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Francis' Kitchen

De la cuisine Bistrot / Gastronomique / Traditionnelle avec des invités ou bien en live.

22/05/2026

Au menu ce soir : « Ris de veau croustillant, juste laqué à la dernière heure », crème de veau, morilles garnies d’une farce fine de volaille et truffe, nourries au jus de volaille corsé, petit à la française au beurre d’estragon, écume d’ail des ours !

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22/05/2026

18/05/2026

« Comme un f***t d’asperges sauvages ! »

Tout un travail autour de l’asperge : cuite dans son bouillon en f***t, crue, saumurée en pickles…
Le tout condimenté d’un velours d’ail des ours.

Pour le dressage l’inspiration est dirigée par .

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14/05/2026

Ce midi au menu Saint Jacques rôtie au beurre noisette , feuille d’huître , caviar , asperge blanche juste fondante au verjus , crémeux corail !

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Direction artistique

10/05/2026

Quoi de plus réconfortant lors d’un dimanche pluvieux qu’un délicieux lobster roll ! Et vous, quelle gourmandise vous réconforte le mieux quand il fait gris ?

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10/07/2025

Bonjour,

aujourd’hui on se retrouve avec et (ps mais des retrouvailles vreeeeeument😂) autour d’un testing concernant une demande de création de carte en consulting.

Votre avis est précieux et c’est pour cela que je fais appel à vous !

Dégustation autour d’un filet de veau Satay laqué au bbq et chemisé de pêches brûlées,

arrosé de son jus de veau corcé à l’umeshu de pêche, crème de pêche au Satay et huile verte de shiso!

Accompagné de sa mousseline de chou-fleur ainsi que de son chou-fleur en saumure au vinaigre de Sakura .

Merci pour vos retours constructifs
🙇🏾‍♂️ domo arigato gozaimasu

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13/06/2025

Après des semaines emplies de tristesse et de chagrin …..
Un matin sur la route alors que je roulais en direction de Reims, Je rebroussais chemin honoré de recevoir cette médaille qui me ferait entrer dans la grande famille deLes Toques Françaiseses . Une bien plus belle médaille m’attendait, sans vraiment savoir que cette rencontre serait bien plus extraordinaire que celle à la quelle je m’attendais . Tu es venue me baigner dans ta lumière , comme un deuxième souffle je me sens repartir de plus belle ! Par ton merveilleux sourire inoffensif tu déposes un baume d’une infinie douceur sur la brûlure de mon cœur , j’aurais tant aimé qu’elles te rencontrent elles aussi 🥲❤️…..!

« Imani ❤️🤲🏾 » !

Merci petite tomate 🍅
Merci

住所

Okayama-shi, Okayama