Le Torte di Simona

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Le Torte di Simona

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(3)

31/05/2026

Gnocchi di Salisburgo a modo mio: si chiama Salzburger Nockerl ed è un dolce che richiama le vette di Salisburgo.

Stupendo e é come sempre facile e golosa.

Ingredienti (teglia per 6 persone):
6 albumi
2 tuorli
80 gr. zucchero
20 gr. farina
poco b***o per la teglia
fritti di bosco o composta per accompagnare
zucchero a velo q.b.

Accendo il forno ventilato a 200 gradi e imb***o la teglia (sceglietene una bella che porterete direttamente a tavola d meglio se rettangolare 😅).

Monto gli albumi con le fruste elettriche e quando stanno montando aggiungo metà zucchero e monto finché il composto è bello s**o.

Poi monto, sempre con le fruste elettriche, i tuorli con il restante zucchero e poi aggiungo la farina.

Aggiungo gli albumi e mischio delicatamente con una spatola.

Creo le tre vette e via in forno caldo per 10 minuti. Poi abbasso il forno a 180 gradi e continuo per altri 15 minuti.

Servo spolverati con tanto zucchero a velo e un sorriso soddisfatto 🤩😋.

Un bicchiere di sidro e possiamo quasi sentire meno caldo 😅😜.

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29/05/2026

Paté di sardine a modo mio: una vera bomba di gusto e proteine buone 🤩 .

Per e per ogni volta che volete un paté speciale pronto in pochi minuti 😋.

Ingredienti (dose per 2):
1 scatola di sardine sott’olio da 120 gr.
2/3 capperi sotto sale
1 cucchiaino abbondante di senape
origano q.b.
pepe q.b.
2 uova sode
poco olio buono
1/2 bicchiere di acqua a temperatura ambiente

Metto tutto nel mixer: sardine intere, capperi sotto sale (che non ho sciacquato, ma solo passato in uno scottex), senape (io uso la dilora), origano e pepe, uova sode a fettine, filo d’olio buono e frullo. Poi aggiungo poca acqua (iniziate con pochissima) per ottenere la consistenza finale (io di solito ne metto giusto due dita, ma varia ogni volta). Frullo tutto e il gioco è fatto.

In frigo e servo poi con fette di pane casereccio tostato. Insalata di pomodori accanto, Pigato ghiacciato e il fine settimana inizia alla grande 🥂🤩☺️.

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24/05/2026

Cookie brownies a modo mio: spettacolari 🤩.

Divertitevi nel farli, chiudete gli occhi per assaporarli e oggi è magica 🪄😋.

Ingredienti (per 5 grandi o 6 normali):
100 gr. cioccolato fondente
65 gr. b***o
1 uovo
30 gr. zucchero bianco
45/50 gr. zucchero di canna
8 gr. amido di mais
1/2 cucchiaio di cacao amaro in polvere
pizzico di sale
50 gr. farina

Accendo il forno ventilato a 180 gradi e preparo la teglia con la carta forno.

Sciolgo a bagnomaria cioccolato e b***o. Metto da parte.

Monto, con le fruste elettriche, l’uovo con i 2 zuccheri (la stanchezza si fa sentire e ho montato i due passaggi invertiti 😅😂).

Aggiungo il composto cioccolato/b***o e mischio delicatamente con una spatola.

Aggiungo poi amido e cacao. Mischio, aggiungo la farina e il pizzico di sale.

Mischio bene, faccio le mie porzioni con il dosatore del gelato e via in forno caldo per circa 12/14 minuti.

Sono spettacolari 🤩.

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22/05/2026

Oggi giornata lenta e segue il ritmo: focaccia broccoli e grana a modo mio.

Base focaccia pronta (io Buitoni), broccoli lessati, parmigiano grattugiato come se piovesse, pepe e filo d’olio buono.

Via in forno ventilato caldo a 200 gradi per circa 20 minuti.

Birretta ghiacciata e che il fine settimana abbia inizio 🤩🍺🎉.

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17/05/2026

Torta yogurt a modo mio: la torta del principe azzurro 😍.

Volevo trasformare la sua colazione in una torta. Perfetta per e per quando si vuole una torta facile, fresca e che regala tanta soddisfazione.

Niente commento vocale, solo il suono degli ingredienti che mi fanno innamorare ogni volta 😍.

Ingredienti (stampo da 18 cm.):
150 gr. digestive tritati (io uso il mattarello)
75 gr. b***o fuso leggermente raffreddato
250 gr. panna liquida
25 gr. zucchero semolato
250 gr. yogurt intero bianco
35 gr. zucchero a velo
composta di frutta o marmellata a piacere

Fodero lo stampo con carta forno.
Trito i biscotti, aggiungo il b***o. Mischio con una forchetta, rovescio nello stampo, compatto bene e via in frigo.

Monto la panna, con le fruste elettriche. Il trucco della pellicola lo adoro e guardate gli schizzi come vengono bloccati ☺️.

Quando sta per mo***re, via la pellicola, aggiungo lo zucchero e monto ancora.

Poi aggiungo lo yogurt e lo zucchero a velo, mischio con una spatola delicatamente, verso nello stampo, copro con pellicola e via in frigo per almeno 3 ore.

Servo con una composta o una marmellata (io qui ho cotto i mirtilli con un pó di zucchero e amido di mais. Ho aggiunto un po’ d’acqua per far sciogliere l’amido e poi ho portato a cottura qualche minuto. Ho poi fatto raffreddato bene in frigo e ho decorato la torta solo qualche istante prima di servirla).

E’ una torta magica e di casa ❤️☕️.

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08/05/2026

Pancakes salato al forno a modo mio: strepitoso 🤩.

E’una ricetta bomba che rifarete sempre e che potete poi “farcire” o meglio decorare con gli ingredienti che più vi piacciono.

Per oggi prosciutto cotto, mozzarella e broccoli lessati.

Bicchiere di vino bianco e il fine settimana inizia molto molto bene 🤩🥂.

Ingredienti (teglia rettangolare standard 24x36 cm.):
2 uova
250 gr. panna liquida
sale e pepe q.b.
120 gr. farina

Accendo il forno ventilato a 200 gradi e fodero la teglia con carta forno.

Seguite il reel e metto la base a cuocere per 10 minuti. Poi decoro la superficie con quello che amo e via ancora in forno per altri 10/12 minuti ☺️😋. Super 🤩.

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03/05/2026

Mattonella ai due cioccolati a modo mio: una ricetta che amo e che a cicli vi ripropongo perché viene a tutti, é elementare da fare e riscuote sempre un enorme successo. Dedicata a chi non cucina dolci 😉😍 e ha voglia di riscatto 😜.

Ingredienti (stampo da plumcake 21x9 cm. o lo stampo che preferite, prenderà la sua forma):
150 gr. cioccolato fondente
150 gr. cioccolato al latte
200 gr. Nutella o crema alle nocciole preferita
150 gr. nocciole tostate

Sciolgo a bagnomaria i due cioccolati. Poi aggiungo la crema al gianduia, mischio. Aggiungi le nocciole, mischio e verso nello stampo (rivestito con pellicola trasparente).

Via in frigo per 2/3 ore o finché si rassoda bene e servire con sorriso soddisfatto 😋🤩 é una vera bontà e anche un’idea per le famose uova di Pasqua avanzate 😂😂😂.

é servita insieme a una tazza di earl gray fumante ☕️☺️.

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01/05/2026

Champignon gratinati a modo mio: strato di parmigiano, strato di champignon a fette, pizzico di pepe e via in forno caldo ventilato a 200 gradi per circa 10/15 minuti e finché il grana non è bello croccante.

Dosi a occhio, amici scelti e vino freddo per un lungo fine settimana di relax. é fatto 🤩😋🥂.

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26/04/2026

Créme caramel a modo mio: un dolce senza tempo che rende speciale ogni momento e 🤩😋.

Ingredienti (stampo plumcake 21x7 cm.):
Caramello:
130 gr. zucchero
3 cucchiai acqua temperatura ambiente

Crema:
350 gr. latte
150 gr. panna
1 bacca di vaniglia
2 uova
2 tuorli
80 gr. zucchero

Prima fare il caramello mettendo zucchero e acqua insieme su fuoco basso. Non abbiate la tentazione di mischiare, lacciare che il caramello si crei piano piano 🧘🏻‍♀️ (potete ruotare il pentolino per rendere tutto omogeneo, ma dolcemente).

Una volta raggiunto il colore che preferite, versate nello stampo e lasciate raffreddare.

Accendo il forno statico a 160 gradi.

Ora tocca alla crema 🤩. Latte, panna e bacca in un pentolino e via sul fuoco fino al primo bollore. Spengo e lascio raffreddare 15 minuti. Intanto mischio, con una frusta a mano, le uova con lo zucchero. Devo solo mischiare, non mo***re 😉.

Poi verso il latte attraverso un setaccio/colino sopra le uova, mischio e verso nello stampo.

Metto lo stampo in una teglia più grande in cui verso acqua bollente fino almeno a metà altezza dello stampo da plumcake (cottura bagnomaria ☺️.

Via in forno caldo per circa 45/50 minuti 🤩.

Lascio raffreddare bene e poi in frigo almeno 4/5 ore.

Tolgo dallo stampo poco prima di servirlo e mi godo lo spettacolo 🤩.

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24/04/2026

Bolzanina a modo mio: una salsa spettacolare e facilissima 🤩😋.

Ingredienti:
2 uova sode
1 cucchiaino abbondante senape
60 gr. olio buono
1 cucchiaino aceto di vino bianco o di mele
1/3 cucchiaini acqua calda
sale e pepe q.b.

Seguite il reel e servitela con pane tostato oppure per accompagnare degli asparagi, fagiolini o del tacchino tagliato sottile.

Bicchiere di Barbera 🍷 (contagiata da Berlino, ma visto le temperature in Italia anche una bollicina ghiacciata 😜) e buon fine settimana 🥳.

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Indirizzo

Milan

Sito Web

http://www.letortedisimona.it/

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