Chef Carlo Pomo

Indicazioni

Chef Carlo Pomo Carlo, classe ‘95, diversi anni tra ristoranti stellati, fine dining e hotel di lusso. Ora chef privato e food creator 👨🏼‍🍳

09/10/2026

Crema di patate, fonduta di scamorza, prosciutto croccante e scamorza.
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Ingredienti:
Patate, 2 medie;
Misticanza, q.b.;
Prosciutto crudo, 5 fette;
Scamorza affumicata, 100gr.

07/10/2026

Cicoria alla carbonara 🥬
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Ingredienti:
Cicoria, 1 mazzo;
Guanciale, 150gr;
Uova a pasta gialla, 4;
Pecorino romano, a sentimento.

05/10/2026

Piadina di patate 🥔
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Ingredienti:
Patate, 2 medie;
Misticanza, q.b.;
Prosciutto crudo, 5 fette;
Scamorza affumicata, 100gr.

02/10/2026

LIQUORE D’INDIA 🌵
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Ingredienti:
Fichi d’india, 3;
Alcol puro, 400ml;
Acqua, 500ml;
Zucchero, 100gr.

28/09/2026

Orata, maionese all’insalata e salsa di pomodori 👨🏼‍🍳
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Ingredienti:
Orata, 1 filetto;
Uova intere, 1;
Olio di semi, 240ml;
Farina 00, 50gr;
Pangrattato, 50gr;
Insalata mista, 100gr;
Pomodoro ramato, 80gr.

25/09/2026

Cotoletta di orata 🐟
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Ingredienti:
Orata, 1 filetto;
Uova intere, 2;
Farina 00, 50gr;
Pangrattato, 150gr;
Insalata mista, 100gr;
Pomodoro ramato, 80gr;
Olio di semi per friggere, 400ml.

23/09/2026

Ravioli di pere alla gricia!
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Ingredienti:
Pere, 2;
Uova, 1;
Farina 00, 100gr;
Pepe nero, q.b.;
Guanciale, 50gr;
Pecorino grattugiato, 80gr.

21/09/2026

Pere alla gricia 🍐
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Ingredienti:
Pere, 2;
Pepe nero, q.b.;
Guanciale, 50gr;
Pecorino grattugiato, 50gr;

18/09/2026

Crema di melanzane arrostite, ricotta, salsa al basilico, pomodorini e granella di pistacchio!
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Ingredienti:
Melanzana lunga, 1;
Ricotta vaccina, 50gr;
Pomodorini ciliegino, 3;
Basilico fresco, q.b.;
Granella di pistacchio, q.b.

16/09/2026

Cannolo melanzano 🍆
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Ingredienti:
Melanzana lunga, 1;
Ricotta vaccina, 50gr;
Pomodorini ciliegino, 3;
Basilico fresco, q.b.;
Granella di pistacchio, q.b.

Indirizzo

Venice

Sito Web

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