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17/09/2026

Cavolo rosso in agrodolce

Un contorno semplice, veloce e super saporito, con il piacevole contrasto tra il dolce dello zucchero e l’acidità dell’aceto. 😋

Ingredienti

* Cavolo cappuccio rosso
* 1 cipolla rossa o di Tropea
* Olio extravergine d’oliva
* 1 cucchiaino circa di zucchero
* 3 cucchiai circa di aceto di mele
* Sale q.b.

Procedimento

Affettate finemente il cavolo rosso e la cipolla.

In una padella fate scaldare un filo d’olio e lasciate stufare dolcemente la cipolla a fuoco basso.

Aggiungete il cavolo rosso, mescolate e lasciatelo cuocere lentamente, senza aggiungere acqua, fino a quando inizierà ad ammorbidirsi. In questo modo il cavolo rimarrà leggermente croccante e non si sfalderà.

A questo punto aggiungete un cucchiaino di zucchero, regolando la quantità in base alla quantità di cavolo e al vostro gusto.

Unite infine circa 3 cucchiai di aceto di mele (o mezzo bicchierino), mescolate bene e lasciate insaporire ancora per qualche minuto.

Assaggiate, aggiustate eventualmente di sale e spegnete.

Il segreto? Cottura lenta, niente acqua e aceto aggiunto alla fine: così il cavolo resta bello consistente e mantiene tutto il suo carattere. 💜

24/07/2026

Oggi facciamo uno strappo alla regola… niente ricette senza glutine! ❤️

Ogni tanto è bello fermarsi e dire semplicemente grazie.

Per la festa della laurea magistrale non volevamo i soliti confetti nel classico sacchettino rosso. Dopo cinque anni di studio, volevamo che anche questo piccolo dettaglio raccontasse qualcosa del suo percorso in Biotecnologie Industriali. 🎓🍄

Lilly ha capito subito quello che avevamo in mente e ha trasformato la nostra idea in una scatolina porta confetti unica, con il fungo protagonista della sua tesi. Esattamente quello che cercavamo: niente di già visto, ma qualcosa che fosse davvero suo.

Grazie, Lilly, per aver dato forma alle nostre idee con creatività, pazienza e tanta passione. ❤️

Se cercate qualcosa di originale e personalizzato, fate un salto nel suo negozio… perché le idee più belle nascono da chi sa ascoltare.

15/05/2026

Buongiorno oggi…
Timballo siciliano senza glutine, ispirato alla ricetta tradizionale degli anellini.
Non avendo trovato gli anellini senza glutine ho usato dei ditalini, ma il risultato è stato davvero incredibile: crosticina dorata fuori e ripieno ricco e saporito dentro.

Ingredienti
• 500 g di ditalini senza glutine
• Ragù fatto in casa q.b.
• Piselli q.b.
• 2 uova sode
• Caciocavallo a cubetti
• Parmigiano grattugiato
• Pangrattato senza glutine
• Burro o olio per la pirofila

Procedimento
Cuocere i ditalini e condirli con il ragù, i piselli e il parmigiano.

Imburrare la pirofila e rivestirla con il pangrattato senza glutine, sia sul fondo che sui bordi. Versare un primo strato di pasta e compattarlo bene.

Aggiungere uova sode e caciocavallo, poi coprire con un secondo strato di pasta e compattare nuovamente.

Terminare con altro pangrattato senza glutine in superficie e cuocere in forno fino a ottenere una crosticina dorata e croccante.

02/04/2026

Giovedì Santo, profumo di casa e tradizione.

Oggi preparo la mia pastiera senza glutine, cremosa e profumatissima, con un piccolo trucco che fa davvero la differenza.
Frullo la crema di ricotta insieme ai canditi e alle scorze di limone e arancia: in questo modo il sapore resta intenso ma la consistenza diventa liscia e delicata.

Ingredienti

Per la frolla
220 g di mix frolla
125 g di burro
100 g di zucchero
1 uovo
scorza di limone bio
un pizzico di sale

Per il ripieno
300 g di ricotta freschissima
1 uovo
100 g di zucchero
200 g di riso
500 g di latte
1 fialetta di fiori d’arancio
cannella
scorza di limone e arancia bio
canditi

Procedimento

Preparate la frolla unendo tutti gli ingredienti fino a ottenere un panetto omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per circa un’ora.

Cuocete il riso nel latte fino a ottenere una consistenza cremosa, poi lasciate raffreddare.

Setacciate la ricotta e unite uovo, zucchero, cannella, fiori d’arancio, canditi e scorze di agrumi. Frullate il tutto fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

Quando il riso sarà freddo unitelo alla crema di ricotta.

Stendete la frolla su carta forno, rivestite una teglia da 22 cm, versate il ripieno e decorate con le classiche strisce.

Cuocete in forno a 180 gradi per circa 50-60 minuti.

Lasciatela raffreddare completamente. Il giorno dopo è ancora più buona.

Indirizzo

Rome

Sito Web

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