Solo cose bone

Casa
Italia
Turin
Solo cose bone

Esistere è un'esperienza meravigliosa. Ecco perché voglio avere una vita gustosa!

29/05/2026

Oggi mi hanno proposto di andare a cena al pizzificio Leumann a Grugliasco (TO). Ero davvero curioso perché me ne avevano parlato molto bene ed in effetti le attese non sono state disilluse!

A presto!

Alessio

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14/05/2026

Il mio personale modo per preparare un pasto completo e rapido con la quinoa. Una volta capito come cuocerla è semplicissima da preparare. Dopo averla sciacquata io la cuocio per 12-15min in acqua bollente, poi spengo il fornello e lascio assorbire l'acqua (come il riso alla giapponese/asiatica insomma). Poi la si può condire a piacere.

A presto!

Alessio

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07/05/2026

Torta ai fagioli neri (stile brownie)

Ingredienti:

240 g fagioli neri cotti e scolati (una lattina, ben sciacquati)
2 uova
40–60 g cacao amaro
80–120 g zucchero (se come me usate l'eritritolo aumentate la dose perché è meno dolce)
40 g olio di semi di girasole o b***o fuso
1 cucchiaino estratto di vaniglia (facoltativo)
mezza bustina di lievito per dolci
pizzico di sale
50–80 g gocce di cioccolato (facoltative)
se troppo liquida aggiungere farina di mandorle e fiocchi d'avena

Procedimento:

Frulla i fagioli con uova, olio e vaniglia fino a crema liscia (niente pezzi).
Aggiungi cacao, zucchero, lievito e sale, frulla ancora.
Incorpora le gocce di cioccolato a mano.
Versa in stampo piccolo (20–22 cm) con carta forno.
Cuoci a 180°C per 20–25 min.

A presto!

Alessio

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21/04/2026

Oggi vi porto al Donburi house di Torino (ma ci sono locali anche in Lombardia e Valle d'Aosta). Izakaia tipico giapponese, molto carino e accogliente. Piccolino, quindi ci sono giornate in cui non si riesce a trovare posto, ma vale la pena passare di tanto in tanto perché spesso ci sono delle promozioni speciali. Non è il più economico ristorante di ramen, ma ne vale la pena!

A presto!

Alessio

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14/04/2026

Oggi andiamo a provare questo ramen rosé della Samyang. Ho apprezzato molto il loro carbonara ramen e sto provando anche le altre combinazioni che propongono. In questo caso ho seguito la ricetta dritto per dritto e non ho fatto aggiunte alla confezione base.
Devo dire che non è il ramen migliore mi mangiato, ma la loro salsa piccante è sempre una certezza.

Carbonara ramen - https://amzn.to/4vhAadV

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11/04/2026

La cottura nel forno di casa di una pizza con la pietra refrattaria non è male, ma preferisco di gran lunga la teglia in ferro blu. Cosa ne pensate?

08/04/2026

Ho rifatto i crackers di semi, spettacolari!

07/04/2026

Abbiamo già visto la ricetta delle crepes:
-2 uova
-100gr di farina
-300gr di latte (di soia per me)
-10gr d'olio

e abbiamo già fatto l'assaggio del cioccolato con il gorgonzola (o la gorgonzola, non ne conosco il genere).

Questa coppiata è spettacolare, consigliatissima per i golosi!

A presto!

Alessio

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28/03/2026

Sapevi che se prendi un bicchiere di semi di chia, uno di girasole, poi zucca, sesamo, papavero, lino e qualunque altro ti venga in mente. Poi due bicchieri d'acqua, sale, pepe, spezie e un filo d'olio. Lasci riposare una mezz'oretta e poi metti in una teglia e cuoci nel forno a 120°C per 20 min, ottieni un cracker davvero delizioso?

A presto!

Alessio

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25/03/2026

Anche ai migliori può accadere di imbattersi nel lievito kham. Di per sé non è dannoso alla salute, ma se lasciato incontrollato può portare a gusti e odori non piacevoli. Il mio problema è stato aggiungere troppo zucchero, per troppi giorni, lasciando a temperatura ambiente il composto.
Nel mio caso non si era formata una patina spessa e mi è bastato mescolare il tutto e lasciare per alcuni giorni a fermentare (girando mattina e sera). In questo modo la quantità di zuccheri si è ridotta e ho potuto poi riprendere la fermentazione come al solito.

A presto!

Alessio

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