• 1 bicchiere latte

Per la farcitura:
• crema (pasticcera o a scelta)

Per la bagna:
• alchermes classico
oppure
• versione delicata: poco alchermes + latte
• zucchero semolato

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Procedura:

1️⃣ Mescola farina, zucchero e lievito. Aggiungi uova, burro fuso e latte fino a ottenere un impasto morbido.

2️⃣ Forma palline grandi come noci e disponile su teglia con carta forno.

3️⃣ Cuoci a 180°C per circa 15 min. Devono restare chiare.

4️⃣ Raffredda, svuota leggermente la base e farcisci con la crema.

5️⃣ Unisci due metà formando la pesca.

❄️ Trucco: freezer 1–2 ore prima della bagna.

6️⃣ Passale nella bagna scelta, poi nello zucchero.

7️⃣ Lascia riposare qualche ora prima di servire.

🍑