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A.Fornezzo

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A.Fornezzo

Benvenuti sulla mia pagina! Sono Alessandro Fornezzo e sono entusiasta di condividere con voi la mia passione per la cucina.

Qui troverete una vasta selezione di ricette facili e gustose, pensate per rendere ogni pasto un'esperienza deliziosa.

25/12/2024

Buon Natale a tutti ❤️

09/12/2024

Toast con avocado con feta, pomodorini, mirtilli rossi e noci.

Illumina la tua giornata con questo capolavoro di toast! Avocado cremoso, feta piccante, pomodorini succosi, mirtilli rossi dolci e noci croccanti si uniscono sul pane tostato per una colazione, uno spuntino o un pranzo leggero semplice ma goloso.

1. Pane tostato:
Tosta le tue fette di pane al livello di croccantezza che preferisci.
2. Prepara la crema spalmabile all'avocado:
Tagliare l'avocado a metà, eliminare il nocciolo e raccogliere la polpa in una piccola ciotola.
Schiaccia l'avocado con una forchetta fino a renderlo liscio o leggermente grossolano, a seconda delle tue preferenze.
Mescolare il succo di limone, sale e pepe a piacere.
3. Assembla il toast:
Distribuire uniformemente la purea di avocado sulle fette di pane tostato.
Ricoprire ogni fetta con metà di pomodorini, briciole di feta, mirtilli rossi e noci.
4. Aggiungi il tocco finale:
Se lo si desidera, condire con un filo d'olio d'oliva.
Guarnire con erbe fresche per un'esplosione di colore e sapore.
Dettagli
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 0 minuti
Tempo totale: 10 minuti
Porzioni: 2
Suggerimenti per il successo
Scambio di noci: scambia le noci con noci pecan o mandorle per una croccantezza diversa.
Rendilo vegano: salta la feta o usa un'alternativa vegetale.
Potenziamento proteico: aggiungi un uovo in camicia o una spolverata di semi di canapa.
Questo toast con avocado con feta, pomodorini, mirtilli rossi e noci è una combinazione deliziosamente equilibrata di sapori e consistenze, perfetta per ogni momento della giornata!

08/12/2024

Sangria natalizia....

Una sangria analcolica adatta anche hai piu' piccini per un sereno natale in famiglia❤️.

Versate tutti gli ingredienti in una caraffa o un contenitore abbastanza capiente e lasciate marinare per 24h. prima di servire aggiungete l'acqua frizzate e del ghiaccio e godetevi un'aperitivo diverso dal solito.

06/12/2024

Frullato di mirtilli 🥤

Aggiungere al frullatore:
Metti i mirtilli, la banana, lo yogurt, il latte, il miele, l'estratto di vaniglia e i cubetti di ghiaccio (se utilizzati) in un frullatore.

Miscela :
Frullare a fuoco alto fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Regola la consistenza:
Aggiungi più latte se preferisci un frullato più liquido o più ghiaccio per una consistenza più densa.

Servire :
Versare in un bicchiere, guarnire con mirtilli freschi o una spolverata di semi di chia e gustare subito!

05/12/2024

I Gamberi alla Catalana sono un piatto iconico della cucina mediterranea, noto per il suo equilibrio di sapori freschi e vivaci.

Questa ricetta, originaria della Catalogna, combina la dolcezza naturale dei gamberi con note speziate e agrumate, creando un’esperienza culinaria indimenticabile.
Inizia lavando accuratamente i gamberi sgusciati. Rimuovi il filo intestinale con un coltello o uno stuzzicadenti per una presentazione pulita.
Tampona i gamberi con carta assorbente per eliminare l’acqua in eccesso. Questo passaggio è essenziale per evitare che rilascino liquidi durante la cottura.
Tritura finemente 1 spicchio di aglio e affetta 1 peperoncino fresco per un sapore deciso e aromatico.
Spremi il succo di mezzo limone e tienilo da parte. Il limone sarà aggiunto alla fine per esaltare la freschezza dei Gamberi alla Catalana.
Trita una manciata di prezzemolo fresco per la decorazione finale del piatto.In una padella antiaderente, scalda 2 cucchiai di olio extravergine di oliva insieme a 25 g di b***o a fuoco medio.
Aggiungi l’aglio e il peperoncino, facendoli soffriggere brevemente fino a quando rilasciano il loro aroma. Non bruciarli, poiché influirebbe sul sapore.
Unisci i gamberi e cuocili per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando diventano rosa e teneri.
Spolvera i gamberi con una leggera quantità di paprika per aggiungere colore e un aroma affumicato.
Versa il succo di limone e mescola delicatamente. Guarnisci con il prezzemolo fresco tritato prima di servire.

03/12/2024

Manca poco a Natale e vi propongo un cocktail per i vostri amici parenti...

Preparazione:
Passare uno spicchio di lime intorno al bordo dei bicchieri.
Immergere poi i bordi nella noce di cocco grattugiata per creare un bel contorno glassato.
Mescolare gli ingredienti:

In uno shaker, aggiungere il rum, la crema di cocco, il succo d'ananas e i cubetti di ghiaccio.
Agitare vigorosamente per 15-20 secondi per mescolare bene e raffreddare.
Servire:

Versare la miscela nei bicchieri preparati.
Guarnire con una fetta o una scorza di lime e, se si desidera, cospargere leggermente di cocco grattugiato.
Suggerimenti:

Per una versione analcolica, sostituire il rum con succo di cocco o acqua frizzante leggermente zuccherata.
Potete anche aggiungere un pizzico di cannella o di noce moscata per un tocco ancora più festivo.
Salute e buon Natale! 🎄🥥

03/11/2024

Il risotto ai porcini è un classico ed appetitoso primo piatto autunnale: prepararlo con i porcini freschi che in questa stagione crescono nei nostri boschi è infatti l’ideale per esaltarne al massimo sapore e profumo caratteristici.

PREPARAZIONE
Pulire i funghi. Staccare le cappelle dai gambi. Togliere la punta terminale dei gambi ed eventuali parti sciupate. Evitare di lavarli: raschiarli leggermente con un coltello e poi passarli con un panno inumidito (o con carta da cucina bagnata e strizzata). Tagliarli a fettine non troppo sottili o a cubetti.
In un un tegame opportuno mettere un cucchiaio d’olio e un pezzettino di b***o e far rosolare la cipolla tritata finemente. Aggiungere il riso e, sempre mescolando, far tostare per qualche minuto. Bagnare con il vino e, non appena il vino sarà completamente sfumato, iniziare a versare poco per volta il brodo bollente. Continuare ad aggiungere poco brodo quando è necessario.
Nel frattempo mettere in un altro tegame l’olio e l’aglio. Quando l’aglio avrà preso colore, toglierlo e aggiungere i funghi. Mescolare delicatamente in modo che i funghi si insaporiscano uniformemente e far cuocere per una decina di minuti, badando che non asciughino troppo ed eventualmente aggiungendo un mestolino di acqua. A metà cottura aggiungere il sale e il prezzemolo e, un attimo prima di spegnere il fuoco, una macinata di pepe.
Poco oltre la metà della cottura del riso, unire a quest’ultimo i funghi (tenendone da parte un paio di cucchiai da mettere poi sui piatti).
Non appena il riso è pronto, aggiungere una manciata di parmigiano grattugiato ed il restante b***o, mantecare bene e lasciare riposare per qualche istante. Completare con una spolveratina di prezzemolo tritato.
Dividere il risotto ai porcini in quattro piatti, aggiungendo su ognuno un po’ dei funghi lasciati da parte. Servire caldo.

02/11/2024

🍂 Lasagna Radicchio, Gorgonzola e Noci 🧀
Una lasagna cremosa e saporita, con radicchio, gorgonzola e croccanti noci.
Preparare il radicchio: Lava e taglia il radicchio a striscioline. In una padella, soffriggi la cipolla tritata con l'olio, aggiungi il radicchio e cuoci per 10 minuti. Aggiungi sale e pepe.
Tritare le noci: Trita grossolanamente le noci e mettile da parte.
Preparare il gorgonzola: Sciogli il gorgonzola a fuoco basso, mescolandolo con metà della besciamella fino a ottenere una crema liscia.
Assemblare la lasagna: In una pirofila, stendi uno strato di besciamella, poi uno strato di sfoglie per lasagna. Aggiungi il radicchio, la crema di gorgonzola e una spolverata di noci tritate. Ripeti gli strati.
Ultimare e cuocere: Termina con uno strato di besciamella, parmigiano grattugiato e qualche noce tritata. Cuoci in forno a 180°C per 30 minuti, finché la superficie sarà dorata.

27/10/2024

Per preparare le crepe dolci e salate iniziate sciogliendo dolcemente il b***o in un pentolino. Lasciatelo intiepidire e nel frattempo rompete le uova in una ciotola dai bordi alti. Mescolate con una frusta e unite il latte. Continuate a mescolare sino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete ora il b***o tiepido e mescolate ancora. Posizionate un colino sul recipiente e poi setacciate la farina nella ciotola, (per comodità potete anche aggiungerla in due tempi e mescolare così da evitare la formazione di grumi).
Poi con le fruste mescolate energicamente per assorbire la farina. Continuate a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, vellutato e privo di grumi. A questo punto coprite la ciotola con della pellicola alimentare e lasciate riposare per almeno 30 minuti in frigorifero.
Trascorso il tempo mescolate l’impasto per farlo rinvenire e poi scaldate una crepiera o una padella da 18 cm (o in alternativa una padella antiaderente sempre della stessa base) ed ungetela con una noce di b***o. Una volta a temperatura versate un mestolo di impasto sufficiente a ricoprire la superficie della padella: potete aiutarvi con l'apposito stendi pastella per crepe oppure ruotare la padella fino a distribuire il composto uniformemente (fate attenzione a non spanderlo tutto sui bordi per evitare che al centro non rimanga pastella sufficiente a creare una crepe dalla superficie uniforme); si consiglia di eseguire queste operazioni molto in fretta, poiché la pastella cuocerà rapidamente.
Trascorso circa 1 minuto a fuoco medio-basso, dovreste notare una leggera doratura, i bordi tenderanno a staccarsi perciò potrete girare la prima crepe aiutandovi con una paletta. Cuocete anche l'altro lato per 1 minuto circa, aspettando che prenda colore. Una volta cotta la prima, trasferitela su un piatto da portata o su di un tagliere. Ripetete questa operazione fino a finire l’impasto, ungendo di volta in volta la crepiera o padella, dovreste ottenere così 14 crepe del diametro di 18 cm: impilate ogni crepe una sopra l’altra così resteranno morbide. Ecco pronte le vostre crepe dolci e salate, non vi resta che farcirle!

Buon Appetito 🥰

25/10/2024

Per realizzare le melanzane ripiene per prima cosa lavate e asciugate le melanzane. Tagliatele a metà dal lato lungo insieme al gambo. Svuotate l’interno delle melanzane Tritate la polpa grossolanamente. Tritate anche la cipolla finemente. In una padella versate l’olio, la cipolla e stufate per qualche minuto. Versate anche la carne e rosolate la carne per 3-4 minuti. Sfumate con il vino bianco lasciate evaporare il vino e versate anche la polpa delle melanzane. Lasciate cuocere per 4-5 minuti salate pepate versate la passata di pomodoro 10 (avendo cura di tenerne da parte 30 g circa) e le foglie di basilico. Spegnete il fuoco. Tagliate a pezzetti il pane raffermo e tritatelo nel mixer.
Grattugiate anche il caccio cavallo con una grattugia a fori larghi . Versate il pane tritato e il formaggio in padella padella e mescolate. Ora sistemate le melanzane in teglia oliata, salate e farcite le melanzane con il ripieno.
Distribuite sopra la passata che avete tenuto da parte, condite con un filo di olio e cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per 30 minuti (adeguate i tempi e la temperatura in base alla vostra cottura ideale: se preferite melanzane più morbide potete diminuire i gradi a 180° e cuocere per almeno 40-45 minuti controllando di tanto in tanto il grado di morbidezza della melanzana con i rebbi di una forchetta). Trascorso il tempo di cottura servite le melanzane ripiene ben calde.
Buon Appetito

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33170

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