洋菓子教室 "Sucreries"

洋菓子教室 "Sucreries" ~会話も弾む自宅で実践できる洋菓子~ 

Sucreries(シュクレリ)とはフランス語で”お菓子全般”の意味

■洋菓子教室の開催

■レシピ本の出版

​■レシピ提供

マカロン、フィナンシエ。
普段何気なく口にしているフランス菓子
それはその土地の文化や風土、歴史と結びつき、それぞれに深イイ話があるのです
お菓子作りの楽しさはテクニックだけじゃない。
お菓子にまつわる深イイ話
お菓子をもっと身近に感じてもらうことが願いです

レシピ掲載とテレビ出演のお知らせ***・きょうの料理6月号の「おやつのじかん」にショートブレッドとレモンカードをご紹介しています。・そして以下の日程でテレビでもご紹介させて頂くことになりました。地上波初出演です。ぜひ、優しく見守ってください...
21/05/2025

レシピ掲載とテレビ出演のお知らせ***

きょうの料理6月号の「おやつのじかん」に
ショートブレッドとレモンカードをご紹介しています。

そして以下の日程でテレビでも
ご紹介させて頂くことになりました。
地上波初出演です。ぜひ、優しく見守ってください


◽︎本放送
NHKEテレ…6/17(火) 午後9時〜9時24分
◽︎再放送
NHK総合…6/18(水)午前11時05分〜11時29分

自分が出演する側になると思ってもいなかったので、
様々な方が繋いでくださってご縁に感謝です。

つい先日収録がありノンストップですすむ収録中、
意識が飛びそうな場面もありながら、
初心者すぎる私を周りのスタッフの方々に
沢山支えて頂きなんとか無事終えることができました。
ありがとうございます。

初めての出演ではありますが、
ショートブレッドはクッキー缶の通販を始めた
6.7年前から毎月のように作り続けている
大好きなクッキーの一つ。

レモンカードもとても思い入れのある一品です
(意識吹っ飛びながら思い出テレビで語ってます、たぶん)

材料作り方ともにとてもシンプルなものに
落とし込みましたので作って頂けたら嬉しいです

#きょうの料理 #おやつのじかん

2/28に新刊『 #くだものの保存食とお菓子 』が発売となります***ありがたいことに10冊目の書籍となりました・今回は半年以上かけて四季を感じながら撮影し春夏秋冬のくだものに寄り添った一年間楽しめる本となっております・保存食ではジャムの他...
07/02/2025

2/28に新刊『 #くだものの保存食とお菓子 』が発売となります***
ありがたいことに10冊目の書籍となりました

今回は半年以上かけて四季を感じながら撮影し
春夏秋冬のくだものに寄り添った
一年間楽しめる本となっております

保存食ではジャムの他、コンポート、
オレンジピールから栗の渋皮煮など
様々な季節の保存食をご紹介。

そしてジャムなどパンにつけるだけでも
十分に美味しいですが、余ったときに
それらを使ったお菓子をささっと作れたら
さらに季節を楽しむ時間が増えるなぁと感じ
保存食とそれらを使ったお菓子を紹介する
この本が出来上がりました

丁寧に保存食を作って季節の香りや色を
閉じ込める作業、そしてお菓子が出来上がり
良い香りが部屋に広がる時間は
手作りにしかできない贅沢なひと時です

他の果物への応用も記載しているので
二度も三度も楽しめる本になっているなと思っています

本の仕上がりも楽しみで写真展
開きたくなるような凛としたお写真の数々が
収められております

ーーー
『 #くだものの保存食とお菓子』
発売日: 2025年2月28日(金)予定
著者: 加藤里名
ーーー

Amazon楽天等ではご予約開始しております。
プロフィール のリンクよりAmazon、楽天に飛べますので、ご予約の際はぜひよろしくお願い致します🤲

一度は作ってみたかった一年かけて作る本です思った以上に大変でした笑
携わってくださった皆様お疲れ様でした、
そしてありがとうございました!

#くだものの保存食とお菓子  #加藤里名 #新刊

チーズクッキー***・連日代官山蔦屋さんでのフェアにお越しいただきありがとうございます・何度か追加納品をしたのですが、どうやらほとんど在庫がないらしいということで、急遽今から作れるもの…  #塩クッキーとケーキ よりパルミジャーノのクッキー...
22/11/2024

チーズクッキー***

連日代官山蔦屋さんでのフェアに
お越しいただきありがとうございます

何度か追加納品をしたのですが、
どうやらほとんど在庫がないらしいということで、
急遽今から作れるもの… #塩クッキーとケーキ より
パルミジャーノのクッキーを先ほど作りました

パルミジャーノのクッキーとても好評なのですが
本にも販売のものとそのままのレシピ、作り方
を記載していて、今日みたいにすぐ作れるので
ぜひ本もお手に取って頂けたら嬉しいです

お持ちするのは明日の夕方16時以降となります。
フェアは11/24まで。
どうぞ宜しくお願い致します

#塩クッキーとケーキ #おつまみクッキー #代官山蔦屋書店

 #塩クッキーとケーキ フェア始まりました***・本日17日より一週間、代官山蔦屋書店さんにてクッキーと #塩クッキーとケーキ のフェアが始まりました・ 今回の塩クッキーのミニアソートは新刊仕様に本からのクッキーを多数詰めてみました!・入り...
17/11/2024

#塩クッキーとケーキ フェア始まりました***

本日17日より一週間、代官山蔦屋書店さんにて
クッキーと #塩クッキーとケーキ のフェアが始まりました
・ 
今回の塩クッキーのミニアソートは新刊仕様に
本からのクッキーを多数詰めてみました!

入り口のスペースに素敵に並べて頂きありがとうございます

フェアは24日までの一週間続き、
品薄になったら追加納品も予定しております

お近くまでいらしたらぜひ宜しくお願い致します

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#塩クッキーとケーキ 新刊フェア
場所: 代官山 蔦屋書店 3号館 レジ横
期間: 11/17-24 9:00-22:00
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#塩クッキーとケーキ #おつまみクッキー缶 #クッキー缶

 #塩クッキーとケーキ フェアat代官山蔦屋書店・明後日11/17から24まで、代官山蔦屋書店様で一週間新刊と焼き菓子を置かせて頂きます・10月に発売の  #塩クッキーとケーキ、そして  #はじめてのクッキー缶 の本と共に置かせて頂くお菓子...
15/11/2024

#塩クッキーとケーキ フェアat代官山蔦屋書店

明後日11/17から24まで、代官山蔦屋書店様で
一週間新刊と焼き菓子を置かせて頂きます

10月に発売の #塩クッキーとケーキ、
そして #はじめてのクッキー缶 の本と
共に置かせて頂くお菓子や雑貨をお伝えしますね

1. 10種の甘いクッキー缶
2. 6種のおつまみクッキー缶
3. 7種の甘いミニアソート
4. 6種のおつまみアソート
5. チーズクッキー単品
6. イズニーのバタークッキーボックス
その他オーガンジーバッグなど

在庫が少なくなった場合は途中で
再入荷もございますのでぜひ宜しくお願いいたします

私も日曜に顔出せたらと思ってます!
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#塩クッキーとケーキ 新刊フェア
場所: 代官山 蔦屋書店 3号館 レジ横
期間: 11/17-24 9:00-22:00
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#塩クッキーとケーキ #おつまみクッキー缶 #クッキー缶

クリスマスケーキ***・まだまだ暖かい日が続きますが来週からはクリスマスケーキレッスンなので最終試作を(クリスマス感じたくてツリーを買おうか毎日悩んでます)・今年はジョコンド生地にアングレーズベースのホワイトチョコムース、ラズベリージュレで...
12/11/2024

クリスマスケーキ***

まだまだ暖かい日が続きますが来週からは
クリスマスケーキレッスンなので最終試作を
(クリスマス感じたくてツリーを買おうか毎日悩んでます)

今年はジョコンド生地にアングレーズベースの
ホワイトチョコムース、ラズベリージュレで作る
クリスマスケーキをご紹介します

個人的にホワイトチョコはものによっては
濃厚すぎて、一口で十分な時があるので、
今回はあっさりめのホワイトチョコを食べ比べて
ムースに使用することにしました

レッスンはキャンセルでまして
12/13のみお席に1席空きがあります
他の日程はキャンセル待ち承っております

ご興味ある方は、トップのリンクよりお申し込み
orキャンセル待ちお待ちしております

レッスンの時にはグッと寒くなっているといいなぁ❄️

#クリスマスケーキ #クリスマスケーキレッスン

新刊フェアで焼き菓子販売します***・直近になってしまいましたがお知らせです!・新刊  #塩クッキーとケーキ のフェアを11/17-11/24の約一週間、代官山蔦屋書店様で開催していただけることになりました・________________...
06/11/2024

新刊フェアで焼き菓子販売します***

直近になってしまいましたがお知らせです!

新刊 #塩クッキーとケーキ のフェアを
11/17-11/24の約一週間、
代官山蔦屋書店様で開催していただけることになりました

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#塩クッキーとケーキ 新刊フェア
場所: 代官山 蔦屋書店 3号館 レジ横
期間: 11/17-24 9:00-22:00
________________________________

今回の本は、販売しているおつまみクッキー缶を
数年前から作りながら
塩クッキーてお酒だけでなく様々な
シチュエーションで美味しく食べれて
いいよねと始まったもの

新刊に加え、本に載っているレシピの
お菓子を含めた塩クッキー缶、
そしてアソートなど販売させて頂きます

4年前?に出させていただいた甘いクッキー缶の本、
「はじめてのクッキー缶」と甘いクッキー缶などもご用意

焼き菓子のラインナップは後日またご案内しますね

一週間と長い期間、私も仕事の合間に伺えたら伺う予定ですのでみなさまぜひよろしくお願いします

#塩クッキーとケーキ #おつまみクッキー缶

クリスマスケーキレッスン***・1日より11.12月のクリスマスケーキレッスンの一般予約始まりました・今年は【ホワイトチョコのムースケーキ】🎄🪅・アングレーズで作るホワイトチョコのムースとビスキュイジョコンド、ラズベリージュレで構成・難しそ...
03/11/2024

クリスマスケーキレッスン***

1日より11.12月のクリスマスケーキ
レッスンの一般予約始まりました

今年は【ホワイトチョコのムースケーキ】🎄🪅

アングレーズで作るホワイトチョコのムースと
ビスキュイジョコンド、ラズベリージュレで構成

難しそうとの声をちらほら頂きましたが
セルクルに流すだけなので意外と作りやすいかと思います

チョコレートがとても値上がりしている昨今
今回は国産のチョコレートメーカーで
コッタなどで買えるチョコを食べ比べましたので
おすすめなどもご紹介しながらレッスンすすめていきます

キャンセル分の空き以外満席となっておりますが、
キャンセル待ちが多い場合は追加レッスンも
開催検討いたします
クスパよりキャンセル待ちいただけますと幸いです。

🌟レッスンお申し込み方法

IGトップのリンク「予約受付中のアトリエレッスン」より
日程や規定ご確認の上、クスパ経由でご予約、
またはキャンセル待ちをお願い致します

#クリスマスケーキ #クリスマスケーキレッスン #ホワイトチョコケーキ

クリスマスケーキレッスン***・1日よりクリスマスケーキレッスンの一般予約始まりました・今年は【ホワイトチョコのムースケーキ】🎄🪅・アングレーズで作るホワイトチョコのムースとビスキュイジョコンド、ラズベリージュレで構成・難しそうとの声をちら...
03/11/2024

クリスマスケーキレッスン***

1日よりクリスマスケーキレッスンの一般予約始まりました

今年は【ホワイトチョコのムースケーキ】🎄🪅

アングレーズで作るホワイトチョコのムースと
ビスキュイジョコンド、ラズベリージュレで構成

難しそうとの声をちらほら頂きましたが
セルクルに流すだけなので意外と作りやすいかと思います

チョコレートがとても値上がりしている昨今
今回は国産のチョコレートメーカーで
コッタなどで買えるチョコを食べ比べましたので
おすすめなどもご紹介しながらレッスンすすめていきます

キャンセル分の空き以外満席となっておりますが、
キャンセル待ちが多い場合は追加レッスンも
開催検討いたします
クスパよりキャンセル待ちいただけますと幸いです。

🌟レッスンお申し込み方法

IGトップのリンク「予約受付中のアトリエレッスン」より
日程や規定ご確認の上、クスパ経由でご予約、
またはキャンセル待ちをお願い致します

#クリスマスケーキ #クリスマスケーキレッスン #ホワイトチョコケーキ

塩クッキーアソート***・昨日はコトラボさんで塩クッキーアソートレッスンでした雨の中ご参加頂きありがとうございました・今回はアトリエレッスンとは違ったクッキーも入れて4種ご紹介しました・特に  #塩クッキーとケーキ からのレモンとディルのシ...
03/11/2024

塩クッキーアソート***

昨日はコトラボさんで塩クッキーアソートレッスンでした
雨の中ご参加頂きありがとうございました

今回はアトリエレッスンとは違ったクッキーも
入れて4種ご紹介しました

特に #塩クッキーとケーキ からの
レモンとディルのショートブレッド
好評で嬉しいです!

今回の本は甘いクッキーも
甘さを控えめなレシピでお伝えしてますが、
このショートブレッドは
爽やかで少し辛みのあるディルを
加えて甘みとのバランスを取り、
レモンの香りで爽やかに仕上がるようにしました

ワインも私がセレクトさせて頂き、
9月のコルマールの思い出、
ゲヴェルツの白をご用意しました

ライチのような華やかな香りが
スパイスやチーズと合うので
皆様に喜んで頂けて嬉しいです。

#塩クッキーとケーキ #ショートブレッド #おつまみクッキー #塩クッキー

天然生活online shopにてオリジナルクッキー缶販売のおしらせ***・久々の天然生活オリジナルクッキー缶を販売させていただきます・本日10/25 12:00-より天然生活オリジナルクッキー缶の販売が開始となりました・通常のクッキー缶の...
25/10/2024

天然生活online shopにてオリジナルクッキー缶販売のおしらせ***

久々の天然生活オリジナルクッキー缶を
販売させていただきます

本日10/25 12:00-より天然生活オリジナルクッキー缶の
販売が開始となりました

通常のクッキー缶の1.5倍以上の重量
12種類のクッキー、そして父の絵を表紙にした
クッキー缶を販売させて頂きます。

オリジナル缶、限定個数、
そして甘いクッキー缶の通販も久々なので
ぜひよろしくお願い致します
______________
販売期間:
2024年10月25日 12:00 ~ 2024年11月4日 22:00

発送予定:2024年11月8日から順次発送

詳細は天然生活オンラインショップをご確認ください。

それぞれのフレーバーや拘りについても
詳しく取材して頂きましたのでぜひご覧ください。
______________

ストーリーズにリンク貼ります

#クッキー缶 #天然生活 #加藤里名

コトラボレッスン開催のお知らせです***・来週11/2に新刊  #塩クッキーとケーキ よりおつまみクッキーアソートのレッスンをオレンジページのスタジオ、コトラボさん  でもさせて頂きます・キャンセルなどもありお席がございますのでご都合合う方...
23/10/2024

コトラボレッスン開催のお知らせです***

来週11/2に新刊 #塩クッキーとケーキ より
おつまみクッキーアソートのレッスンを
オレンジページのスタジオ、
コトラボさん でも
させて頂きます

キャンセルなどもありお席がございますので
ご都合合う方ぜひお待ちしております

今回は材料の選び方についても
詳しくお話できたらと思っております。

市販のパルメザンチーズと
削ったパルミジャーノレッジャーノだと
味がまた異なったり。。
シンプルな作り方だからこそ素材選びも
大事にしていきたいです

2種類作っていただき、
4種類詰めて2箱、お持ち帰りです。
私セレクトのワインと
フランスのお土産話付きです☺️
——————————-
日時:11/2(土)
11:30~14:00/ 15:30-18:00
場所:阿佐ヶ谷「コトラボ」
——————————-

詳細やお申し込みはコトラボさんのHPより
ご確認ください。

https://www.coto-lab.com/lesson/detail/?plid=2842

皆様のご参加お待ちしております!

Photo/ 木村拓さん、Styling/ 西崎弥沙さん

# #コトラボ #コトラボ阿佐ヶ谷 #塩クッキーとケーキ

住所

猿楽町17-5
Shibuya-ku, Tokyo
150-0033

アラート

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