L'Orto del Lupo

15/06/2026

Fagioli piattoni
Per la salsa d’accompagnamento
Prezzemolo, cipollotto fresco, aglio, capperi dissalati, buccia di limone grattato, peperoncino verde fresco (o no), olive taggiasche.
Le dosi a vostro gusto
Titate tutto in una misura media, né piccolo né grande, poi unite tutto insieme in una ciotola, aggiungete il succo del limone, olio e poco sale. Cuocete al dente I fagioli e condite subito con la salsina.

12/06/2026

Non vi sembra un bel tessuto pratese? È molto divertente farli perché c'è anche la sorpresa di vedere sotto che disegno hanno prodotto i vari ingredienti. Ma i miei "commensali" non hanno dato molta soddisfazione da questo punto di vista, rivelandosi molto più interessati al prodotto gastronomico...
Bono eh...

Ho tagliato a fettine una banana anzianetta e le ho messe sul fondo, poi ho fatto uno strato di yogurt greco, e sopra un altro con della marmellata di fragole fatta in casa e infine cioccolato fuso sopra. L'ho infilato nel freezer per un paio d'ore (ma ne potrebbero bastare anche meno) e voilà il gioco è fatto (e mangiato)

10/06/2026

Mercoledì 17 /giovedi 18

La Caprese

È il piatto principe delle nostre estati, pomodori succosi, mozzarella al latte, di bufala, di capra o vegan, per ognuno c'è la ricetta giusta.
E allora perché non provare a "giocare" un po' sul modo di presentarla?
Ecco, faremo proprio questo...

Tartare di pomodori con cucunci e burrata

Gazpacho di pomodori con mozzarella di capra e basilico

Tortino caprese di pomodori arrosto e mozzarella fior di latte

Caprese dolce
Fragole, gelato alla mozzarella e granita di menta

09/06/2026

Se poteste sentire il profumo di questi capperi..li ho raccolti al mare e li ho messi sotto sale, anche da noi nelle mura ce ne sono tantissimi, ugualmente profumati, ma nella maggior parte dei casi è meglio lasciarli li....
Per questo piatto velocissimo e molto invitante vi serviranno ( per la salsa)

1 scatola di ceci sciacquati bene e scolati
4 o 5 cetriolini sott'aceto
1 cipollina fresca
1 costa di sedano
1 spicchio d'aglio
1 C di lievito in scaglie
1 foglio d'alga Nori sminuzzato
3 o 4 C di maionese (vegan o no)
il succo di 1/2 limone

pomodori
una bella manciata di capperi dissalati

Frullate in un mixer tutti gli ingredienti per la salsa eccetto la maionese, fino ad avere un composto omogeneo, poi unite la maionese. Aggiustate il sale se ce ne fosse bisogno.
Tagliate i pomodori a fette
Distribuite una dose generosa di salsa nel piatto, adagiatevi sopra i pomodori, cospargete con i capperi e un giro d'olio
Che altro?
Una bella fetta di pane buono tostato....

05/06/2026

Giovedì 11

Alcune ricette per il caldo (voglio fargli un complimento va') fresche, leggere e dissetanti

Insalata come un moijto
Foglie, mango, menta e scaglie di cocco con un condimento delizioso

Panzanella con taralli
Perché no? Provare

Mix alla greca con pomodori, cipollotti, cetrioli, prugne e poi e poi....

Ciotolina dolce di fragole passate con bon bon di ricotta e pistacchi (ma è buono anche nella versione salata)

03/06/2026

Ricettine al volo...

Cioccolato e ciliegie (meglio di quelle con il liquore)

Snocciolare e tagliare a metà le ciliegie, sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria con poco olio di cocco e versare sulle ciliegie. Sistemare in congelatore per mezz'oracalmeno (almeno!)

Taralli con stracchino e ciliegia

Ma possono andare bene anche delle bruschettine, potete usare lo stracchino oppure anche una robiola, sopra ho messo rosmarino tagliuzzato (ma qui è profumatissimo) oppure anche del timo ci sta bene...fate voi..

03/06/2026

25/05/2026

Vi state preparando per gli esami?
😅😅😅😅😅😅
Ci stiamo avviando alla fine delle nostre lezioni, queste sono le ultime tre per quest'anno...

Mercoledi 10/giovedì 11

Fresco e veloce

Insalata come un moijto
Panzanella di taralli
Ciotoline alla greca con feta, pomodori, avocado e prugne
Zuppetta di fragole con ricotta e pistacchi

Mercoledi 17/giovedì 18

La Caprese

In quanti modi si può fare un Caprese?
Tanti tanti tanti
Tre modi salati per presentare una caprese e uno dolce

Mercoledi 24/giovedì 25

Qui ci vuole un gelatino..

Barretta/gelato con datteri, anacardi e latte di cocco
Stecco Mango o Frutti rossi con cioccolato bianco
Stecco al caffè e cioccolato fondente di copertura
Bocconcini al cioccolato

25/05/2026

Vi siete preparati per gli esami?
😅😅😅😅😅😅
E anche per quest'anno le lezioni son finite,ecco le ultime tre...

22/05/2026

Se qualcuno fosse interessato a iniziare una produzione di Kombucha, ho tanti scooby (lo starter con cui iniziare a produrlo) da regalare.
Scrivetemi su Wathsup se siete interessati ad averlo e vi spiegherò come fare!