GUSTO PARMA

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Parma
GUSTO PARMA

GUSTO PARMA è la CUCINA PARMIGIANA della tradizione, quella VERA. In viaggio con le nostre cucine

Cuciniamo con amore gli ANOLINI in brodo o alla crema di Parmigiano DOP 36 mesi, la “VECCHIA” di CAVALLO, per poi stupirvi con l’HAMBURGER di STROLGHINO e la MARIOLA calda. La TORTA FRITTA con PROSCIUTTO DI PARMA DOP 28 mesi rimane un classico intramontabile da innaffiare con il VINO delle TERRE VERDIANE. Se ci rimane un po’ di spazio - tra un’aria dell’Aida e un Và pensiero - non si può che concludere con un pezzo di TORTA della ZIA BICE :)

23/06/2026

💫💦🌾 la magica notte di San Giovanni 🌟I nostri tortelli d'erbetta e la vostra allegria 😋😃 grazie a Barrique Piazzale Picelli

23/06/2026

Cantine Cerdelli ci vediamo stasera 💦✨️🌾😋

22/06/2026

💫💦🌾Vi state preparando per la magica notte di San Giovanni? 🌟I nostri tortelli d'erbetta vi aspettano a Parma domani sera in Barrique Piazzale Picelli , in Borgo delle Colonne e alle Cantine Cerdelli di Case Manfredelli (Langhirano) Ma perchè si mangiano i tortelli? Ecco la storia:

Ancora oggi si fa largo uso di una delle più famose erbe di San Giovanni: l’artemisia (comunemente detta al m’d’gu), per evitare malattie al bestiame, ma anche agli uomini.)
La tradizione vuole che nel pomeriggio del 23 di giugno le famiglie uscivano in gruppo dalla frazione e si recavano nei prati a fare una merenda e lì restavano fino a sera “quand’ l’erba a s’ bagnava” (Quando l’erba si bagnava).
Ecco quindi che si festeggia la ricorrenza con la tortellata.

Perchè mai i TORTELLI ? 🤔
Poichè a partire da una certa epoca la Chiesa ordinò che i giorni di vigilia fossero “giorni da magro”, con astinenza dalle carni e con l’obbligo di un solo pasto a base di latticini, ecco che nel parmense si inventò un piatto che pur essendo da magro, ebbe grande fortuna. Un piatto popolare: sfoglia ripiena con ricotta, erbette dell’orto e formaggio. Appunto i tortelli.

I tortelli secondo la nostra tradizione devono essere:
largh’ ch’mi linsö (larghi come lenzuola)
an’ghè in t’al büter (annegati nel b***o)
sughè dal formai (asciugati dal formaggio)

18/06/2026

Vi aspettiamo oggi dalle 18.30 per un'altra serata con Barrique Piazzale Picelli 🚛😋

15/06/2026

Il nostro catering per la bellissima festa di matrimonio a Villa Ziveri. 😃

14/06/2026

La musica e il nostro food per "L'Accademia in concerto: allievi e docenti LIVE" 🎸🥁🚛😋🌻l'evento di L'Accademia in collaborazione con Hi Fi Davoli .

14/06/2026

Vi aspettiamo dalle 18.00 per il Davoli Day di Hi Fi Davoli in collaborazione con L'Accademia La grande festa con la migliore musica, ricordando Laura Ravasini 🌻. Non mancate 🎶🎵🎹🎤🎸🥁👩‍🎤👨‍🎤🚛😋🌻

13/06/2026

Noi siamo da Quelli del Bar Gianni per la grande festa che annuncia l'estate 🌟🎊 fate un salto daii! Il divertimento continua 🎶🎵

13/06/2026

La festa di Quelli del Bar Gianni è sempre grandiosa!

Indirizzo

Via Brigate Julia, 3
Parma
43123

Telefono

+393495640528

Sito Web

http://www.gustoparma.it/

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