Mama Kitchen

Mama Kitchen Vivere la celiachia con gusto si può! Diffondo ricette senza glutine affinché la parola "rinuncia" non appartenga a nessuno.

Cucino le mie ricette senza glutine per gli ospiti del mio Home Restaurant

31/08/2026

‼️ GRATIS tutte le mie ricette senza glutine sul mio nuovissimo canale YouTube!

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Di oggi ricetta troverai:

✅️ Videoricetta

✅️ Ingredienti

✅️ Procedimento dettagliato

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Perché ho aperto questo canale? Così potrete trovare tutte le mie ricette in modo ordinato, potete salvarle e potrete consultare anche i tutorial che sono video lunghi che né Facebook né Instagram supportano.

Fatemi sapere se vi iscrivete!

Un bacio 😘

27/08/2026

SA COSTEDDA CUN TAMATA (Senza Glutine) 🍅🥖

​Ho cercato di riprodurre in versione glutenfree una focaccia tipica sarda, soffice dentro, croccante fuori e impastata direttamente con la polpa e il succo dei pomodori maturi! ✨

💦 La ricetta originale non prevede l'aggiunta di acqua, ma le farine senza glutine sono molto "assetate" quindi è stato necessario aggiungerne un po'.

Facilissima da fare si prepara in un attimo, il gusto è sorprendente 😋🤩

​👇 SALVA IL POST E PROVALA!
​INGREDIENTI (Teglia tonda 26-28 cm)
• ​300 g di Farina senza glutine (Nutrifree per Pane)
• ​450–500 g di Pomodori maturi
• ​200 ml di Acqua tiepida
• ​4 g di Lievito di birra secco (oppure 10 g fresco)
• ​30 ml di Olio extravergine d'oliva (+ q.b. per la teglia)
• ​7 g di Sale
• ​1 spicchio d'Aglio tritato (opzionale)
• ​Abbondante Basilico fresco
• ​1 pizzico di Zucchero

​PROCEDIMENTO
​1️⃣ I POMODORI: Taglia i pomodori a cubetti e condiscili in una ciotola con sale, aglio e basilico. Lasciali riposare 20 minuti per far uscire tutto il loro succo.
2️⃣ IL LIEVITO:Sciogli nell'acqua il lievito con il pizzico di zucchero.
3️⃣ L'IMPASTO: Ai pomodori aggiungi la farina, il lievito attivato nell'acqua e l'olio.
4️⃣ UNICA LIEVITAZIONE: Ungi generosamente la teglia d'olio. Trasferisci l'impasto e stendilo con un cucchiaio unto. Copri con pellicola e lascia lievitare in luogo caldo per circa 1 ora e mezza.
5️⃣ IN FORNO: Cuoci in forno statico già caldo sulla parte bassa a 200°C per 20 minuti e poi altri 25-30 minuti a metà finché i bordi non saranno dorati e la base ben cotta!

​Provala anche farcita... è irresistibile! 🤤❤️

​

25/08/2026

🫓 Focaccia farcita in padella (senza glutine)

💡Un'idea salva cena veloce che piace a tutti, si prepara in pochi minuti e si cuoce in padella.

Salva la ricetta! 👇🏼
🧾 Ingredienti
Per l’impasto
250 g farina senza glutine per pane (io Nutrifree pane)
1 bustina di lievito istantaneo per salati (circa 15 g)
1 cucchiaino raso di sale
1 cucchiaino di zucchero (facoltativo, migliora la doratura)
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
210 ml di acqua tiepida
Formaggio a fette sottili
Prosciutto cotto

👩‍🍳 Preparazione
In una ciotola unisci farina, lievito istantaneo, sale e zucchero.
Aggiungi l’olio e l’acqua poco alla volta, mescolando con una spatola.
Otterrai un impasto molto morbido e leggermente appiccicoso. Se l'impasto è troppo morbido aggiungi un po' di farina. Se è troppo duro, aggiungi un cucchiaio di acqua.
Dividi l’impasto in due parti, una leggermente più grande dell'altra (per la base)
Spolvera il piano con un po' di farina e con un mattarello stendi l'impasto per la base dello spessore di circa 1,5/ 2 cm.(L'impasto deve salire verso il bordo di circa un cm che poi servirà per richiudere la copertura)
In una padella (24/26 cm), ungi con un cucchiaio di olio e riponi la base stesa. Farcisci con formaggio e prosciutto cotto (oppure con qualsiasi cosa a piacimento basta che sia asciutta)
Stendi con il mattarello sul piano infarinato l'altra sfoglia dello stesso spessore e copri il tutto. Utilizza il bordo della base per richiudere tutto il perimetro della focaccia farcita.
Buca la superficie con i rebbi di una forchetta e ungi con altro olio evo.
Metti la padella sul fuoco e copri con un coperchio. I primi due minuti a fuoco vivace per fare scaldare la padella e poi a fuoco molto dolce per altri dieci minuti. Aiutandoti con il coperchio o con un piatto, rigira la focaccia e fai cuocere anche dall'altro lato per dieci minuti circa sempre a fuoco molto dolce.
Si può consumare subito.

facile

20/08/2026

🥐 PANINI ALL’OLIO SENZA GLUTINE ✨
Soffici, dorati e con la classica mollica a sfoglia!

Sono facilissimi da fare e durano per giorni. Perfetti da farcire ma con un buon sapore anche da soli🌾 🍔🥖

​👇 SALVA LA RICETTA per non perderla!

​🛒 INGREDIENTI:
• ​500 g di Farina Oro Pan - Ori di Sicilia
• ​425 ml di Acqua
• ​12 g di Lievito di birra fresco (o 4 g di quello disidratato)
• ​40 g di Olio Extravergine d'Oliva (+ extra per spennellare)
• ​1 cucchiaino di Miele (o zucchero)
• ​10 g di Sale

​👩‍🍳 PROCEDIMENTO:
​1️⃣ IMPASTO: Sciogli il lievito e il miele nell'acqua tiepida. In una ciotola versa la farina, aggiungi l'acqua con il lievito e inizia ad impastare. Incorpora poi l'olio extravergine e infine il sale. Lavora bene per qualche minuto fino ad avere un composto omogeneo.

​2️⃣ 1ª LIEVITAZIONE: in una ciotola unta di olio riponi l'impasto e fai qualche piega. Copri la ciotola con pellicola e lascia lievitare fino al raddoppio (per circa 1 ora e mezza).
​3️⃣ FORMATURA ARROTOLATA: Olia leggermente le mani e il piano da lavoro. Dividi l'impasto in palline di circa 70 g. Stendi ogni porzione creando una striscia sottile (circa 5 mm spessore), spennella la superficie con un velo d'olio d'oliva e arrotola strettamente su se stessa per creare il cilindro.
​4️⃣ 2ª LIEVITAZIONE: Disponi i panini su una teglia con carta forno (con la chiusura verso il basso), spennella la superficie con un filo d'olio e lascia lievitare coperti per altri 30-40 minuti.
​5️⃣ COTTURA PERFETTA: Preriscalda il forno a 200°C statico.
💡 TRUCCO FONDAMENTALE: Prima di infornarli, spruzza i panini con acqua. Metti una ciotolina con acqua calda sul fondo del forno per creare vapore per dieci minuti. Passato il tempo togli la ciotola con l'acqua e fai cuocere per altri 10-15 minuti finché non sono ben dorati e fragranti.
​Lasciali intiepidire su una griglia prima di tagliarli! 😋

​📌 Se provi la ricetta fammelo sapere nei commenti o taggami nelle tue storie!

​

18/08/2026

Si è scatenato il "Caso Aperol" nei commenti dell'ultimo post! 🍹💥

(Ma in realtà riguarda tantissimi alimenti che compriamo ogni giorno).

​Facciamo chiarezza una volta per tutte su come funziona davvero la normativa:

​1️⃣ LA SICUREZZA DI PRODOTTO:
Campari garantisce ufficialmente che l'Aperol è idoneo ai celiaci e privo di contaminazioni. Una dichiarazione ufficiale vincola legalmente l'azienda.

2️⃣ LA LEGGE (Reg. UE 828/2014):
L'uso del claim "senza glutine" in etichetta è VOLONTARIO. Un alimento può essere sicuro al 100% anche senza la dicitura sul packaging.

3️⃣ IL PRONTUARIO AIC:
È un servizio ad adesione volontaria. Se un'azienda non avvia l'iter formale con l'associazione, l'AIC — per la giusta massima tutela dei soci — classifica la categoria come "a rischio".

​Senza la dicitura in etichetta o il Prontuario, l'AIC applica la linea della massima prudenza.

Il produttore, dal canto suo, assicura la piena idoneità del prodotto.

​Due approcci diversi, entrambi con la loro logica!

Voi come vi orientate quando fate la spesa o l'aperitivo? Vi fidate dei canali ufficiali delle aziende? 👇

​

‼️Salva questo post per il tuo aperitivo Senza Glutine e Senza Pensieri. Stanca di non sapere o non ricordare quali sono...
14/08/2026

‼️Salva questo post per il tuo aperitivo Senza Glutine e Senza Pensieri.

Stanca di non sapere o non ricordare quali sono senza glutine, ho deciso di creare questa info grafica (molto essenziale) nella speranza che possa essere di aiuto a tutti.

Almeno evitiamo di diventare alcolizzati prendendo sempre e solo prosecco 😊😂

Attenti però alle patatine e agli stuzzichini che vi vengono serviti!

Scrivi nei commenti se conosci altri aperitivi Senza glutine ! 👇🏼

13/08/2026

🍑 TIRAMISÙ ALLE PESCHE 🍑
​(Senza Glutine & Senza Uova nella crema)

​Un dolce estivo freschissimo, super cremoso e facilissimo da preparare! 😋☀️

Un'idea per il ferragosto e per ogni momento di dolcezza 🏖

Si può fare anche con ingredienti senza lattosio.

​🛒 INGREDIENTI
🍑 3 pesche grandi e mature (gialle o pesche noce)
🍬 2 cucchiai di zucchero
🍋 1 cucchiaio succo di limone
​🧀 250 g di mascarpone
​🥛 200 ml di panna fresca da mo***re (freddissima di frigo!)
​🍯 130 g di latte condensato (senza glutine)
🥛 1 bicchiere di latte
​🍪 250 g di savoiardi (senza glutine, io ho usato quelli Inglese)

​👩‍🍳 PREPARAZIONE STEP-BY-STEP 👨‍🍳
​LA FRUTTA 🍑
​Taglia le pesche a dadini piccoli 🔪
​Mettile in una ciotola con 2 cucchiai di zucchero e un cucchiaio di succo di limone 🍋
LA CREMA DELIZIOSA 🥣
​In una ciotola, lavora con le fruste elettriche il mascarpone con il latte condensato 🥛e la panna, fino a quando non si otterrà una crema montata, compatta ma morbida.
L'ASSEMBLAGGIO 🏗️
Inzuppa velocemente i biscotti 🍪 nel latte e fai il primo strato nella pirofila o nei bicchieri 🥂.
​Copri con metà della crema al latte 🥄.
Aggiungi metà dadini di pesca 🍑.
​Fai un secondo strato di biscotti inzuppati, un altro strato di crema e un altro strato di pesche e dadini ✨

​Far risposare in frigorifero per almeno 2 ore 🧊 (meglio anche di più!).

​Servi ben freddo e goditi questa bontà! 🥄😍🎉

11/08/2026

🍅 Pasta Senza Glutine con Salsa Fredda Pomodoro e Ricotta: pronta in 5 minuti (senza accendere i fornelli!) 🍝

​Nessun sugo da far sobbollire, zero padelle da lavare.

Mentre la pasta cuoce, frulli tutto a crudo ed è pronta.

Cremosa, buonissima, fresca e facilissima.

​Ingredienti per 4/5 persone
400 g di pasta (io pasta senza glutine)
400 g di pomodori pachino
150 g di ricotta fresca
50 g di formaggio grattugiato
40 g di mandorle pelate
15 g foglie di basilico
¼ di cucchiaino di aglio in polvere (o mezzo spicchio di aglio senza anima)
4-5 cucchiai di olio EVO
Sale e pepe q.b.

​Come si fa:
1. ​Frulla pomodori, mandorle, basilico, parmigiano, aglio, olio Evo, sale e pepe.
2. ​Frulla per qualche minuto fino a quando non risulterà una crema liscia.
3. ​Scola la pasta, passala sotto l'acqua fredda e scolala bene. Condiscila a freddo (fuori dal fuoco!) con la crema preparata. Guarnisci con mandorle a lamelle, basilico e se vuoi dare un tocco extra, ricotta salata grattugiata. 😋

​Un primo estivo, leggero e zero sbatti.

🍸Aperitivo! Apericena.. i veri protagonisti dell'estate! 🏖Dalla mia terrazza, vi propongo un'idea sfiziosa che piace sem...
07/08/2026

🍸Aperitivo! Apericena.. i veri protagonisti dell'estate! 🏖

Dalla mia terrazza, vi propongo un'idea sfiziosa che piace sempre a tutti!

🥖 Bruschette di pane semintegrale con salsa di avocado, salmone affumicato, lime e pepe rosa. 🐟

🥔Polpette di patate e tonno, accompagnate da una salsa allo yogurt greco, lime ed erba cipollina 🌿

Non dimenticate un bel bicchiere di vino bianco ben freddo 😍

Ed è subito allegria ✌️🎊

Tutte le ricette del pane e delle polpettine le trovi sul sito www.mamakitchenglutenfree.it, link in bio.

Per la crema di avocado: sbucciare un avocado, schiacciare la polpa con una forchetta e condire con sale, pepe, olio Evo, lime.

La salsa allo yogurt è nella ricetta delle.polpette.

Fammi sapere se ti ho dato una bella idea e se le farai 😘

La Celiachia! Condividiamo e diffondiamo la verità su che cosa significa una vita condotta all'insegna di questa malatt...
06/08/2026

La Celiachia! Condividiamo e diffondiamo la verità su che cosa significa una vita condotta all'insegna di questa malattia!

Vorrei sapere anche il vostro parere. Scrivetemi nei commenti se ho trascurato qualche aspetto.

Indirizzo

Via Sauro
Rocca Priora
00079

Orario di apertura

Sabato 20:30 - 23:30
Domenica 12:30 - 16:30

Telefono

+393409875221

Sito Web

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