La cucina dell’ Oracolo

23/10/2026

🍎🥰🍎🥰

21/10/2026

CASTAGNÀZ | CASTAGNACCIO 🌰

La ricetta originale delle festa del paese di Mezzano (RA).

500 g di farina di castagne
3 cucchiai di zucchero
100 g di uvetta sultanina
1 bustina di pinoli
1 bicchiere di olio d’oliva
9 dl di latte
sale q.b.

Ammorbidire l’uvetta in acqua calda. Mescolare la farina di castagne con metà dell’olio, lo zucchero e il sale, aggiungendo il latte fino a ottenere il composto. Unire l’uvetta.

Versare in una teglia imburrata e cosparsa di pangrattato. Aggiungere i pinoli e il resto dell’olio.

Cuocere a 180°C per 40 minuti, poi 190°C per altri 5 minuti.

La ricetta di una volta, come si fa ancora a casa.

12/10/2026

CROSTATA CON CREMA E FICHI FRESCHI

Ma non erano finiti i fichi? 😅 A quanto pare, gli ultimi fichi non erano proprio gli ultimi! E così, nella cucina dell’Oracolo, è arrivata un’altra crostata: pasta frolla, crema e fichi freschi. ❤️

🍇 Qui la ricetta:

Base di frolla, crema, fichi freschi e una leggera velatura di gelatina. 📝

Ingredienti della crema:
3 uova 🥚
6 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di farina 🌾
750 ml di latte 🥛

Ingredienti della frolla:
250 g di farina
100 g di zucchero
100 g di burro
1 uovo
Un pizzico di sale
1/2 bustina di lievito

Per la decorazione:
Fichi freschi
Gelatina per dolci q.b.

07/10/2026

🍇 SUGALI – IL DOLCE DEL MOSTO

Una di quelle ricette semplici, di casa, che in Romagna si fanno da sempre.

Ingredienti
🍇 6 litri di mosto
🌾 500 g di pane grattugiato
🌾 500 g di semolino
🥄 4 cucchiai di farina gialla
🌿 semi di anice, un sacchettino
🍋 1 limone grattugiato

Preparazione
Metti il mosto sul fuoco e aggiungi poco alla volta gli ingredienti, continuando a mescolare. Cuoci fino a ottenere la consistenza densa e cremosa tipica dei sugali.

Versali ancora caldi nelle ciotole e lasciali raffreddare.

Salva la ricetta per rifarla. 🤍

03/10/2026

TORTA ROVESCIATA AGLI ULTIMI FICHI

Gli ultimi fichi della stagione, lo stampo della nonna e una torta semplice da fare in casa.

Ingredienti
🥚 2 uova
🍚 80 g zucchero
🌻 80 g olio di semi
🌾 230 g farina 00
🥛 100 ml latte
🧁 1 bustina di lievito per dolci
🌰 70 g noci pecan
💜 5 fichi freschi
🤎 Zucchero di canna q.b.

Preparazione
M***a le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi farina, latte e olio alternandoli, poi incorpora il lievito e le noci pecan. Cospargi il fondo della tortiera con zucchero di canna e disponi sopra i fichi tagliati a fette. Versa l’impasto e cuoci in forno statico già caldo a 180°C per 35–40 minuti. Lascia raffreddare e poi arriva il momento più bello: rovesciala. ❤️

Salva la ricetta! 🔖

30/09/2026

Brazadela – la ciambella romagnola 💛

In Romagna la brazadela è un dolce da condividere: la nostra si fa con 1 kg di farina, perché la domenica si è in compagnia.

Ingredienti
🧈 250 g burro
🍚 500 g zucchero
🥚 5 uova
🌾 1 kg farina
🥄 2 bustine di lievito
🥛 200–250 ml latte
🧊 Zucchero in granella q.b.

Preparazione
Lavora il burro con lo zucchero, aggiungi le uova e incorpora poco alla volta farina e lievito. Aggiungi il latte fino a ottenere un impasto morbido ma lavorabile. Forma la brazadela e sistemala sulla teglia. Prima di infornare, spennella la superficie con un po’ di latte e cospargila con lo zucchero in granella. Cuoci in forno già caldo a 170 °C per circa 35 minuti, fino a doratura.

Salva la ricetta per rifarla. 🤍

30/05/2026

🍒 Torta alle ciliegie del ciliegio dell’Oracolo

Raccolte questa mattina, snocciolate a mano e trasformate in una torta che profuma d’estate.

Dal nostro albero alla tavola, nel giro di poche ore.

10/05/2026

Una cassetta di fragole,
una settimana a casa da scuola
e la nonna che sistema tutto.

09/05/2026

A casa dalla nonna. 🍓

17/02/2026

Buon martedì grasso a tutti! 😋

L'ultimo giorno di Carnevale a Ravenna si sente il profumo di sfrappole 😋
Ph. La cucina dell’ Oracolo |