14/06/2026
Questo è il Banana Bread vegano perfetto 🍌🍫
Ingredienti
* 300 g di banane mature (circa 3 banane grandi)
* 80 g di olio di semi
* 180 g di latte di soia
* 80 g di zucchero di canna
* 270 g di farina 0
* 16 g di lievito per dolci
* 4g di vaniglia (o una bustina di vaniglina)
* 1 pizzico di sale
* 60 g di gocce di cioccolato fondente
* 1 banana per decorare la superficie (facoltativa)
⸻
Procedimento
Inizia sbucciando le banane e schiacciale accuratamente con una forchetta fino a ottenere una purea liscia e omogenea.
Versa la purea di banana in una ciotola capiente e aggiungi l’olio di semi, il latte di soia, lo zucchero di canna, la vaniglia e un pizzico di sale. Mescola con una frusta a mano fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.
Aggiungi la farina e il lievito per dolci precedentemente setacciati. Incorpora gli ingredienti secchi poco alla volta, mescolando delicatamente con una spatola o una frusta fino a ottenere un impasto uniforme e privo di grumi. Evita di lavorarlo troppo per mantenere il banana bread soffice.
Unisci le gocce di cioccolato e mescola brevemente per distribuirle in modo uniforme all’interno dell’impasto.
Rivesti uno stampo da plumcake con carta forno oppure ungilo leggermente. Versa l’impasto nello stampo e livella la superficie.
Se desideri una decorazione come quella del video, taglia una banana a metà nel senso della lunghezza e adagiala sulla superficie dell’impasto. Completa con qualche goccia di cioccolato extra.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 50-55 minuti. Prima di sfornare, verifica la cottura inserendo uno stecchino al centro: dovrà uscire asciutto o con poche briciole umide.
Lascia raffreddare il banana bread nello stampo per circa 15 minuti, poi trasferiscilo su una gratella e fallo raffreddare completamente prima di tagliarlo.
Il risultato sarà un banana bread morbido, umido al punto giusto e ricco di sapore, perfetto per la colazione o la merenda. 🍌🍫
