In Viridi Domo

Casa
Italia
Trieste
In Viridi Domo

In un giardino che non ti aspetti, nella convivialità di casa 🏡, potrai mangiare con un sorriso, condividendo la serata con altre persone.

05/04/2026

Dalla “via crucis degli animali 2026”
Scritte e letta da Tiziana Tiziana Caretti un estratto per questa Pasqua Vegan.

Il link per ascoltare o leggere nella bio.

«Ecco l’agnello di Dio, che toglie il peccato del mondo.» (Gv 1, 29) ha solo un significato: ovvero che l’Agnello (reale o simbolico) deve vivere. Punto. È davvero giunto il momento di smettere di togliere la vita e cominciare a custodirla.

Tutta. Senza eccezioni di specie, di confine, di bandiera.

Che la rivoluzione vegan sia con noi.

Buona Pasqua a tutti gli esseri viventi. Amen.

Qui il mio pranzo di Pasqua, zero crudeltà, 100% gusto, 100% vegan.

Grazie Corsi di Cucina Vegan.com , grazie Tiziana Caretti

29/03/2026

La Pasqua nell’Officina di Giò, è differente.

Preparatevi… ho appena iniziato una nuova masterclass di cioccolateria vegana.

Per gustarlo, sapete come fare.

02/03/2026

L’ingrediente segreto che non si vede mai: la responsabilità. ✍️🧼
Oggi l’Officina si è spostata tra i banchi. Niente sac-à-poche o forni accesi, ma slide, normative e requisiti igienico-sanitari. 📚
Spesso si pensa che la pasticceria sia solo “creatività e zucchero”, ma per trasformare un sogno in un’attività reale — il mio futuro negozio — la passione deve camminare di pari passo con il rigore. ⚖️
Studiare la sicurezza alimentare in Confcommercio non è solo un obbligo di legge, ma una promessa che faccio a voi: ogni cookie e ogni macaron che esce dalle mie mani non è solo buono e 100% vegetale, ma è creato seguendo i più alti standard di sicurezza e igiene.
Passo dopo passo, l’Officina di Giò sta mettendo radici sempre più profonde e solide. 🚀✨
Voi quanto siete curiosi di scoprire cosa c’è “dietro le quinte” della creazione di un laboratorio alimentare? Fatemelo sapere nei commenti! 👇

02/03/2026

Quando “Spaziale” è l’unico aggettivo possibile. ✨

Non c’è complimento migliore per una cuoca di un piatto che “sparisce” in un lampo.

La sfida dell’Arrosto di Piselli era ambiziosa: ottenere una struttura perfetta, una fetta che tiene il taglio e un cuore morbido di ricotta di soia che conquista al primo assaggio.

Ma il vero successo è nelle parole di chi ha condiviso questa tavola (scorrete per leggere! 💬).

Questi feedback sono il carburante per il mio progetto del negozio fisico: portare il gusto senza compromessi nella vita di tutti i giorni.

📖 La storia completa della mia “rivoluzione salata” è ora sul Blog.

Link in Bio!

P.S. Se amate le spirali e le tavole felici, restate sintonizzati... domenica arriva il capitolo dolce: la mia Cinnamon Roll Cake. 🥨🌀

28/02/2026

Perché comprare il cioccolato quando puoi crearlo esattamente come lo sogni? ✨

185 grammi di purezza artigianale pronti a trasformarsi. Domattina questa ganache diventerà l’anima dei miei Macaron.

Restate sintonizzati per vedere il risultato…

E speriamo che i macarons non decidano di creparsi… 🫣

23/02/2026

Dicono che i Macarons siano il banco di prova di ogni pasticcere. Per me sono stati una lezione di vita. 🌸💎

Tra gusci crepati, temperature folli e la ricerca dell’Azzurro Polvere perfetto, ho capito che in cucina (come nella corsa!) non bisogna arrendersi al primo ‘crack’.

Ho appena pubblicato sul blog il racconto di come è nata questa box e perché questa ricetta è così speciale per l’Officina Viridis.

🔗 Trovate il link diretto nel mio Bio o nelle Storie.

Fatemi sapere nei commenti: qual è la sfida in cucina che vi ha fatto penare di più? ✨”

16/02/2026

“A tavola accadono cose magiche”, dice il vassoio di .
Ma la magia, a volte, nasce da una telefonata d’emergenza! 📞🌿

Oggi la mia amica era in quel classico loop da “troppo lavoro, zero idee, frigo deserto”. Mi fa: “Giorgia, ho solo pomodorini e noodles... che faccio?”.

In Officina non servono ingredienti rari per fare un miracolo. Le ho dettato la ricetta mentre passeggiavo con i cani:
1️⃣ Soffritto veloce aglio e pomodorini.
2️⃣ Una manciata di ceci (proteine fondamentali!).
3️⃣ Il resto dei ceci? In frigo per l’hummus di stasera (ottimizzazione è la mia parola preferita).
4️⃣ Noodles saltati in padella e rucola fresca a chiudere.

Pochi minuti dopo mi arriva questa foto. “Buonissimo”, dice lei. Felice io.

Perché l’Officina Viridis è anche questo: saper improvvisare bellezza e salute quando la giornata corre troppo forte.

E tu? Hai un ingrediente “salvavita” che non manca mai nella tua dispensa? Scrivimelo nei commenti! 👇

15/02/2026

Senza citare chi ha contribuito a far uscire la persona che sono oggi, sarebbe come cucinare senza sale. 🧂✨

Oggi sul blog dell’Officina Viridis (link in bio e nelle stories) vi racconto l’incontro che ha cambiato la mia visione della cucina vegetale: quello con lo chef e .sentiero.dei.biancospini .

Non è solo una questione di ricette, ma di rigore, tecnica e del coraggio di vedere il cibo come un atto di civiltà e innovazione.

In questa foto c’è un momento che custodisco con cura: la consegna del loro Licoli, un passaggio di testimone che porto ogni giorno tra i miei fornelli.

Vi aspetto sul blog per leggere la storia completa. 🌿📖

09/02/2026

C’è qualcosa di magico nel vedere come il tempo e la fermentazione trasformino ingredienti semplici in pura poesia. ✨

Oggi vi presento il mio nuovo “formacio”: un fermentato di ceci neri.

🖤 Il colore è tutto suo, profondo e magnetico, ottenuto senza alcun colorante, ma solo grazie alla buccia scura dei ceci.

Dopo una fermentazione con fermenti lattici e 48 ore di riposo in frigo, la struttura è diventata compatta, perfetta al taglio, con una crosticina naturale pronta a racchiudere un cuore sapido e terroso.

L’ho servito così, assecondando i contrasti:
🍯 Un goccio di sciroppo d’acero per la nota dolce e ambrata.
🥜 Una noce per il richiamo croccante e tannico.
Un equilibrio perfetto tra forza e delicatezza. 🌱

09/02/2026

Qui non ci si ferma, nemmeno quando la schiena decide di prendersi una pausa forzata. 🛑✨
Oggi niente corsa, ma la cucina della mia Veg-Bottega continua a sfornare meraviglie.

Spiedini di bocconcini di soia: croccanti, proteici e con quel sapore che ti riconnette con il mondo.

Perché nutrirsi bene non è mai una punizione, ma un atto di cura, specialmente quando il corpo chiede riposo.

Proteine per recuperare, gusto per il morale. 🌱💪

05/02/2026

Mezze lune di quinoa ripiene di zucca e salvia / funghi e noci.

Pazzesche! Domani vi snocciolo la ricetta!

Indirizzo

Trieste
34139

Sito Web

https://www.instagram.com/in_viridi_domo?igsh=MXd1eXdnZjExd3JhMQ%3D%3D&utm_source=qr

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