Le Ricette Di Luisa Abruzzesi

Le Ricette Di Luisa Abruzzesi Mi diverto in cucina e lo racconto a voi tramite i miei video.
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Troverai ricette della tradizione Abruzzese per mangiare bene e con gusto, ma anche di tutta Italia,
riviste prima da nonna Adelia e poi da Luisa con la sua esperienza e inventiva.

04/09/2026

🥞 Le merende di una volta erano semplici, ma riuscivano a riempirci la giornata di festa. ❤️

Oggi preparo le scrippelle per il timballo e, mentre mia nipote me ne chiede una, mi torna subito in mente quando ero bambina.

La nostra merenda? Una scrippella appena fatta con un po’ di zucchero. Oggi invece i miei nipoti la preferiscono con la cioccolata! 🍫🥰

📝 INGREDIENTI PER LE SCRIPPELLE
🥚 4 uova
🫒 10 g di olio d’oliva
🌾 140 g di farina
💧 260 g di acqua

👩‍🍳 PREPARAZIONE
Scaldiamo una padella antiaderente con un filo d’olio, versiamo un mestolo di impasto e lo facciamo distribuire su tutta la superficie.

Cuociamo per 1-2 minuti per lato e le nostre scrippelle sono pronte! ✨

Un po’ di zucchero per ritrovare il sapore della mia infanzia, oppure della cioccolata, come piacciono ai miei nipoti. ❤️

Perché a volte sono proprio le cose più semplici a diventare i ricordi più belli.

04/09/2026

Sottaceti in agrodolce 😋

30/08/2026

✨ SBRICIOLATA AI FICHI ✨
Un dolce fresco, veloce e super profumato! 🍇🌿

👉 Ingredienti impasto:
🌾 420 g farina 0
🧈 150 g burro
🍬 120 g zucchero
🥚 2 uova
🥄 10 g lievito per dolci
🥃 10 g rum
🍋 1 limone

👉 Ingredienti ripieno:
🍇 600 g fichi freschi
🍬 20 g zucchero
🌰 40 g noci
🍪 40 biscotti secchi
🍋 1 limone

⸻

👩‍🍳 Preparazione:
1️⃣ Sbricioliamo burro e farina, poi aggiungiamo zucchero, uova, lievito e scorza di limone. Riposo 10 min.
2️⃣ In teglia imburrata (Ø 26 cm) mettiamo metà impasto → biscotti secchi sbriciolati.
3️⃣ Sopra disponiamo fichi, zucchero e limone 🍋, poi noci in precedenza tostate per un paio di minuti a 180 gradi , forno già preriscaldato 😋
4️⃣ Copriamo con la frolla sbriciolata.
5️⃣ Forno statico 180° per 45-50 min 🔥

Risultato? 👉 Un dolce croccante fuori, morbido e succoso dentro 🤤 Perfetto da gustare in estate con fichi freschi appena raccolti! 🌞
ricettafacile ricettaveloce

27/08/2026

✨ FOCACCIA SPECIALE CON CIPOLLE CARAMELLATE E SPECK ✨

👩‍🍳 Ingredienti:

Impasto
🌾 500 g farina 0
💧 350 g acqua
🫒 50 g olio evo
🧂 5 g sale
🍬 5 g zucchero
🍺 10 g lievito di birra

Farcitura
🧅 3 cipolle rosse grandi
🍬 30 g zucchero
🍏 50 g aceto di mele
🫒 Olio evo q.b.
🥓 150 g speck

⸻

👉 Impastiamo direttamente nel contenitore (così non ci sporchiamo 😏).
⏳ Lasciamo lievitare fino al raddoppio.

🍳 Nel frattempo cuociamo le cipolle:
• tritiamo finemente 🧅
• rosoliamo con olio 🫒
• aggiungiamo zucchero 🍬 e aceto 🍏
• cuociamo 15/20 min fino a farle appassire bene 🔥

✨ Riprendiamo l’impasto:
• pieghe di rinforzo 🙌
• teglia con carta forno e olio 🫒
• riposo + stesura con i polpastrelli 👇

Forno 🔥 250° per 10 min con cipolle, sale grosso 🧂 e un filo d’olio 🫒.

🥓 Poi aggiungiamo lo speck e ancora 2/3 min di cottura…

💥 Risultato? Una focaccia super speciale 🤤❤️
ricettafacile ricettaveloce lericettediluisa cucinaitaliana

25/08/2026

🥔🌿 FRITTATA DI PATATE E ASPARAGI 🥚🧀

Una frittata ricca, morbida e saporita, con una base di patate e tanti asparagi: perfetta da portare in tavola anche come piatto unico! 😍

🛒 INGREDIENTI
• 500 g di asparagi
• 500 g di patate
• 3 mozzarelle passite
• 30 g di latte
• 100 g di Grana Padano grattugiato
• 10 uova
• Aglio q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.

👩‍🍳 PREPARAZIONE

Per prima cosa puliamo gli asparagi eliminando la parte più legnosa. Tagliamo i gambi a pezzettini e li lessiamo in acqua salata, mentre le punte andranno sbollentate solo leggermente. 🌿

🥔 Lessiamo anche le patate e, una volta morbide, le schiacciamo con lo schiacciapatate. Condiamo con sale, pepe, parte del Grana Padano, mozzarella passita e latte. Amalgamiamo bene e sistemiamo il composto sulla base di una teglia da 26 cm.

🧄 In una padella facciamo soffriggere l’aglio con un filo d’olio e insaporiamo gli asparagi. Togliamo l’aglio e distribuiamo gli asparagi sopra lo strato di patate.

🥚 A parte sbattiamo le uova con il Grana Padano rimasto, sale, pepe e altra mozzarella passita. Versiamo tutto sopra gli asparagi e completiamo con un’ultima grattugiata di formaggio. 🧀

🔥 In forno a 180°C per circa 40-45 minuti, fino a ottenere una bella doratura in superficie.

La nostra frittata di patate e asparagi è pronta! 😋❤️

23/08/2026

✨ CENE VELOCI che adoro!
Perfetti come antipasto o secondo sfizioso 😋

📝 Ingredienti:
🥒 2 zucchine
🧀 150g provola
🥓 150g speck
🍞 Pane grattugiato q.b.
🧄 1 spicchio d’aglio
🌿 Prezzemolo q.b.
🧂 Sale q.b.
🫒 Olio extravergine d’oliva q.b.
🧀 Parmigiano q.b.

👩‍🍳 Procedimento:
1. Taglia le zucchine sottili (circa 2 mm)
2. Aggiungi il sale e lascia riposare per 1 ora per far uscire l’acqua
3. Grigliale e mettile da parte
4. Prepara il mix di pane grattugiato con aglio tritato e prezzemolo
5. Su ogni fetta di zucchina aggiungi:
🔸 Pane aromatizzato
🔸 Provola
🔸 Speck
🔸 Una spolverata di parmigiano
6. Arrotola e disponi in una pirofila unta
7. Completa con parmigiano e un filo d’olio
8. In forno a 200° per 10 minuti

👉 Il risultato? Una bomba di gusto!
💚 Facili, veloci e super saporite!

mozzarella inforno ricettadelgiorno

21/08/2026

🍝 Conchiglioni ripieni al forno con ricotta, salame e pecorino

Un primo piatto ricco, cremoso e con quella gratinatura finale che fa ve**re fame già mentre è in forno! 🤤🔥 Conchiglioni ripieni, tanto sugo e un cuore saporito di ricotta di pecora, salame, mozzarella e pecorino. ❤️

🛒 INGREDIENTI

🍅 Per il sugo:

* 1 litro di passata di pomodoro
* 10 pomodorini
* ¼ di cipolla
* Olio extravergine d’oliva q.b.
* Sale e pepe q.b.

🧀 Per il ripieno:

* 750 g di ricotta di pecora
* 150 g di Pecorino di Farindola, oppure altro pecorino a piacere
* 150 g di salame
* 150 g di mozzarella passita
* Sale e pepe q.b.

🍝 Inoltre:

* 300 g di conchiglioni
* Olio extravergine d’oliva q.b.

👩‍🍳 PREPARAZIONE

Iniziamo dal sugo: mettiamo un filo d’olio in padella e facciamo soffriggere la cipolla tritata finemente. 🧅 Aggiungiamo i pomodorini e lasciamo cuocere per circa 10 minuti.

Uniamo la passata di pomodoro, aggiustiamo di sale e pepe e proseguiamo la cottura per altri 20 minuti. 🍅

Nel frattempo lessiamo i conchiglioni e li scoliamo a metà cottura. Aggiungiamo un filo d’olio d’oliva e mescoliamo delicatamente per evitare che si attacchino tra loro. 🍝

Prepariamo il ripieno unendo in una ciotola la ricotta di pecora, sale, pepe, pecorino grattugiato, salame e mozzarella passita. Mescoliamo bene fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo. 🧀

Trasferiamo il ripieno in una sac à poche e farciamo uno ad uno tutti i conchiglioni.

Versiamo uno strato di sugo sul fondo della pirofila, adagiamo sopra i conchiglioni ripieni e ricopriamo con altro sugo. Completiamo con una bella grattugiata di pecorino. 😍

🔥 In forno a 200°C per 10-15 minuti. Se necessario, terminiamo con qualche minuto di grill per ottenere una gratinatura bella dorata e irresistibile.

E poi… tutti a tavola! 🍝❤️

21/08/2026

Mega panino farcito a modo mio 😋

18/08/2026

🌶️ PEPERONATA ABRUZZESE: qui la scarpetta non è facoltativa! 😍

Un piatto della tradizione, ricco di sapore e perfetto da portare a tavola con qualche bella fetta di pane tostato. 🍞

🛒 INGREDIENTI

🌶️ 700 g di peperoni rossi
🧅 3 cipolle rosse medie
🍶 150 g di aceto di vino bianco
🫒 Olio d’oliva q.b.
🧂 Sale q.b.
🌿 Pepe q.b.
🍅 500 g di pomodori pelati
🥫 500 g di passata di pomodoro
🍬 30 g di zucchero (facoltativo)

👩‍🍳 PREPARAZIONE

Puliamo i peperoni e li tagliamo trasversalmente, così evitiamo che si spellino durante la cottura.

Tagliamo finemente le cipolle e le mettiamo a stufare nell’olio caldo. Copriamo con il coperchio e lasciamo cuocere fino a quando saranno ben appassite.

Aggiungiamo i peperoni, copriamo nuovamente e continuiamo la cottura, girando di tanto in tanto. 🌶️

Aggiustiamo di sale e pepe, uniamo i pomodori pelati e lasciamo cuocere per circa 10-15 minuti. Aggiungiamo poi la passata di pomodoro e continuiamo la cottura fino a quando la nostra peperonata sarà bella densa e saporita. 😋

E adesso la peperonata chiama una cosa sola: pane tostato e una bella scarpetta! 🍞❤️
E la cena è pronta!

💡 CONSIGLIO ANTI-SPRECO
Se avanza, il giorno dopo aggiungete delle uova e preparate delle buonissime uova in purgatorio 🍳🍅

Un altro piatto semplice e irresistibile della nostra tradizione abruzzese. ❤️

Indirizzo

Contrada Colle Morino, 44
Pineto
64025

Sito Web

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