Andrea Langhi Design

31/05/2026

Un locale può essere curato, fotografabile, persino bello.
Ma se non comunica chiaramente chi è, per chi è e perché sceglierlo, resta intercambiabile.

Lo stile si copia.
L’identità si costruisce.

Seguimi se vuoi capire come progettare locali riconoscibili, non solo belli.

18/03/2026

ha senso che uno chef stellato faccia dei toast?

IL PARADOSSO DEL TOAST STELLATO Questa foto, secondo me, racconta molto bene un paradosso contemporaneo del brand. Un nome stellato. Un toast prosciutto e formaggio. Un prezzo che non ti aspetti. Ed è esattamente questo il punto che mi ha fatto fermare a pensare. HA DAVVERO SENSO CHE UNO CHEF STELL...

25/02/2026

Se apri un locale per pagare l’affitto, stai lavorando per il padrone di casa.

Leggi l'articolo e poi dimmi: qual è la % massima di affitto sul fatturato che ritieni sostenibile per un locale food?

Oggi un mio cliente mi ha chiamato per dirmi una cosa semplice, ma pesante: non sono riusciti a chiudere l’accordo con il proprietario dei muri di un locale che stavano trattando.

03/02/2026

Se stai ristrutturando un locale e ti arrivano preventivi “inconfrontabili”, non è (quasi mai) perché qualcuno ti sta fregando:
è perché stai chiedendo la cosa sbagliata.

In questo articolo spiego come rendere i preventivi davvero comparabili, partendo da una base unica e definita: il PROGETTO PER QUOTAZIONE

Se stai ristrutturando un locale e ti arrivano preventivi “inconfrontabili”, non è (quasi mai) perché qualcuno ti sta fregando: è perché stai chiedendo la cosa sbagliata. In questo articolo spiego come rendere i preventivi davvero comparabili, partendo da una base unica e definita: il PROGET...

16/01/2026

Dopo 600 progetti e 30 anni nel settore, ho capito che la chiarezza sulla motivazione iniziale vale più di qualsiasi render 3D. Perché il locale più bello del mondo, costruito sulla motivazione sbagliata, resta fragile.

Le 3 motivazioni reali (più una quarta che fa la differenza) In più di trent'anni di lavoro sul campo ho progettato e accompagnato l'apertura di centinaia di locali: bar, ristoranti, pizzerie, lounge, club, format replicabili. E ogni volta mi torna la stessa domanda, semplice e scomoda: Perché vu...

15/12/2025

Molti investono in marketing per portare persone dentro al locale.

Poi perdono soldi dopo la soglia.

Perché il marketing smette di lavorare… lo spazio no.

In questo articolo spiego perché il design è marketing applicato allo spazio
e dove si vincono (o perdono) i soldi veri.

link all'articolo:
https://www.linkedin.com/pulse/il-design-%C3%A8-marketing-applicato-allo-spazio-andrea-langhi-mbcwf

15/11/2025

"SÌ, MA ALLA FINE L'IMPORTANTE È CHE SI MANGI BENE."

Quante volte l'ho sentito dire quando parlo di design per il franchising food.
Ed è qui che inizia il problema.

Perché mentre in Italia continuiamo a pensare che il prodotto sia tutto, all'estero hanno capito una cosa fondamentale: il design e il marketing attirano le persone nel locale, il prodotto le fa tornare.
Se non entri, non assaggi. Punto.

In 20 anni di progettazione di locali pubblici – da singole aperture a catene internazionali come Autogrill – ho visto fallire format perfetti sulla carta e ho capito perché il franchising nella ristorazione italiana fatica a decollare rispetto ad altri settori.

Abbiamo un problema culturale: siamo il paese delle nonne con "le lasagne migliori del mondo", del pizzaiolo che non vuole il manuale operativo perché "lui sa fare meglio". Una creatività straordinaria che diventa il nostro limite quando si parla di standardizzazione.

Ho scritto un articolo dove provo a spiegare:
- Perché un locale in franchising è teatro, non un'estensione di casa tua
- Come si progetta un format che funzioni da Milano a Palermo (spoiler: non è solo questione estetica)
- Perché il primo locale deve già nascere pensando ai prossimi 50
- Cosa significa davvero "design strategico" nel food retail

Con dati aggiornati sul mercato (35,8 miliardi di euro nel 2024, +5,4%) e riflessioni concrete su cosa serve davvero per creare una catena di successo.

Perché no, il "bello" non basta. Ma nemmeno il "buono" da solo.

Quando progettare per le catene significa ripensare il mestiere del designer Il franchising nel settore della ristorazione italiana sta attraversando una fase di crescita significativa: nel 2024 il comparto ha registrato un giro d'affari di 35,8 miliardi di euro con una crescita del 5,4% rispetto al

07/11/2025

2026. TENDENZE NEI LOCALI

Negli ultimi anni abbiamo visto format nascere e morire come mode stagionali.
Poke, smash burger, bubble tea... un mese tutti ne parlano, quello dopo ne aprono troppi.

Ma un locale non è un hashtag.

È una macchina che deve generare relazione, fidelizzazione e fatturato.
Nel 2026 vincerà chi saprà unire
- l’organizzazione di una catena
- con il calore di un bar di quartiere.

Io la chiamo Catena Umana.
Un modello che riporta nei locali ciò che la digitalizzazione aveva tolto: il contatto, il riconoscimento, l’esperienza reale.

Fatemi sapere cosa ne pensate...

Quando si parla di tendenze nel settore HoReCa, si rischia sempre di cadere nella trappola del "quest'anno va questo, l'anno prossimo vediamo". Ma la ristorazione non è la moda.

16/10/2025

Una delle piu belle interviste a cui ho partecipato

Grazie Gianluca Testa

🎙 Cosa distingue un locale “bello” da un locale “di successo”?Ne ho parlato con Andrea Langhi, architetto visionario che da anni progetta bar, ristoranti e ...

22/09/2025

Grazie Silvia Marchetti

Il noto architetto, che ha progettato oltre 600 locali pubblici in Italia e nel mondo, sarà protagonista a BOLD - Bologna Live Design 2025.