Ricette Divine, viaggio nelle terre del Cesanese

20/08/2024

Scandaloso che il governo ci obbliga a discutere di complottismo anziché al mio 43% IRPEF che il fisco mi toglie dalla pensione

12/03/2023

🤩Finalmente online le ricette divine, l'ebook "Viaggio nelle terre del Cesanese alla scoperta delle ricette della cucina ecclesiastica", il nuovo progetto digitale di promozione del territorio della Strada del Vino Cesanese che punta a potenziare il racconto del territorio attraversato dalla Strada del Vino Cesanese, che racchiude una ricchezza storica, culturale, spirituale, paesaggistica che ne fa meta ideale per turisti alla ricerca di una vacanza immersiva e coinvolgente".

5️⃣0️⃣ pagine contenute in un agile volumetto, con l'introduzione a firma dell'antropologo del gusto Ernesto Di Renzo, i risultati della ricerca di Gioacchino Giammaria, presidente ISALM, antiche ricette, provenienti dagli archivi del Monastero di Santa Scolastica e da archivi di famiglie private e le conclusioni affidate al Presidente della Strada del Vino Cesanese Antonio Borgia.

Ravioli alla genovese, maccheroni con rigaglie, pollo ripieno, pesce al tegame, mele alla delfina e rosolio, con le ricette originali, le informazioni nutrizionali a cura di Maria Grazia Borgia, biologa nutrizionista ed i suggerimenti, per una rilettura dei piatti contemporanea, adeguata ad uno regime alimentare più salutista, dello chef stellato Salvatore Tassa.

Per diffondere il progetto è stata scelta la via digitale, con la pubblicazione in un agile Ebook, al fine di raggiungere il maggior numero di utenti online, in modo sostenibile ed accessibile, limitando l'uso e lo spreco di carta.

Le ricette, è stato rimarcato con forza nel corso della presentazione, non sono semplici algoritmi, non sono un elenco di ingredienti, ma contengono storia, valori e tradizioni.

Nell'ebook alcune fotografie📷 che il signor Antonio Imperia di Anagni ha consentito di fare ad una parte della sua immensa collezione di attrezzi agricoli e artigianali di ogni tipo, le tecniche di vinificazione del passato ed alcuni disegni realizzati dagli alunni di una scuola primaria di Piglio, per il progetto formativo dal titolo: "a tavola con il Vino Cesanese".

Gli scatti dei piatti, 🍽 realizzati da Benedicta Mary Lee, sono il risultato della elaborazione degli studenti dell'Istituto Alberghiero M.Buonarroti di Fiuggi, guidati dal corpo docente.

Il progetto è realizzato con il contributo della Regione Lazio, in collaborazione con Isalm e Istituto Alberghiero M.Buonarroti Fiuggi.

Vai sul sito della Strada e scarica gratuitamente l'ebook⬇️⬇️⬇️

🌐www.lastradadelvinocesanese.it

STRADA DEL VINO CESANESE

02/03/2023

Parlano di noi. Leggete📰 l'articolo⬇️⬇️⬇️ restate connessi, le ricette 🍽divine stanno per arrivare😎

https://bit.ly/3J95gyk

STRADA DEL VINO CESANESE

La strada del vino cesanese ha presentato il nuovo progetto digitale di promozione del territorio

28/02/2023

27/02/2023

FIUGGI - TURISMO ENOGASTRONOMICO: IL 28 FEBBRAIO
LA STRADA DEL VINO CESANESE PRESENTA LE RICETTE DIVINE
VIAGGIO NELLE TERRE DEL CESANESE ALLA SCOPERTA DELLE RICETTE DELLA CUCINA ECCLESIASTICA

Dedicato agli operatori del settore e alla stampa

Martedì 28 febbraio alle ore 11.00 presso l' istituto Alberghiero Buonarroti Fiuggi (Via Garibaldi, 1), avrà luogo la conferenza stampa di presentazione della ricerca e della pubblicazione digitale "Viaggio nelle terre del Cesanese alla scoperta delle ricette della cucina ecclesiastica".

Partecipano: il prof. Francesco Cozzolino, preside Istituto M. Buonarroti, Antonio Borgia, presidente della STRADA DEL VINO CESANESE , il prof. Gioacchino Giammaria, presidente ISALM - Istituto di storia e di arte del Lazio meridionale , Salvatore Tassa , Cuciniere e Capomastro rurale, la prof.ssa Maria Grazia Borgia, biologa nutrizionista, il prof. Ernesto Di Renzo, Docente di presso l' Università di Roma Tor Vergata .

Modera il giornalista RAI Rocco Tolfa .

La cucina è cultura, tradizione, convivialità - ha detto Antonio Borgia, presidente dell'associazione organizzatrice. Il progetto, realizzato con il contributo della Regione Lazio , in collaborazione con ISALM e Istituto Alberghiero M. Buonarroti Fiuggi, nasce dall'esigenza di valorizzare la storia e l'economia di un vasto territorio, quello attraversato dalla Strada del Vino Cesanese, che racchiude una ricchezza storica, culturale, spirituale, paesaggistica che ne fa meta ideale per turisti alla ricerca di una vacanza immersiva e coinvolgente.

Fiuggi&Dintorni Comune di Fiuggi Fiuggi Assessorato Cultura e Centro Storico
Alioska Baccarini sindaco Fiuggi News Federalberghi Fiuggi Confcommercio Fiuggi Visit Ciociaria Visit Lazio

18/02/2023

‼️RICETTE DIVINE, 2️⃣8️⃣ FEBBRAIO - SAVE THE DATE

La cucina è il cuore pulsante della casa ed è custode di cultura e tradizione.

Il progetto "Ricette🍽 divine, viaggio nelle terre del Cesanese alla ricerca della cucina ecclesiastica", mira a valorizzare la storia e l'economia del territorio della Strada del Vino🍷 Cesanese.

Il 2️⃣8️⃣ febbraio presenteremo a Fiuggi, presso l'Istituto Alberghiero Michelangelo Buonarroti, alla stampa ed agli operatori di settore, i risultati della ricerca ed un Ebook sulle "Ricette divine" che darà il via ad una serie di iniziative di promozione turistica nel territorio della Strada del Vino Cesanese. Vedremo all'opera i futuri chef che si cimenteranno con l'interpretazione di alcune ricette e scopriremo quali vini abbinare.

📲Per diffondere le ricette divine, abbiamo scelto la via digitale limitando l'uso e lo spreco di carta, favorendone la diffusione via social e sul sito della Strada, dove l'Ebook si potrà scaricare liberamente al link www.lastradadelvinocesanese.it.

L'associazione per la gestione della Strada del Vino🍷Cesanese, organizzatrice del progetto che corre lungo il territorio dei 🗺Comuni di Acuto, Affile, Anagni, Paliano, Piglio e Serrone, dove nasce il Vino Cesanese del Piglio, unico rosso DOCG del Lazio, raggruppa produttori di vino dell'area del Cesanese, aziende enogastronomiche, ristoranti, strutture ricettive, agriturismi ed altre realtà fondamentali per uno sviluppo sostenibile del territorio.

La ricerca è stata possibile grazie alla preziosa collaborazione dell'ISALM con il suo direttore Gioacchino Giammaria, del comitato tecnico scientifico, composto dal prof. Tommaso Cecilia, storico, il prof. Luigi Stanziani, esperto di archivistica, la prof.ssa Maria Grazia Borgia, biologa nutrizionista e lo Chef stellato, che ama definirsi Cuciniere e Capomastro rurale di Acuto, Salvatore Tassa, con il contributo di ricercatori junior.

Il progetto è realizzato con il contributo della Regione Lazio, in collaborazione con ISALM e Istituto Alberghiero M.Buonarroti Fiuggi.

👉Mettete un 👍alla nostra pagina per rimanere aggiornati sulle attività della Strada del Vino Cesanese e per scaricare📲 l'Ebook con le "Ricette Divine" che sarà disponibile dopo la presentazione. Vi aspettiamo😎!

🌐 www.lastradadelvinocesanese.it

Ristorante Del Gallo - Anagni Tenuta di Vico Moricino La Polledrara Relais di Campagna Casale VerdeLuna Fattoria Celletti - Agriturismo Ristorante La Badia Anagni Pileum Vitivinicola Alberghiero Buonarroti Fiuggi Hotel Ristorante Colaiaco Ristorante La Badia Anagni Agriturismo "Andalù" Osteria Del Vicolo Fatato La Cantinetta da Gianfranco La Ciociara 1925 Colline Ciociare NU' Trattoria Italiana dal 1960 La Conca Ristorante Hotel

18/02/2023

Aspettando le ricette 🍽 divine...

Conoscete i frascatelli?

La storia dell'alimentazione è ricca di fascino, di aneddoti, di storie. Fino al 1700 ed oltre le donne, quando rientravano dal lavoro nei campi, mettevano una pignatta sul fuoco con dell'acqua e un po' di condimento.

Mentre l'acqua arrivava a temperatura, spargevano sul tavolo della farina che bagnavano con una frasca, ossia un ramoscello, immerso nell'olio e nell'acqua, per poi impastarla e cuocerla.

Da questi gesti semplici, pieni di ritualità e creatività sono nati frascatelli e sagne, le prime paste artigianali, tipiche del territorio.

Continuate a seguirci e segnate sul calendario la data del 28 febbraio ed il sito www.lastradadelvinocesanese.it che le ricette divine stanno per arrivare...nelle terre del Cesanese, laddove nasce il Vino Cesanese del Piglio, unico rosso Docg del Lazio.

Siete sulla Strada del Vino Cesanese, dove il gusto incontra anche storia, arte, cultura, tradizioni, spiritualità e ben-essere.

L'iniziativa è realizzata con il contributo della Regione Lazio.

www.lastradadelvinocesanese.it

Ricette Divine, viaggio nelle terre del Cesanese STRADA DEL VINO CESANESE pileum_il_ristorante Pileum Vitivinicola Casale VerdeLuna Hotel Ristorante Colaiaco La Conca Ristorante La Badia Anagni Colline Ciociare NU' Trattoria Italiana dal 1960 La Polledrara Relais di Campagna Osteria Del Vicolo Fatato La Ciociara 1925 La Cantinetta da Gianfranco Tenuta di Vico Moricino Agriturismo "Andalù" Fattoria Celletti - Agriturismo Ristorante Del Gallo - Anagni

15/02/2023

Aspettando le ricette divine...

Ascoltare i componenti del Comitato tecnico scientifico di questo progetto è un piacere. Sul tavolo della riunione, che si è svolta ad Anagni presso la sede dell'ISALM (Istituto di Storia e di Arte del Lazio Meridionale) molte pubblicazioni dedicate all'argomento con storie, ricette da leggere ed interpretare.

E così, grazie ai nostri esperti, scopriamo che molti degli alimenti del passato erano destinati soltanto ad un'élite e che solo con il tempo sono diventati di utilizzo comune.

Per sapere quali seguiteci nel nostro viaggio nelle terre del Cesanese, dove scopriremo insieme le ricette storiche della cucina ecclesiastica.

www.lastradadelvinocesanese.it

L'iniziativa è realizzata con il contributo della Regione Lazio


STRADA DEL VINO CESANESE Domitilla Baldoni