Chef khalid

13/06/2026

09/06/2026

أشهر كيكة تركية مشربة بالحليب والكراميل… تريليتشه التركية الأصلية 🇹🇷🤤🍰

ة

* 5 بيضات كبيرة
* 170 غ سكر
* 180 غ طحين
* 10 غ بيكنغ باودر
* 8 غ فانيلا
* 60 مل ماء دافئ
* 80 مل زيت نباتي

🥛 خليط الحليب (التشريب)

* 700 غ حليب كامل الدسم
* 200 غ كريمة خفق سائلة
* 60 غ سكر
* 40 غ حليب مكثف محلى (اختياري)
* 20 غ حليب بودرة (اختياري)

🍮 صوص الكراميل

* 180 غ سكر
* 30 غ زبدة
* 200 غ كريمة خفق سائلة ساخنة
* رشة ملح صغيرة جدًا

☁️ طبقة الكريمة

* 400 غ كريمة خفق باردة جدًا
* 40 غ سكر بودرة
* 5 غ فانيلا

‏Sponge Cake

‏* 5 large eggs
‏* 170 g sugar
‏* 180 g all-purpose flour
‏* 10 g baking powder
‏* 8 g vanilla
‏* 60 ml warm water
‏* 80 ml vegetable oil

‏🥛 Milk Soak

‏* 700 g whole milk
‏* 200 g heavy whipping cream
‏* 60 g sugar
‏* 40 g sweetened condensed milk (optional)
‏* 20 g milk powder (optional)

‏🍮 Caramel Sauce

‏* 180 g sugar
‏* 30 g butter
‏* 200 g hot heavy whipping cream
‏* A small pinch of salt

‏☁️ Whipped Cream Topping

‏* 400 g cold heavy whipping cream
‏* 40 g powdered sugar
‏* 5 g vanilla

07/06/2026

سر ألذ سلطة تركية بالمطاعم موجود بالفيديو 🔥🌶️

بالفيديو )

* 2 حبة بندورة مقطعة ناعم جدا

* 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم

* 2 عود بصل أخضر مفروم

* نصف حبة فلفل أخضر مفروم ناعم

* نصف حبة فلفل ألوان مفروم ناعم

* 1 فلفل حار أحمر مفروم ناعم (حسب الرغبة)

* 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم

* نصف كوب زيتون أسود شرائح

الصوص المطبوخ

* 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

* 1 ملعقة كبيرة معجون بندورة

* 1 ملعقة صغيرة دبس فلفل

* 1 حبة بندورة معصورة ومصفاة

* 1 ملعقة كبيرة دبس رمان

* 1 ملعقة صغيرة كاتشب

* 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

* 1 ملعقة صغيرة خل

* نصف ملعقة صغيرة كمون

* نصف ملعقة صغيرة سماق

ربع ملعقة صغيرة شطة

* نصف ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)

* رشة سكر

05/06/2026

نان وطاولة هندية كاملة أزكى من أي مطعم… في البيت بكل سهولة!
السوائل:

* 180 غ حليب دافئ
* 120 غ زبادي
* 10 غ سكر
* 7 غ خميرة فورية
* 30 غ زيت أو سمنة

المكونات الجافة:

* 500 غ طحين أبيض
* 8 غ ملح
* 3 غ بيكنج باودر

دهن الثوم (اختياري):

* 50 غ زبدة مذابة
* 2–3 فصوص ثوم مهروس
* بقدونس مفروم
* رشة ملح

04/06/2026

🙏🏻❤️

02/06/2026

حلقة اليوم على Amman Tv 👏🏻❤️❤️

01/06/2026

سر ألذ سلطة تركية بالمطاعم… موجود بالفيديو 🔥🌶️

* سمك كامل 2.5–3 كغ (هامور أو دنيس كبير او لوت )
* ملح: 18 غ
* عصير ليمون: 40 غ
* بندورة مقسومة نصفين لدهن السمك

مكونات صوص التحمير الأحمر

* معجون طماطم: 90 غ
* كاتشب: 70 غ
* دبس رمان: 55 غ
* عصير ليمون: 35 غ
* زيت: 60 غ
* ثوم مهروس: 20 غ

بهارات الصوص

* بابريكا: 5 غ
* كمون: 3 غ
* فلفل أسود: 2 غ
* كزبرة ناشفة: 3 غ
* شطة: حسب الرغبة
* ملح: 5 غ

مكونات الرز الأحمر العراقي

* رز بسمتي: 500 غ
* زيت: 55 غ
* بصل شرائح: 180 غ
* فلفل ألوان: 120 غ
* بندورة مكعبات: 220 غ
* معجون طماطم: 60 غ
* ماء ساخن أو مرق: 750 غ

بهارات الرز

* ملح: 11 غ
* بابريكا: 5 غ
* كركم: 2 غ
* كمون: 2 غ
* فلفل أسود: 2 غ
* رشة لومي مطحون
* رشة هيل ناعم خفيفة

وبالإنجليزيّ
* 2 حبة بندورة مقطعة ناعم جدًا
* 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم
* 2 عود بصل أخضر مفروم
* نصف حبة فلفل أخضر مفروم ناعم
* نصف حبة فلفل ألوان مفروم ناعم
* 1 فلفل حار أحمر مفروم ناعم (حسب الرغبة)
* 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
* نصف كوب زيتون أسود شرائح

الصوص المطبوخ:

* 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
* 1 ملعقة كبيرة معجون بندورة
* 1 ملعقة صغيرة دبس فلفل
* 1 حبة بندورة معصورة ومصفاة
* 1 ملعقة كبيرة دبس رمان
* 1 ملعقة صغيرة كاتشب
* 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
* 1 ملعقة صغيرة خل
* نصف ملعقة صغيرة كمون
* نصف ملعقة صغيرة سماق
* ربع ملعقة صغيرة شطة
* نصف ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)
* رشة سكر

31/05/2026

دجاج 65 الهندي… أزكى من أي مطعم! 🔥🍗
إذا بتحب الأكل الحار والمقرمش، هاي الوصفة إلك 🌶️😮‍

* دجاج بدون عظم — 1 كيلو

🥣 التتبيلة:

* ملح — 14 غ
* معجون ثوم وزنجبيل — 35 غ
* فلفل كشميري — 18 غ
* شطة حارة — 4 غ
* فلفل أسود — 4 غ
* كمون ناعم — 3 غ
* كزبرة ناشفة — 4 غ
* غارام ماسالا — 4 غ
* كركم — 2 غ
* كاري — 2 غ
* لبن زبادي — 90 غ
* عصير ليمون — 15 غ
* لون أحمر (اختياري) — رشة
* نشا ذرة — 110 غ
* طحين عادي — 70 غ
* بيكنغ باودر — 4
* زيت — 20 غ
* ثوم مفروم — 15 غ
* فلفل أخضر حار — 3–4
* ورق كاري — 15 ورقة
* فلفل أسود — 1 غ
* غارام ماسالا — رشة
* شطة (اختياري)

Chicken:

* Boneless chicken (thigh preferred) — 1 kg

⸻

🥣 Marinade:

* Salt — 14 g
* Garlic & ginger paste — 35 g
* Kashmiri chili powder — 18 g
* Hot chili powder — 4 g
* Black pepper — 4 g
* Cumin powder — 3 g
* Dried coriander — 4 g
* Garam masala — 4 g
* Turmeric — 2 g
* Curry powder — 2 g
* Yogurt — 90 g
* Lemon juice — 15 g
* Red food color (optional) — a pinch

⸻

🌾 Coating mix:

* Cornstarch — 110 g
* All-purpose flour — 70 g
* Baking powder — 4 g

⸻

🔥 Final toss (tempering):

* Oil — 20 g
* Minced garlic — 15 g
* Green chili — 3–4 pcs
* Curry leaves — 15 leaves
* Black pepper — 1 g
* Garam masala — a pinch
* Chili flakes (optional)

24/05/2026

أقراص العيد على طريقة ستي… ريحة العيد من أول لقمة❤️

* 900 غ طحين أبيض — حوالي 7¼ كوب
* 150 غ طحين أسمر ناعم — حوالي 1¼ كوب
* 250 غ زيت زيتون خفيف — حوالي 1¼ كوب
* 50 غ زيت نباتي — حوالي ¼ كوب

أو:

* 300 غ زيت زيتون كامل — حوالي 1½ كوب
* 160 غ سكر — حوالي ¾ كوب + ملعقة كبيرة
* 12 غ خميرة فورية — حوالي 1 ملعقة كبيرة
* 6 غ بيكنج باودر — حوالي 1½ ملعقة صغيرة
* 16–18 غ ملح — حوالي 1 ملعقة كبيرة ممسوحة
* 90 غ سمسم محمص — حوالي ¾ كوب
* 28 غ حبة بركة — حوالي 3 ملاعق كبيرة
* 12 غ يانسون مطحون — حوالي 1½ ملعقة كبيرة
* 9 غ شومر مطحون — حوالي 1 ملعقة كبيرة
* 5 غ محلب — حوالي 1½ ملعقة صغيرة
* 1 غ مستكة مطحونة — حوالي ½ ملعقة صغيرة
* 2 غ كركم — حوالي 1 ملعقة صغيرة
* رشة جوزة الطيب
* 470–540 غ ماء دافئ — حوالي 2 إلى 2¼ كوب

23/05/2026

حولت البيت لمطعم وينجز 😮‍💨🍗 خمس نكهات وكل وحدة قصة لحاله

مطعم وينجز بالبيت 🔥🍗
وينجز كريسبي مع 5 صوصات مختلفة:
‏🔥 Buffalo
‏🍯 Hot Honey
‏🍋 Lemon Pepper
‏🍯🔥 Honey BBQ
‏🟡 Honey Mustard

Hot Honey Sauce

* 4 ملاعق كبيرة عسل
* 2 ملعقة كبيرة زبدة
* 1–2 ملعقة كبيرة صوص حار
* 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجروش
* 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
* 1 فص ثوم مهروس
* رشة ملح
* 1 ملعقة صغيرة خل تفاح أو عصير ليمون

⸻

‏🍋 Lemon Pepper Sauce

* 3 ملاعق كبيرة زبدة
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* 2–3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
* 1 ملعقة صغيرة بشر ليمون
* 1–1.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود خشن
* 1 فص ثوم مهروس
* 1/2 ملعقة صغيرة ملح
* 1 ملعقة صغيرة عسل أو سكر

⸻

‏🌶️ Buffalo Sauce

* 6–8 حبات فلفل أحمر
* 3 فصوص ثوم
* 1/3 كوب خل تفاح
* 1/2 كوب ماء
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1–2 ملعقة صغيرة سكر أو عسل
* 2–3 ملاعق كبيرة زبدة
* 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة

⸻

‏🍯🔥 Honey BBQ Sauce

* 1/2 كوب كاتشب
* 2–3 ملاعق كبيرة عسل
* 2 ملعقة كبيرة خل تفاح
* 1 ملعقة كبيرة صوص ورشستر
* 1 ملعقة صغيرة خردل
* 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
* 1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
* 1/2 ملعقة صغيرة بصل بودرة
* 1–2 ملعقة كبيرة ماء
* ملح وفلفل حسب الذوق
* 1 ملعقة صغيرة زبدة

⸻

‏🍯🟡 Honey Mustard Sauce

* 4 ملاعق كبيرة مايونيز
* 2 ملعقة كبيرة خردل
* 2 ملعقة كبيرة عسل
* 1 ملعقة صغيرة صوص حار
* 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا خشن
* 1 ملعقة صغيرة خل