18/10/2026
Il mio lievito madre di farina di riso biologica integrale mi dà enormi soddisfazioni, ormai lo curo e lo nutro da tantissimi anni, ho perso il conto. Tutte le volte che impasto usando farine naturali senza glutine e’ sempre una incognita, perché le farine senza glutine rispondono diversamente, mi piace sperimentare usando le farine che più mi piacciono quindi ho miscelato farina di riso integrale, grano saraceno, amaranto, quinoa e sorgo integrale tutte biologiche, lo psyllum è indispensabile ed anche una piccolissima parte di amidi.
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