https://www.facebook.com/1492063281027161/

Smaki Italii

Casa
Italia
Monastir
Smaki Italii

Witam wszystkich bardzo serdecznie na stronie poświęconej kuchnii włoskiej(i nie tylko:)

10/08/2025

Powroty są ciężkie, niemal tak bardzo jak podręczna torebka prażonych migdałków:) Życzę Wam cudownego wieczoru pełnego smaczności:)

01/09/2024

Cudowny wieczór z rodziną w pizzerii Sa Matracca w centrum Cagliari. Jeżeli będziecie w pobliżu, koniecznie spróbujcie tutejszych smakołyków. Lokal co prawda jest niewielki i nie klimatyzowany(są jedynie wiatraczki), desery takie sobie, w ogromnych, niemal niezjadalnych porcjach, ale pizze wyborne, przygotowane ze świeżych składników i pieczone na bardzo lekkim cieście. Nasz wybór padł na białą margheritę, pizzę z burratą i czerwonymi krewetkami oraz pizzę z trzema rodzajami pomidorów, z dodatkiem słonej ricotty i posypką z czarnych oliwek. Na deser spróbowaliśmy kremu na bazie mascarpone, sernika na zimno ze słonym karmelem i cytrynową, płynną meringą. Do kompletu dwie butelki wody, kawa i butelką coca coli, Łączny koszt wyprawy to 90 euro, natomiast ceny za pojedynczą pizzę wahają się od 10 do 20 euro, w zależności od składników.

31/08/2024

Wrzesień na polach południowych Włoch jest piękny! Dojrzewają między innymi winogrona, kasztany jadalne, słoneczniki, dzikie jabłka, migdały, figowce zrzucające owoce, a nawet owoce jujuby, drzewa truskawkowego oraz awokado:)!

04/04/2024

Południe Sardynii, Sant'Antioco:)

08/03/2024

Witam Was serdecznie. Dzisiaj przygotowałem dla Was przepis na szybki krem do makaronu, który przygotujecie w parę minut a jego smak podbije Wasze serca:) Zaczynamy.

Crema di robiola, mandorle e pomodori secchi. Krem z sera robiola, migdałów i suszonych pomidorów.

Bardzo często nie mam czasu na to, żeby przygotować coś w ekspresowym tempie i mieć gotowy obiad w kilka minut, wtedy z pomocą przychodzi mi mikser albo robót kuchenny a jednym z moich ulubionych dań makaron owych jest właśnie danie z serem robiola, ponieważ nie wymaga ważenia składników, nie brudzi rąk i powstaje dosłownie w kilka chwil. Do dzieła!

Składniki:
100g(jedna kostka) sera robiola
1 garść migdałów
1 garść pomidorów suszonych
5-6 łyżek oliwy z oliwek
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
2-3 łyżki tartego parmezanu lub sera grana parano
Szczypta soli

Wszystkie składniki miksuję do gładkiej, gęstej konsystencji przypominającej ziemniaczane puree. Wykładam dwie czubate łyżki stołowe na rozgrzaną patelnię na każde 80g odcedzonego makaronu, dokładnie mieszam, podaję z pikantną oliwą, świeżą bazylią oraz tartym serem. Smacznego:)!

14/01/2024

Coda di rospo alla catalana. Ogon żabnicy po katalońsku. Danie typowe dla rejonu miasta Alghero(północ Sardynii), które przez kilka wieków pozostawało pod panowaniem Katalończyków. Tam też po raz pierwszy udało mi się je skosztować. Jest niezwykle proste w przygotowaniu, nie wymaga wielu składników i w dodatku jest bardzo smaczne. Zapraszam po przepis:)!

Składniki:

Ogon żabnicy 500 gramów
Pomidorki koktajlowe 150 gramów
1 cebula czerwona lub biała słodka
Oliwa z oliwek
Sok z połowy cytryny
Sól
Pieprz do smaku.

Rybę dokładnie myję i gotuję około 7 minut we wrzącej wodzie. W międzyczasie kroję warzywa, pomidory w ćwiartki a cebulę w piórka. Cebulę namaczam w misce z octem i wodą i odstawiam do lodówki na około godzinę. Odcedzam rybę i czekam aż ostygnie a następnie kroję ją w kostkę długości pomidorków. Cebulę wyjmuje z naczynia osuszam, łączę z warzywami, dodaje pieprz, sól oraz oliwę z oliwek i sok z cytryny, dokładnie wszystko ze sobą mieszam i odstawiam na kolejną godzinę do lodówki. Mnie najbardziej smakuje na chłodno. Polecam serdecznie:)!

29/08/2023

Poranne słodkości:) Meringa(bianchino) con crema di limone. Beza z kremem cytrynowym:) Życzę Wam równie słodkiego dnia!

Takie cuda i inne przysmaki znajdziecie w cukierni The Cake Factory w miejscowości Quartucciu:)

23/08/2023

Lasagne al forno/Pieczony makaron lasagne

Dobry wieczór wszystkim. Dzisiaj na kolację lasagne, czyli makaron z serem i sosem prosto z pieca.

Opis przygotowania sosu bolońskiego, czyli ragù ukazał się rok temu na mojej stronie, tak więc pomijam go w poniższym opisie:) zapraszam do gotowania!:)

Składniki na beszamel:
40 g mąki 00
40 g masła
600 ml pełnego mleka
gałka muszkatołowa
szczypta soli

200g świeżego makaronu lasagne(tego z lodówki)
200g mozzarelli(możecie spróbować wersji bez)
100g tartego parmezanu

Rozpoczynam od przygotowania sosu beszamelowego, w garnku rozpuszam masło i mąkę mieszając oba składniki trzepaczką do jajek, następnie, kiedy masa jest już gotowa, dodaję powolutku mleko oraz sól do smaku i gotuję przez około 3-5 minut na wolnym ogniu, ciagle mieszając, aż uzyskam kremową, budyniową konsystencję. Doprawiam gałką muszkatołową. Odstawiam do wystygnięcia. Układam płaty makaronu lasagne na całej powierzchni naczynia żaroodpornego i zakrywam beszamelem, kilkoma łyżkami sosu, plasterkami mozzarelli i startym parmezanem. Jeśli używacie suchego makaronu lasagne ze sklepowej półki, spróbujcie wpierw go obgotować, żeby po wyjęciu z pieca nie był twardy. Powtarzam czynność, aż skończą mi się składniki. Kończę warstwą lasagne przyprawioną obficie sosem beszamelowym wymieszanym z ragù. Wierzch zasypuję dokładnie parmezanem.

Piekę w piekarniku nagrzanym do 180° C przez około 30 minut, a ostatnie pięć minut w opcji grill na większej temperaturze, na najwyższej półce piekarnika, do momentu, gdy na powierzchni nie utworzy się pyszna złota, serowa skorupka. Wyjmuję z piekarnika i odstawiam do ostygnięcia. Życzę Wam smacznego:p

21/08/2023

Gelato al gusto di panna con pesche caramellate e timo fresco/Lody śmietankowe z karmelizowanymi brzoskwiniami i świeżym tymiankiem.

Witam Was serdecznie w poniedziałkowe południe. Dzisiaj naszła mnie ochota na coś słodkiego, a ponieważ sezon na brzoskwinie trwa ciągle w najlepsze, to właśnie one staną się protagonistą mojego deseru. Zapraszam po przepis:)

Składniki na dwie osoby:

1 brzoskwinia.
2 łyżki cukru trzcinowego.
Świeży tymianek.
Lody śmietankowe lub waniliowe.
100-150ml ml wody.

Przygotowanie:

Brzoskwinię dokładnie myję, osuszam i kroję na dwie połówki.
Na rozgrzaną patelnię dodaję gałązki i listki tymianku, cukier oraz wodę. Układam brzoskwinie środkami do dołu i gotuję przez dwie minuty na średnim ogniu. Po tym czasie owoce obracam i powtarzam tę samą czynność do momentu, gdy brzoskwinie nie będą miękkie w środku a na patelni nie utworzy się karmelowy syrop.
Owoce wykładam na talerze środkami do góry ma, a na wierzch kładę kulkę lodów. Polewam karmelem i posypuję świeżymi listkami tymianku. Smacznego!

18/08/2023

Spaghetti quadrati(bucati) con b***o e alici/ Kwadratowe spaghetti(dziurawe) z masłem i sardelami.

Jednym z moich ulubionych dań na bazie makaronu jest danie z masłem i sardelami, danie niezwykle proste i szybkie, a przy tym cudowne w smaku. Przygotowanie zajmuje naprawdę chwilę, tak więc do dzieła!

Składniki na jedną osobę:

100 g dowolnego makaronu.
6-7 sardeli.
Około 50-60 g masła.
Łyżka oliwy.
Przeciśnięty ząbek czosnku.
Pieprz.

P.S. Ja nie używałem, ale jeśli chcecie jeszcze bardziej podkręcić smak, na samym końcu, tuż przed wykładaniem makaronu na talerze, dodajcie do garnka odrobinę startej skórki z cytryny lub z limonki.

Przygotowanie:
Zaczynam od rozgrzania garnka lub patelni, na którą dodaję oliwę oraz czosnek i sardele. Mieszam minutę, aż rybki wymieszają się z oliwą i nie rozpadną zupełnie(dobrej jakości sardele powinny rozpaść się bardzo szybko). Na patelnię dodaję makaron i podlewam go wodą. Proces ten zwany z włoskiego risottare i zaczerpnięty od procesu gotowania risotto można wykorzystać również w wielu daniach makaronowych, ponieważ pozwala zachować skrobię uwolnioną z makaronu w garnku, przez co sos będzie bardziej kremowy. Pamiętam o tym, żeby nie zalewać makaronu zbyt dużą ilością wody(wystarczy lekko go zakryć) i aby dodawać ją stopniowo, jeśli makaron nadal jest twardy, ale wody brakuje. Mieszam co chwilę, a kiedy makaron jest gotowy, dodaję masło. Za pomocą drewnianej łyżki mieszam dokładnie, dodaję pieprz i podaję na gorąco. Polecam serdecznie:)!

16/08/2023

Dzisiaj wieczorem:)

16/08/2023

Żeby wczorajszego wieczoru dotrzeć do dobrego jedzenia, trzeba było przeprawić się łódką przez morze podążając za chmurą grillowego dymu;) Czego tam nie było?! Każdy mógł znaleźć coś dla siebie, pyszna grigliata z najlepszej wołowiny, szaszłyki z jagnięciny, smażone, chrupiące kalmary, sardyńskie prosiaki, pieczona nad węglem drzewnym treccia, czyli jagnięce jelita, a na deser swojskie torrone:) Czy trzeba czegoś więcej od życia?:)))

Indirizzo

Monastir

Telefono

+393318251593

Sito Web

facebook.com

Notifiche

Lasciando la tua email puoi essere il primo a sapere quando Smaki Italii pubblica notizie e promozioni. Il tuo indirizzo email non verrà utilizzato per nessun altro scopo e potrai annullare l'iscrizione in qualsiasi momento.